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お菓子とお茶｜せわしない師走に、柚子でゆったりと。鶴屋吉信「柚餅」と「060 やぶきた 仁淀川」
2023年12月19日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
京都・鶴屋吉信の「柚餅（ゆうもち）」
「柚餅」と書いて「ゆうもち」。
京都独特の読み方をするこちらのお菓子。京都・西陣に本店をかまえ、享和3（1803）年に創業した鶴屋吉信が明治初（1868）年に創案し、代々受け継がれている銘菓です。
柚餅を愛好した文人・富岡鉄斎との親交から大看板への揮毫や書画を寄せられ、現在もパッケージにデザインされています。
また、昭和8（1933）年には昭和天皇による「柚餅お買い上げ」があり、戦中には政府が代表的な京都の銘菓を保存し伝統を受け継ぐために交付した「戦時京菓子18種」のひとつに選ばれるなど、京都の大切な歴史がつまった伝統的な和菓子です。
素材のよさが伝わる、上品な味わい
柚餅を口へ運んだ瞬間、上品な和三盆の優しい甘みがすぅっと広がります。お餅は、噛めば噛むほど求肥に練り込まれた柚子の風味が広がり、最後は柚子の爽やかな余韻が。
柚餅のまわりにまぶされているのは上質な甘みを感じさせる徳島県産の阿波和三盆糖。やわらかな食感がたまらない求肥は滋賀県甲賀市の滋賀羽二重糯という最高級の米粉、甘く爽やかなゆずは四国産の青柚子と黄柚子、と素材のよさが伝わってくる洗練された味わいです。
高台付きでやわらかな雰囲気をまとう加藤かずみさんのデザートカップに乗せていただくと、穏やかでちょっとよそ行きな気分のお茶の時間を演出できそうです。
甘味と清涼感を楽しめる「060 やぶきた 仁淀川」と一緒に
「柚餅」にあわせていただくお茶は『060 やぶきた 仁淀川』を。
香りがよく、口に含むとたっぷりとした甘みが広がり、後味には清涼感のある優等生な味わい。柚餅を食べたあとにいただくとさらに清涼感が広がり、また柚餅へと手が伸びてしまう…そんな相性の良さを感じます。二煎目はよりバランスのとれた味わいが楽しめるお茶です。
ついついせわしない日々となってしまう12月。冬至に柚子湯へ入るかのように穏やかなお茶の時間で、ゆったり一息ついてみてはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
今回使用した器
京菓匠 鶴屋吉信「柚餅」
| 価格 | 個包装2個入 1,188円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒602-8434 京都府京都市 上京区今出川通堀川西入る 他、オンラインストアでも購入可能 |
| 営業時間 | 1F店頭 9:00-18:00 2Fお休み処・菓遊茶屋 10:00-17:30（L.O. 17:00） 定休日：元日、毎週水曜日 ※臨時営業あり |
| URL | tsuruyayoshinobu.jp |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。週末を中心にインテリアショップのスタッフとして勤務することも。Instagram：@noko_oya |
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器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。
楚々として
おおらかな
器や料理がいい。
高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。
冬は温かく
夏はひんやりと。
盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。
空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり 笑
持っていると嬉しい器。
以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
