【前半】試飲茶会 2023年8月販売のシングルオリジン煎茶3種を飲み比べてみました！

2023年08月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年8月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2023年8月から販売を開始するシングルオリジン煎茶3種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

062 ごこう（京都府産）

販売時期	8月〜10月
特徴	茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。

052 さえあかり（鹿児島県産）

販売時期	8月〜9月
特徴	さっぱりとして食事に合いやすい釜炒り茶。ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味。

017 藤枝かおり（静岡県産）

販売時期	8月〜10月
特徴	香り高いアロマなお茶の時代を牽引する存在。インドの血統によるジャスミンのような高貴な香り。

小野寺：
「おはようございます。もう8月ですね！今月は3種類のお茶を紹介します。その内ひとつは初登場です」

四本：
「今月は京都の玉露、鹿児島の釜炒り茶、静岡の浅蒸し茶の3種類です。産地や製法が異なる3種類、飲み比べが楽しめそうですね」

小野寺：
「それぞれの飲み比べはもちろんですし、先月登場している釜炒り茶『059 釜炒りかなやみどり』と今月の釜炒り茶とを比べてみることもできますね」

四本：
「全く違う特徴のお茶を比べて、近しい特徴のお茶を比べて、色んな味わい方がありますね。まずは初登場のお茶から淹れていきましょう！」

優しく広がる旨みとごぼうを想わせる大地の香り。「062 ごこう」

小野寺：
「今月ひとつめのお茶は初めての登場、京都の玉露『062 ごこう』です。以前『041 ごこう』を取り扱ったことがありますが、農家さんが違うお茶です」

四本：
「今回のお茶は京都府宇治田原の大川さんが作ってくださっている茶葉です」

小野寺：
「茶葉は浅蒸し茶ですが、他と比べても大きめですね。力強い印象を受けます」

四本：
「色も緑が本当に濃いですね。乾燥の茶葉の香りから、既に“ごぼう”を感じます…！」

小野寺：
「本当ですね。土っぽさといいますか、根菜のような香りがします。実際に淹れたらどんな香りになるのでしょうか。楽しみです」

四本：
「『ごこう』は宇治在来種選抜のお茶で、『五香』や『後光』という字を使われることもあるそうですよ」

小野寺：
「名前からも力強さを感じますね。特徴ある香りを持つ優秀な品種なので、玉露や抹茶の原料としても用いられるそうです。この香りが淹れることによってどう変化するでしょうか…」

四本：
「今回は初めてなので基本のレシピで淹れていきましょう。茶葉4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

小野寺：
「お湯を注ぐと茶葉の色が更に分かりやすいです。濃緑というよりむしろ黒に近いです…きれい！」

四本：
「あ……淹れているときの香りですが、ごぼうを茹でているときのような香りがします」

小野寺：
「お茶ではありますが、お料理のような香りがしますね。お出汁のような、日本料理を想わせます」

四本：
「茶葉はこんなにも緑なのに、水色はきれいに透き通っていますね。このギャップが良いです」

小野寺：
「いただきます。……味わいにもごぼうを感じます。全体的に優しく旨みが広がって、苦渋みはあまり感じません」

四本：
「旨みが舌の上をコーティングしています。口に含んだ瞬間、味わいと香りがフワッと一気に広がっていきますが、余韻は短めです」

小野寺：
「香りのインパクトに反して、味わいの優しさや柔らかさにもギャップを感じます。少し温度が落ち着いてくると青さも感じるようになりました。飲むタイミングで印象が変わるのは面白いですね」

四本：
「ごぼうのような風味は、淹れたての方が感じられます。旨みが柔らかい『044 うじみどり』もそうでしたが、口当たりが優しいので初めての玉露にもオススメです。この大地感を感じる香りは久しぶりかもしれないです。個人的には『014 熊球磨在来』でも感じる香りです」

小野寺：
「同じ香りではないのですが、系統は似ていますね。在来種は大地を感じさせてくれるのかもしれません」

四本：
「二煎目はどんな味わいになるでしょうか。二煎目は80℃で10秒ほどです。淹れているときはお野菜で感じる甘みの香りを感じます」

小野寺：
「二煎目になると根菜感は少なくなって、一煎目よりもスッキリとした香りになります」

四本：
「京都のお茶で感じる香りです。旨みといいますか、野菜を炊いているような香りです。香りが既に美味しそう…」

小野寺：
「味わいも優しいですね。フワッと広がる青さと甘み、変わらず苦渋みは少ないです。イメージとしては緑が生い茂っている草原や森林というよりは、湿気があまりないような竹林のようなサッパリとした印象です」

四本：
「このお茶は飲めば飲むほど新たな発見があります。温度が落ち着いてくると味わいが感じやすくなります。玉露ですが旨みの主張も強すぎず、口当たりが柔らかいです。二煎目ですが、引き続きまろやかさも感じます」

