お菓子とお茶｜せわしない師走に、柚子でゆったりと。鶴屋吉信「柚餅」と「060 やぶきた仁淀川」

2023年12月19日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

京都・鶴屋吉信の「柚餅（ゆうもち）」

「柚餅」と書いて「ゆうもち」。

京都独特の読み方をするこちらのお菓子。京都・西陣に本店をかまえ、享和3（1803）年に創業した鶴屋吉信が明治初（1868）年に創案し、代々受け継がれている銘菓です。

柚餅を愛好した文人・富岡鉄斎との親交から大看板への揮毫や書画を寄せられ、現在もパッケージにデザインされています。

また、昭和8（1933）年には昭和天皇による「柚餅お買い上げ」があり、戦中には政府が代表的な京都の銘菓を保存し伝統を受け継ぐために交付した「戦時京菓子18種」のひとつに選ばれるなど、京都の大切な歴史がつまった伝統的な和菓子です。

素材のよさが伝わる、上品な味わい

柚餅を口へ運んだ瞬間、上品な和三盆の優しい甘みがすぅっと広がります。お餅は、噛めば噛むほど求肥に練り込まれた柚子の風味が広がり、最後は柚子の爽やかな余韻が。

柚餅のまわりにまぶされているのは上質な甘みを感じさせる徳島県産の阿波和三盆糖。やわらかな食感がたまらない求肥は滋賀県甲賀市の滋賀羽二重糯という最高級の米粉、甘く爽やかなゆずは四国産の青柚子と黄柚子、と素材のよさが伝わってくる洗練された味わいです。

高台付きでやわらかな雰囲気をまとう加藤かずみさんのデザートカップに乗せていただくと、穏やかでちょっとよそ行きな気分のお茶の時間を演出できそうです。

甘味と清涼感を楽しめる「060 やぶきた仁淀川」と一緒に

「柚餅」にあわせていただくお茶は『060 やぶきた仁淀川』を。

香りがよく、口に含むとたっぷりとした甘みが広がり、後味には清涼感のある優等生な味わい。柚餅を食べたあとにいただくとさらに清涼感が広がり、また柚餅へと手が伸びてしまう…そんな相性の良さを感じます。二煎目はよりバランスのとれた味わいが楽しめるお茶です。

ついついせわしない日々となってしまう12月。冬至に柚子湯へ入るかのように穏やかなお茶の時間で、ゆったり一息ついてみてはいかがでしょうか。

お菓子に合わせたお茶

京都発祥のお店、滋賀県の餅米、徳島県産阿波和三盆糖、四国産の青柚子・黄柚子との事から、四国繋がりで高知県の「060 やぶきた仁淀川」を。バランスの良いこのお茶は、口どけの良い求肥や、ゆずの香りと相性もよいと思います。（煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川）

今回使用した器

京菓匠鶴屋吉信「柚餅」

価格	個包装2個入 1,188円（税込）
販売期間	通年販売
販売場所	〒602-8434 京都府京都市上京区今出川通堀川西入る他、オンラインストアでも購入可能
営業時間	1F店頭 9:00-18:00 2Fお休み処・菓遊茶屋 10:00-17:30（L.O. 17:00）定休日：元日、毎週水曜日 ※臨時営業あり
URL	tsuruyayoshinobu.jp

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram：@noko_oya

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。

お菓子とお茶｜せわしない師走に、柚子でゆったりと。鶴屋吉信「柚餅」と「060 やぶきた 仁淀川」