あなたがまだ体験したことのない「お茶」で迎える新年。

一年のはじまりに、あなたがまだ体験したことのない「お茶」を。2026年の干支「午（うま）」をモチーフに、手揉み茶の名匠・住田惠朗さんによる特別な一煎と、四種の個性豊かな茶葉を詰め合わせた限定セットです。

朱色のパッケージに描かれた白馬が、自然の生命力豊かに、新年の吉祥をお届けします。

茶葉の原点であり頂点を味わう、手揉み茶

江戸時代に生まれた手揉み製法を今に伝える、煎茶の原点。人の手で6時間以上かけて丁寧に揉み込まれた茶葉は、湯を注ぐとひらりと一枚の葉に戻り、まるで新緑を再び目覚めさせるよう。

全国手もみ茶品評会で「4度の最高位」を受賞し、静岡県無形民俗文化財にも指定される「永世茶聖」住田惠朗（すみだ・よしろう）さんによる、気品ある一葉です。

日本酒に浮かべて「お屠蘇」

お正月に日本酒と：一献の日本酒に一枚の茶葉を入れ、ゆっくりと茶葉が開くのを楽しみながらお屠蘇としてお召し上がりください。

五たび湯をさして、清風が抜ける

まずはお湯で旨みを。2gの茶葉を使用します。急須がなければお皿でも淹れることができます。

一煎目は、60℃のお湯を15mlだけ注いでください。茶葉がお湯に浸るくらいの少量で淹れるのがコツです。2分30秒待って、器に注ぎわけます。

二煎目からは10℃ずつお湯の温度を上げ、5mlずつお湯の量を増やしていき、5煎目で沸騰したお湯35mlでいただきます。

・一煎目　60℃ 15ml 2分半

・二煎目　70℃ 20ml 30秒

・三煎目　80℃ 25ml 30秒

・四煎目　90℃ 30ml 30秒

・五煎目　100℃ 35ml 30秒

茶葉が静かに開いていく様子を眺めながら、ふっくらとした生葉のような姿に戻るのをお楽しみください。

手揉み茶とは？

手揉み茶は、江戸時代に始まった煎茶の原点です。摘みたての生葉を人の手で6時間以上かけて揉み、茶葉の香りと旨味をそのまま閉じ込めていきます。

湯を注げば茶葉は大きく広がり、ひらりと一枚の葉に戻る。その青々とした鮮やかな緑色は、まるで今そこで摘み取ったばかりのようです。思わず感動と驚きを覚える瞬間です。

職人が長い時間をかけて仕上げても、できあがるのはわずか300〜400グラム。大量生産・大量消費の時代に真っ向から逆らうお茶ですが、そこにこそ、あえて「茶葉」でお茶を楽しむ理由があります。

時を越えて「新緑」を蘇らせるその一煎には、自然への敬意と茶づくりの美学が息づいています。

お茶は摘んですぐに酸化が進み、しおれてしまうため、生のまま残すことはできません。

しかし、煎茶として乾燥工程を経て保存性を高めた茶葉は、時間や場所を越えて、八十八夜の記憶を呼び覚ますかのように復元し、フレッシュな味わいを楽しむことができます。

この“再現性”を最優先にしたものこそ、手揉み茶なのです。

ペットボトルのお茶に慣れた今だからこそ、「お茶って、茶葉からできていたのか」という実感が、あらためて体に深く沁みるのではないでしょうか。

この手揉み茶は、全国手もみ茶品評会で4度の最高位を受賞し、静岡県無形民俗文化財にも指定されている「永世茶聖」の称号を持つ住田惠朗さんによるもの。手から生まれた一葉には、名人の長年の技と祈りが込められています。

新しい年のはじまりに、ゆっくりと湯を注ぎながら、その香りとともに穏やかな時間をお楽しみください。

「永世茶聖」住田惠朗

全国手もみ茶品評会で1等1席という最高位を４度受賞し、永世茶聖の称号を授かる。会長を務める「県茶手揉保存会 茶匠会」が、静岡県の無形民俗文化財に指定される。手揉み茶には地域ごとの茶葉に合わせ派生した流派があり、住田さんは青透流。

2019年に東京茶寮2周年で開催したイベントについてはこちらをご覧ください

セット内容

・手揉み茶（住田惠朗）（2g）1袋 　新しい年を寿ぐ特別な一煎

・001 HARUMOEGI はるもえぎ（4g）1袋 　若葉のように清らかで軽やかな煎茶

・和紅茶 しずかおり（3g）1袋 　やさしい甘みと穏やかな香り

・烏龍茶 べにふうき（3g）1袋 　花のように華やかな香りと上品な余韻

・【ORGANIC】抹茶入り玄米茶（100g）1袋 　香ばしい玄米と抹茶の豊かな風味。日常の一服に

商品仕様