お菓子とお茶｜甘酸っぱさを、つるんと。果朋「果朋くずきり −生檸檬蜜−」と「001 はるもえぎ」

2023年08月07日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

京都・果朋の「果朋くずきり −生檸檬蜜−」

2020年10月に京都、二条城の南側にオープンした果朋。名前が表す通り、季節の彩りに満ちた旬の果実をたっぷりと使い、常識にとらわれない創造的で革新的な和菓子を作られていて、京都らしい美意識を備えた見目麗しいお菓子が取り揃えられています。

甘酸っぱい檸檬を、つるんとした葛切りと一緒に

「果朋くずきり −生檸檬蜜−」は輪切りの檸檬と合わせて瓶詰めされた、見た目にも涼やかな葛きり。

奈良県吉野産の葛きりは、口の中にいれた時の清涼感とつるんとした喉ごしがたまりません。そんな葛きりと合わせていただく生檸檬蜜は、甘味と酸味、檸檬独特の苦味のバランスがとれた輪切り檸檬のコンフィチュール入り。葛きりを一口食べるとまず優しい蜜の甘さが届きますが、あとから檸檬の酸味や苦味も感じられ、蜜漬けにされた輪切り檸檬の美味しさを存分に味わえます。

瓶の底部にはパッションフルーツの水羊羹が入っていて、こちらは檸檬とは違うパッションフルーツ独自の甘味と酸味が魅力的。お箸で掴めるぎりぎりの柔らかさで、口に入れるとなめらかにほどけます。

檸檬とパッションフルーツの甘酸っぱさが、夏の暑さで疲れた体を元気にしてくれそうです。

ひんやりとした和菓子には、温かい「001 はるもえぎ」を

そんな夏に嬉しい味わいの「果朋くずきり −生檸檬蜜−」に合わせたお茶は、煎茶界のニュースタンダード「001 はるもえぎ」。和栗のような甘い香りが特徴的なお茶ですが、苦味や旨味も感じられる味わいで、とてもバランスの良いお茶です。

今回は、李荘窯の「渕反深仙茶」という器を使って、一煎目と二煎目を飲み比べながらいただきました。二煎目は、一煎目と比べるとよりすっきりとした味わいです。

うだるような暑さが続く今年の夏。エアコンの効いた部屋でいだたくお菓子も、ひんやりとしたものについつい手が伸びがちですが、体を冷やし過ぎないようお茶は温かいものをいただきたくとよさそうですね。

清涼感たっぷりのおやつをいただくお茶の時間を楽しむことで、夏の暑さを乗り切りましょう。

お菓子に合わせたお茶

一煎目から80℃で淹れて苦みを出しつつ、すっきりしたものと合わせると良さそうです。（煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・四本）

今回使用した器

果朋「果朋くずきり −生檸檬蜜−」

価格	648円（税込）
販売期間	6月〜8月
販売場所	〒604-8381 京都府京都市中京区西ノ京職司町67−99 ほか、オンラインでも購入可能
営業時間	10:00-18:00
定休日	毎週火曜日
電話番号	075-821-0155
URL	kahou.kyoto

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。