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【お菓子とお茶】スペイン王室御用達の伝統菓子パン。マヨルカ・二子玉川の「エンサイマーダ」と「037 つゆひかり大山」
2022年01月17日
死ぬまでに一度は行きたい美食の国「スペイン」。今回は煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、二子玉川で見つけたスペイン・マヨルカ島の伝統菓子パン「エンサイマーダ」をご紹介します。抹茶のような濁りの煎茶「037 つゆひかり大山」とのペアリングをお楽しみください。
マヨルカ 二子玉川の「エンサイマーダ」
マヨルカは、1931年にスペインの首都マドリードにオープンしたパティスリー。マヨルカ二子玉川店は、スペイン以外に初めてできた海外第一号店です。カフェ、レストラン、ベーカリー、パティスリーが併設されており、美食の国”スペイン”の味覚をお店だけでなくお家でも味わうことができます。
今Instagramで話題となっている、バスクチーズケーキをサンドイッチした”バスチーサンド”の発祥のお店でもあります。ピスタチオやフランボワーズのフレーバーもあり、見た目も味もインパクト大の人気スイーツです。
今回のお目当ては、スペイン東部の美しい島”マヨルカ”の伝統菓子パン「エンサイマーダ」。店名の「マヨルカ」も「エンサイマーダ」を提供することにちなんで付けられたそう。ベーカリーでは1日3回（9時、12時、16時）に分けて焼きたてを提供しており、いつでも出来立てのエンサイマーダを楽しむことができます。
カリッと。しっとり。病みつき食感
今回購入したのは、ホームパーティーに持って行ったら喜ばれそうなデザインの5個入りBOX。プレーンタイプ、オレンジピール、ピスタチオ、チョコレート、アーモンドの5種類のフレーバーが入っています。
エンサイマーダの原料は小麦・卵・牛乳とシンプルですが、クロワッサンのようにクルクル巻いて棒状にして作られており、職人たちの繊細な技術が詰まったお菓子なのです。
実際に食べてみると、表面はパリッとしつつ、生地の中は空洞になっているのでフワッとエアリーな食感のギャップに驚かされます。そして噛めば噛むほどに滲み出てくる、ラード特有の旨味とコクの余韻が堪りません。
因みにエンサイマーダとは、スペイン語で「ラード」という意味なんだとか。マヨルカ島の料理は、伝統的にラードをベースにしており、エンサイマーダはまさにマヨルカ島を代表するお菓子ですね。17世紀には文献にも登場しており、古くから島の人々に愛されてきたのです。
ジュワッと染み込む。抹茶のような濃い苦味
今回ペアリングに選んだのは、鳥取県産の煎茶「037 つゆひかり大山」。抹茶のような香りと口当たりが特徴です。一緒に食べてみると、抹茶のような濃い苦味と濁りがフワフワな生地にジュワッと染み込みます。
洋菓子特有の甘味を中和してくれる「037 つゆひかり大山」は、午後のおやつタイムにぴったり。もうすぐ訪れる春を待ち遠しく思いながら、ホッと温まるティータイムとなりました。皆さんもぜひ、お菓子とお茶でステキな午後のひとときをお過ごしください。
マヨルカ 二子玉川「エンサイマーダ」
| 商品名 | エンサイマーダ |
| 価格 | 280円〜（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | マヨルカ 二子玉川店 〒158-0094 東京都世田谷区玉川1丁目14−1 二子玉川ライズ S.C. テラスマーケット2F |
| 電話番号 | 03-6432-7220 |
| URL | http://www.pasteleria-mallorca.jp/product/#Ensaimada |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
