読みもの

秋のペアリングレシピ「006 ゆたかみどり 知覧」×「素揚げ銀杏」

茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。「006 ゆたかみどり 知覧」の味わいこの...

バーテンダーに訊く焼酎のお茶割りの世界。美味しい煎茶で最高の緑茶ハイを

爽やかな器と微発泡茶で過ごす夏の朝。ライムを加えて楽しむ「017 藤枝かおり」レシピ

山椒の香りが驚きの氷水出し茶レシピ。マイボトルと一緒に夏の散歩に出かけよう

自然の中で目の前の一杯に集中する。ミルキーな香りの急冷茶レシピ

海苔×お茶×チーズで風味のペアリング。華やかな味わいの後味はまるでミルクティー？！

初摘み海苔でつくる手巻き寿司と深蒸し茶レシピ。和食に合わせるペアリングを味わう

手巻き寿司とお茶は、和食におけるとてもスタンダードなペアリングのひとつ。基本中の基本といえるペアリングを、今回は海苔とお茶の生産地で合わせてみました。日本橋にお店を構える「ぬま田海苔店」が取り扱...

ワイングラスでお茶の豊かな香りを引き出す。グラスで楽しむ冷茶レシピ

ワイングラスで作る微発泡緑茶レシピ。お茶の渋みが引き立つひと工夫

美味しいお茶の淹れ方まとめ。煎茶の味を引き出す、温茶・冷茶・氷出しにトライ