食欲が増幅するお茶!? 濃厚な旨みと濃緑美しい茶葉に魅せられます。『058 はるみどり』【2024年8月試飲茶会】

2024年08月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2024年8月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2024年8月から販売を開始するシングルオリジン煎茶をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

058 はるみどり（鹿児島県産）

販売時期	8月〜9月
特徴	優しく澄み渡った旨味が清風のように通り抜け美しく撚られた茶葉の鮮やかな緑が目を喜ばす。

小野寺：
「おはようございます。早いもので8月です。日々の暑さが厳しいですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか」

四本：
「今月は2種類のお茶が登場します。どちらも鹿児島県産ですが、釜炒り茶と浅蒸し茶という個性が味わえる2種類です」

ひと口ずつ重なる旨みと美しい茶葉に魅せられます。「058 はるみどり」

小野寺：
「鹿児島県は深蒸し茶が多い地域ではありますが、今回のお茶は浅蒸し茶です。今月は浅蒸し茶と釜炒り茶、また違った特徴のお茶なので飲み比べはもちろん、見比べるだけでも違いが面白いと思います」

四本：
「先日まで通年茶葉としても並んでいましたが、今回は今年の収穫のものなので、味わいにも違いがあるかもしれません。それにしても茶葉が美しいです」

一煎目の味わいや特徴

小野寺：
「緑が濃くて、撚りが本当にきれいです。もう既に旨みの香りがしますよ。お湯を注いでからの様子、香りそして味わい、全部が楽しみです…」

四本：
「このお茶は基本のレシピで淹れましょう。茶葉4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

小野寺：
「このお茶はお湯を注ぐと緑がより濃くなります。旨みの香りも漂ってきました。香りだけですが、旨みが濃厚なのがわかります」

四本：
「『はるみどり』は『やぶきた』と『かなやみどり』の交配でしたね。『060 やぶきた仁淀川』と『022 かなやみどり』と親子の飲み比べもできます」

小野寺：
「茶葉が物凄く開きましたね。水色も透き通っていて美しいです。茶葉の香りも凄い…目が覚めるほどの旨みを感じます」

四本：
「唾液が出てくるような、胃が動き始めるような感覚になります。いただきます」

小野寺：
「旨みが濃厚です。旨みが重なりすぎてむしろ苦いと感じているのでは…という不思議な感覚です。甘みもありますが、それ以上に旨みのインパクトがあります」

四本：
「前の年度はもっと大人しめの優しい旨みだったので、印象が変わりました。爽やかな旨みだったのが、どっしりとした旨みになりました。『2024年新茶山の息吹』などお好きな方はこのお茶も良いと思いますよ」

小野寺：
「飲む程に味わいが口の中に重なります。舌の上が旨みでコーティングされていくようです。とろりと滑らかさがあります。そして一口でも充分厚みのある味わいです」

四本：
「今回は70℃で淹れていますが、50℃や60℃など低めの温度で淹れたら更にまろやかになるでしょうか。水出しを仕込むのも楽しみです」

小野寺：
「二煎目は80℃で10秒ほど。それにしても茶葉がきれいです。葉脈がしなやかなのも見て取れます。いつもと同じ4gですが、急須のスペースが足りない程に開いています」

二煎目の味わいや特徴

四本：
「二煎目の茶葉の香りは春の草の香りになりました。旨みの香りは落ち着いて、草原のような爽やかな印象です」

小野寺：
「一煎目と比べると旨みは強すぎず、バランスが良くなりました。でも引き続き口当たりはまろやかでとろみを感じます。甘くて、旨みもあるし、苦いという程ではないですが青さも感じます」

四本：
「このお茶は8月号のTOKYO TEA JOURNALでもお届けしますが、少し変わったレシピ提案なのでお楽しみに…！」

小野寺：
「楽しみです。お湯の中でもそうでしたが、茶葉が本当に美しいです。さっき摘んできたのではないかと思う程です」

どんなペアリングが合う？

四本：
「食事やお菓子と合わせたくなるお茶もありますが、このお茶はお茶自体と向き合いたくなるお茶のひとつです。合わせるとしたら…塩おにぎりなど、素材の味わいを楽しむものが良いでしょうか」

小野寺：
「塩おにぎり良いですね。お米がより美味しく感じられそうです。一煎目の旨みは特に食欲を増幅させてくれそうです。段々飲み進めていくとお漬物とも合わせてみたいな…」

