お菓子とお茶｜甘酸っぱさを、つるんと。果朋「果朋くずきり −生檸檬蜜−」と「001 はるもえぎ」

2023年08月07日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

京都・果朋の「果朋くずきり −生檸檬蜜−」

2020年10月に京都、二条城の南側にオープンした果朋。名前が表す通り、季節の彩りに満ちた旬の果実をたっぷりと使い、常識にとらわれない創造的で革新的な和菓子を作られていて、京都らしい美意識を備えた見目麗しいお菓子が取り揃えられています。

甘酸っぱい檸檬を、つるんとした葛切りと一緒に

「果朋くずきり −生檸檬蜜−」は輪切りの檸檬と合わせて瓶詰めされた、見た目にも涼やかな葛きり。

奈良県吉野産の葛きりは、口の中にいれた時の清涼感とつるんとした喉ごしがたまりません。そんな葛きりと合わせていただく生檸檬蜜は、甘味と酸味、檸檬独特の苦味のバランスがとれた輪切り檸檬のコンフィチュール入り。葛きりを一口食べるとまず優しい蜜の甘さが届きますが、あとから檸檬の酸味や苦味も感じられ、蜜漬けにされた輪切り檸檬の美味しさを存分に味わえます。

瓶の底部にはパッションフルーツの水羊羹が入っていて、こちらは檸檬とは違うパッションフルーツ独自の甘味と酸味が魅力的。お箸で掴めるぎりぎりの柔らかさで、口に入れるとなめらかにほどけます。

檸檬とパッションフルーツの甘酸っぱさが、夏の暑さで疲れた体を元気にしてくれそうです。

ひんやりとした和菓子には、温かい「001 はるもえぎ」を

そんな夏に嬉しい味わいの「果朋くずきり −生檸檬蜜−」に合わせたお茶は、煎茶界のニュースタンダード「001 はるもえぎ」。和栗のような甘い香りが特徴的なお茶ですが、苦味や旨味も感じられる味わいで、とてもバランスの良いお茶です。

今回は、李荘窯の「渕反深仙茶」という器を使って、一煎目と二煎目を飲み比べながらいただきました。二煎目は、一煎目と比べるとよりすっきりとした味わいです。

うだるような暑さが続く今年の夏。エアコンの効いた部屋でいだたくお菓子も、ひんやりとしたものについつい手が伸びがちですが、体を冷やし過ぎないようお茶は温かいものをいただきたくとよさそうですね。

清涼感たっぷりのおやつをいただくお茶の時間を楽しむことで、夏の暑さを乗り切りましょう。

お菓子に合わせたお茶

一煎目から80℃で淹れて苦みを出しつつ、すっきりしたものと合わせると良さそうです。（煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・四本）

今回使用した器

果朋「果朋くずきり −生檸檬蜜−」

価格	648円（税込）
販売期間	6月〜8月
販売場所	〒604-8381 京都府京都市中京区西ノ京職司町67−99 ほか、オンラインでも購入可能
営業時間	10:00-18:00
定休日	毎週火曜日
電話番号	075-821-0155
URL	kahou.kyoto

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya

気に入っています

お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。

BENIFUKI 烏龍茶

たいへん香りがよく深い味わい。
柏餅の餡にも合い、何煎でも飲みたくなるお茶でした。

毎月楽しみです

色々な日本のお茶を楽しむ事ができ、毎月楽しみです。
付録の読み物も読んでいてとても癒されます。

ちょうどいい

毎回違うお茶が届くのが嬉しい。定期便としての金額もちょうどいい。冊子の情報量もちょうどいい。トータルでちょうどいいのが好きです。

愛用してます

1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。

香りが立ち、口当たりがよいです

白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。

香りとコクが気に入り何度も購入しています

新茶の味

とてもフレッシュな香りが、パッケージを開けた瞬間から漂っていました。
目にも鮮やかなグリーンと甘みのある美味しい味でとても堪能しております。

娘の出産（前）祝いにプレゼント

娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。

何も問題がなくとても使いやすいです

友人母へのギフト

友人からのコメントです。
「ハイセンスなギフトで母の趣味ど真ん中だったようで、とても喜んでいました🎁✨」

遠方に住む義母に贈り、とても喜んでもらえました。

旨味がすごい！

低温でゆっくりいれるとびっくりするくらい旨味が出てきます。

まろやか

低温で淹れるとまろやかでそっと甘い一煎目が飲めます！これが最近の朝の楽しみです♪

桃の香りと薔薇の花びらで幸せ

母の日用ですが、自分用に。桃の良い香りと薔薇の花びらで鼻も目も幸せいっぱいです。バンダナに使えそうなハンカチも可愛いし、自分用に買って大正解でした！

美しくてワクワク

デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。

最高です。

いつもこだわった商品を販売してくださり、大変感謝しております。他よりも早く今年も新茶が自宅に届きました。いつもより甘みが強く、爽やかな春の訪れを感じました。

かわいいし　使いやすいです

私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。

使い勝手のよい素敵な器

口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！

とても贅沢な時間を過ごせました

お味も体験も、お値段以上の満足度です。

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。