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お菓子とお茶｜秋の夜長に、じっくりと味わいたい。Sachi Takagi の「Apple Crepe」と「和紅茶 さやまかおり」
2024年10月15日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
京都・Sachi Takagi の「Apple Crepe」
Sachi Takagiは、以前「Nami-Nami」をご紹介したRAUにてシェフショコラティエールを務める高木幸世さんが、植物でしかできない美味しさを追求し、味づくりの可能性を広げることで植物から新しい価値を生み出すスイーツブランド。直感的に「これが良い！」と心と体が素直に選ぶことを目指しているのだそうです。
オンラインショップに訪れると、絵画のように色彩豊かで目にも楽しいチョコレートたちが並んでいます。
ブルターニュのリンゴのクレープをイメージ
りんごの産地として有名なフランス・ブルターニュのりんごのクレープをイメージしたという「Apple Crepe」は、ブルゴーニュの名産であるりんごから作られるジャム、シードルのような加工品とSachi Takagi の生チョコレートを重ね、人の手が加わるからこそ高められる植物の価値、という部分を伝えたいという思いが込められています。
白・橙・燕脂・モスグリーンといった心落ち着く色合いは、少し肌寒く感じることも増えてきた秋によく似合います。ガラスの透明感が美しいWASHIZUKA GLASS STUDIOのdishに並べていただきました。
自家製ビーントゥバーを使用したプランツベースのチョコレートは、ほんのりとシナモンが香り、リンゴと濃厚なキャラメルガナッシュが口の中でほどけます。
アイシングのパリパリ、サブレのサクサク、ガナッシュのなめらかさなど、さまざまな食感がぎゅっと詰め込まれていて、その一粒をゆっくり丁寧に味わいたい、そんなお菓子です。
しっかりとした重みのあるコクを味わえる「和紅茶 さやまかおり」と
Apple Crepeに合わせていただいたお茶は、「和紅茶 さやまかおり」。茶葉から爽やかでほんのりと甘い香りが漂い、100℃のお湯で淹れるとバターを含んだ焼き菓子のような華やかで甘い香りが広がり、一口含むとしっかりとした重みのあるコクを感じます。
Apple Crepeの後にお茶をいただくと口の中をさっぱりさせながらも、リンゴと紅茶の余韻が長く残りました。
だんだんと秋が深まり、夜の時間が長くなるこれからの季節。秋らしさにとっぷりと浸かりたくなるようなお菓子とお茶で、秋の夜長を楽しんでみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
お菓子に合わせた器
Sachi Takagi「Apple Crepe」
| 価格 | 2,916円（税込） |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | オンラインで購入可能 |
| URL | sachitakagi.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。料理人の夫と営む完全予約制のフレンチ、Restro les Années のマネージャーも。Instagram：@noko_oya |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
