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【特別デザイン】ごこう
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【特別デザイン】ごこう

茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。 ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。

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価格: 2,209円(税込)
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金の箔押しで、2024年のギフトに!

「062 ごこう」と「きらり31」のシングルオリジン煎茶缶を朱色のベースに金の箔押しのおめでたいデザインでご用意いたしました。品種名それぞれにその年が良いものとなりますように、との願いを込めてお届けします。

ごこう生産者の大川さんQ&Aも末尾に記載しておりますのでご覧ください。

煎茶堂東京銀座店・オンラインストアで、数量限定(各100缶)のご用意とさせていただきます。 なくなり次第販売終了になりますので、ぜひこの機会にご検討ください。 ※ギフトBOXにはお入れできませんので、ご了承ください。

後光にあやかって命名された品種『ごこう』味わいと香りは?

『062 ごこう』は、京都府宇治エリアの人気茶葉『041 ごこう』と味わいの方向性を同じくする玉露です。ごぼうのような香ばしい香りと出汁のような旨味が特徴で、優しい香りの広がりに感動するお茶です。

おすすめのレシピ

一煎目 4gの茶葉に45℃のお湯を50ml、3分30秒で抽出します。
二煎目 60℃のお湯50mlで30秒。
ポイントは注ぐ前に急須をひと回ししてゆすることで味の濃さを出すこと。玉露としての旨味たっぷりの味わいは、おせちなどの塩味の強いお料理との相性もばつぐんです。

茶葉の様子

軽くてクリスピーな茶葉はそのまま召し上がっていただいても、被覆香と香ばしさを美味しく感じられます。玉露ならではの濃緑が美しい茶葉です。

水色について

かなり透明度が高く、やや緑がかった水色です。 (写真左が一煎目。右が二煎目。)

生産者・大川さんとのQ&A

宇治田原という伝統的な茶づくりの地で、これまでの方法を継承していることと、もし新しく取り入れた考え方やこれからチャレンジすることがあれば教えてください。

「祖父の代からずっと玉露栽培をしてるんですが、肥料にはこだわってきはったのでその点はこだわっていきたいな!と思ってます。肉粕をメインに配合してるんですが最近は肥料価格の高騰やそもそも原料がなかったりで肥料屋さんには無理を言って昔から使ってる肉粕を調達してもらってます。

これからのチャレンジでは肥料も大事なんですがやっぱり畑の土質が1番やと思ってるんで代々受け継いだ土地も大事ですが宇治田原町内だけでも地域によってもそれぞれ土質が違うのでより良い所を探して畑作りをしていきたいですし町外でも良い所があればと思って色々探しています」

小さい産地でも一際存在感を放つ宇治エリアですが、宇治田原の気候的特徴やユニークな点など、なぜながく人気なのか大川さんとしての視点で教えてください。

「宇治田原の気候的特徴はやっぱり標高が高く寒暖差が大きいこと。中山間で作業効率は悪いんですが土地の傾斜がお茶の栽培に良い影響を及ぼしていると思います。寒暖差は春とか秋にいつも体調崩してるんですごくストレスになってるんですけど、お茶にとってはいいストレスなんでしょう。

美味しいお茶が作れる地域として農家の横のつながりも強いですね。先輩農家さんにはすごくよくしてもらってまして、技術的なことから経営的なこと、プライベートのこともよく相談に乗ってもらってますし、的確にアドバイスももらえるんでこんなに人間関係の素晴らしい地域は他にないと思っています!人の縁には恵まれてるというか・・・今までやってこれてるのはそれしかないぐらいに思ってます!」

 

味わい 甘味:★★ 苦味:★★ 旨味:★★
合組 「ごこう」シングルオリジン
産地 京都府宇治田原
農園 大川雄平
標高 165m
蒸し 浅蒸し
火入れ 80℃ 16min
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。

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