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お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
福岡で猫のサク＆ハルと暮らすSayuriさんがおすすめのお菓子を教えてくれました。
長崎県・牛蒡餅本舗 熊屋の「麩饅頭」
熊屋は長崎県平戸に本店があります。平戸は1550年にポルトガルの船が入港した場所で、カステラや金平糖などそれまで日本になかった菓子がもたらされました。
熊屋は、その独自の平戸菓子文化を現代に伝えようとしているお店です。
生麩の独特の食感。もちもち麩饅頭
麩饅頭を初めて食べたのは、友達から手土産にもらった時でした。お麩といえば汁物に入っているイメージだったので、食感が想像できずにいたのですが、食べてみたらモチモチの食感に驚き、そこで一気にハマってしまいました！ それ以来、いろんなお店で見つけるとついつい買ってしまいます。
熊屋の麩饅頭は、生麩の良質なグルテンと餅粉を使い、滑らかで独特のフワモチ食感が特徴です。中の餡子ももちろん美味しく、一番頻繁に食べている麩饅頭です。HPには「厳選した小豆を厳格に守られた製餡法で炊いた珠玉の餡」とあります。
丁寧に愚直に作られている餡子の味です。今回はヨモギと黒ごまをいただきました。私の推しは黒ごまです。
麩饅頭の甘さにお茶の旨み
今回合わせたお茶はごこうです。麩饅頭のさっぱりした甘みに、ごこうの旨みが絶妙にマッチします。一煎目は70度、二煎目は80度で淹れましたが、鮮やかな美しい色のお茶です。
麩饅頭を乗せたお皿は阿部春弥の輪花皿。お茶菓子をちょこんと乗せると可愛らしく、優しい色味がお菓子を引き立てます。このお皿は和菓子にも洋菓子にも合う美しいデザインです。
九州は真夏の暑さが本格的になりました。日差しが強く照りつける中で、お茶の時間が一層貴重なひとときとなります。猫たちも涼しい場所を探してのんびり過ごしています。
今回は、いつものハルのチェックも一瞬で終わり、ゆっくりと麩饅頭とお茶を楽しむことができました。残暑の中でひんやりとした麩饅頭とお茶が心地よく、夏と秋の狭間にある風情を感じるひとときでした。
お菓子に合わせたお茶
お菓子に合わせた器
牛蒡餅本舗 熊屋「麩饅頭」
| 価格 | 麩饅頭 8ヶ入 2,250円（税込） |
| 販売時期 | 通年 |
| 販売場所 | 店舗ほか、オンラインで購入可能 |
| URL | hirado-kumaya.jp |
Sayuriさん
 |
福岡在住。ネコのサクと暮らしています。ねねは天国でゆっくりしてます（2008-2020）11月から新入りハルが仲間入り。猫、写真、旅行、ミスチル、コーヒーが好き。Instagram：@sakunene |
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丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。
萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