小野寺：
「ジワ〜っと染み渡ります。見てください！茶葉が開きましたね。柔らかそう…ふかふかとしています。」

四本：
「本当に緑が濃いですね。このお茶はどんなものと合わせたいですか？」

小野寺：
「このお茶は塩むすびなど、究極にシンプルなものがいいと思います。お米の味と味わうべく、今回は海苔も付けなくていいかも」

四本：
「まだ早いですが、夏を越えれば新米の季節になりますからね！私はお豆腐と合わせたいです。京都のお茶と合わせたくなります」

小野寺：
「浅漬けやおひたしもいいかな。甘いものだと和三盆の干菓子とか、果物の甘さを味わえるようなゼリーも良さそうです」

四本：
「金平糖をつまみながらもいいですね。どちらかというとお菓子と一緒にというよりは、お茶と向き合いたくなるような、そんな一杯ですね」

小野寺：
「贅沢に玉露で玄米茶もいただきましょう。お米とも合うはずなので玄米茶も間違いないです」

四本：
「玄米の香ばしさと見事な調和をしています。玄米の香りがダイレクトに来ますが、お茶の味わいが支えてくれています」

小野寺：
「いいですね。一煎目からもそうだったのですが、このお茶は美味しいな…何がそんなに美味しいのだろう…と考えていたら飲み終えてしまう一杯です。もう少し浸りたい気もしますが、次のお茶も淹れていきましょう」

「062 ごこう」の味わいノート

・一煎目、香りと味わいにごぼうを感じる。優しく旨みが広がり、苦渋みはあまりない
・二煎目、フワッと広がる青さと甘み、変わらず苦渋みは少なく優しい。イメージとしては湿気があまりないような竹林のようなサッパリとした印象。玉露だが旨みの主張も強すぎず、口当たりが柔らかい
・玄米茶、玄米の香ばしさと見事な調和。玄米の香りがダイレクトに来るが、お茶の味わいが支えてくれる
・塩むすび、お豆腐など究極にシンプルなものと合わせたい。おひたしや浅漬け、甘いものだと和三盆の干菓子、果物のゼリー、金平糖など

カラッとした香りとまろやかな甘み。「052 さえあかり」

小野寺：
「今月2品種目は釜炒りの『052 さえあかり』です。先月登場の釜炒り茶『059 釜炒りかなやみどり』もありますので、飲み比べもできますね」

四本：
「産地や農家さん、そして品種も違いますからね。やはり釜炒りはこのクリンとしたフォルムが可愛らしいです」

小野寺：
「乾燥の茶葉もいい香りですね〜。甘さとカラッとした香ばしさを感じます」

四本：
「甘い穀物、トウモロコシを感じるような香りです。釜炒り茶なので少し高温で淹れていきましょう。一煎目、茶葉は4g、は80℃のお湯を120㎖注いで1分待ちます」

小野寺：
「釜炒り茶は蒸し製のお茶とは茶葉の開き方が違って面白いですね。そしてなんだか安心する香りがします」

四本：
「懐かしくてホッとするような香り…。茶葉が開いて急須の中で生い茂っていますね」

小野寺：
「青い香りとも違う、そして『059 釜炒りかなやみどり』とも違う香りがします。あまりこの観点で考えたことがなかったのですが、使用する釜の違いでも味わいや香りがちがってきたりするのでしょうか」

四本：
「どうですかね、気になりますね…！お茶の色、水色は澄んでいてきれいですね。いただきます」

小野寺：
「釜炒り茶特有のカラッとした香りがしますが、味わいは甘みがあってまろやかです。それと比べて『059 釜炒りかなやみどり』の一煎目は味わいも含めてよりスッキリでした」

四本：
「あ〜美味しいですね。飲み終えて少し経つと若干の苦みも感じます。余韻は長めです。まろやかさと香りが口の中を漂っているようで、ふわっと柔らかな感覚です」

続きは後半の記事へ

こちらのページでご紹介した商品

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
６周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。

コーンといえば

もっと、とうもろこしって強調されるのかと思い、３種味比べしました。
静かな中にコーンの味、飲みやすい

こちらは

3つを味比べしたくて注文しました。
ヨモギといえば、苦い？？感じを受けますが、
呑みやすくくせもなく、量も少なめでちょうどいいです。

どんな味なのか、

どんな味なのか、期待半分、
呑みやすく、使いやすい量も少なめでよい。

「お茶をいれる」ハードルを下げる商品

茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。

とても綺麗なお品です！

全く二級品だと思わないほど綺麗なお品でした。仕事場で使用していますが、自宅用にもう１つ買おうと思います。

乳白色に一目惚れ！

このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。

玄米

玄米の香り好きです〜
暑い時期でも熱いお茶が飲みたくなります

一目惚れで購入した器でしたが
とても素敵でした
墨貫入が渋くてかっこいい！

耐久性に優れ、取り扱いやすい

自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。

芳ばしい香りがとても良い。

芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。

茶葉が開くのを楽しめる

最後まで美味しくお茶が頂けます。
同僚にプレゼントしましたら、センスが良いとのお言葉を頂き嬉しく思ってます。大変喜ばれますよ。お勧め致します。

TOKYO TEA JOURNALについて

毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。

家族のリクエスト

定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。

あっさり

緑茶のあっさりなタイプ。おいしい。飲みやすい。

まろやか

ゆっくり味わい、まろやかな味わい。
美味しいお茶でした。

変わらぬ味

自分の好きなお茶に追加玄米をして玄米茶に味変できるのが贅沢です…

眺めるたびにうっとりするお皿

滑らかなラインとクリームかかった色を眺める度にうっとりします。素敵なお皿で食事もテンションが上がります。

大満足！！

オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。

とても美味しい

丁寧な時間を過ごしたく、購入しました。
色、香り、旨みが口の中に広がり、さすが煎茶堂さん！
忙しい１日の中でほっとできるお茶時間です。

日本茶が身近になりました。

毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。

満足してます

ずっとコーヒーを飲んできて、お茶の理解を深めるためにサブスクリプションしました。３カ月ぐらいしてますが、色々と飲めて楽しいです。

試飲するのに便利で毎月楽しみです

普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。