四本：
「このお茶は迷わず和食が食べたくなります。お寿司屋さんで出てきたら嬉しい…。そして食後は『040 静7132』を飲んだら何も言うことはありません。旨みはしょっぱいものと合いますからね。お蕎麦なんかも良いな…」

小野寺：
「麺つゆに天ぷらをつけていただくのも良いですね。このお茶と合いそうなものは甘いものよりも食事の方が思いつきやすいです。お菓子だったら、甘しょっぱいものかお煎餅でしょうか。と言うことは玄米茶もきっと合いますね」

四本：
「三煎目は玄米を加えて、85℃のお湯を注いで15秒程です。茶葉が本当に広がりましたね」

小野寺：
「玄米茶は二煎目に増してスッキリ、さらりとした印象になりました。一煎目では旨みを、二煎目で程よく爽やかに、そして三煎目で玄米を加えて更に軽やかに。変化があって良いですね」

四本：
「美味しいですね。埼玉にねぎ味噌せんべいってありますよね？今あれが食べたいです」

小野寺：
「ねぎ味噌も良いですし、黒胡椒せんとも美味しいと思います。どちらもお茶がよく進みそうです。改めて、食欲そそる一杯でした」

「058 はるみどり」の味わいノート

・一煎目、濃厚な旨み。とろりと滑らかさがあり、飲む程に味わいが口の中に重なる
・二煎目、一煎目と比べると旨みは落ち着いてバランスが良くなる。引き続き口当たりはまろやかでとろみを感じる
・玄米茶、二煎目に増してスッキリ、より軽くさらりとした印象に
・塩おにぎりやお蕎麦、天ぷらやお煎餅とも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されて

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。

ラム酒が染み込んでいて、上品な味わいの黒豆。最高。

昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。

程よくミニマムな急須で1人〜2人用として最適。見た目も可愛い。

私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。

約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。

大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。

お茶だけで満足感のある茶葉

華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。

お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです

お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。

1年間ほぼ切らさず手元にあるお茶

通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。

人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

癒しの塩壺

コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。

自分で選ばない楽しさ

こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。

大切にします

黒檀のお箸を使っていて、合う箸置きを探していましたところ見つけました。とても相性が良いです。大きさ、安定感、高さかわいい要素。とても良いです！大切にします。

忙しい中の癒し

毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。

すっきりした美味しさ 4グラムでこの美味しさ甘みもあり好きなタイプ

すっきりした美味しさ
4グラムでこの美味しさ
甘みもあり好きなタイプ

季節の移り変わりが楽しみになる

お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。

恋しくなり、また、頼み始めました

昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。

日常的に使うことを考えられている

記載されているように液だれはなく、気にせず安心して飲み物を頂けます。また通常の持ち手と比べ角張っているからか滑りずらく持ちやすいです。
濱岡さんの作品はどれも使いやすく、長く愛用できる品々ばかりです。

茶杯でいただく味わいを楽しめます

ちゃんとした茶器を使った事はなかったのですが、見よう見まねで冷茶を入れたピッチャーと茶杯を用意して毎日いただいてます。
茶杯は5､6口程の量なんですが、茶杯には氷を入れず、常にピッチャーで程よく冷えたものをいただけるので、じっくりとお茶を味を楽しめ、また素敵な雰囲気も味わえて、とても満足しています。
高橋さんのグラスは、円やかという表現が正しいのでしょうか、薄すぎも厚すぎもない絶妙な厚さと相まって、ガラスなのに持った感じや、口の当たるところに角というか硬さを感じない不思議な趣きがあるんですよね。とても気に入っています。

全てが完璧な美しい器

形、大きさ、ステムの高さと全てが完璧な美しい器です。
逆さにして和菓子一つのドームにしたり使い方で用途が広がります。

可愛くてなんと言っても素材感が好きです。

大きさも使いやすく、可愛くてなんと言っても素材感が好きです。焼き物などは写真と届いたときで印象が違う事もありますが、イメージ通りでした。形もカワイイので色々活躍しそうです・

毎月一回の楽しみ

毎月異なるお茶と素敵なリーフレットが届きます。
次の来店時に何を買おうか考えながら、楽しんでいます。

白桃烏龍茶　翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になって

白桃烏龍茶　翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になっても美味しいものは美味しいのでしょう。秋の味わいも確かめようと思っています。

タナカシゲオさんの他の作品も手にしたくなりました。こちらのサイトでご紹介されていたのを目にして即、購入させていただきました。手にしてさらに惹かれてます。

購入する際、どれにするか迷わなくていいのでとても嬉しいです最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れません

購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度　美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。