【前半】試飲茶会 2023年8月販売のシングルオリジン煎茶3種を飲み比べてみました！

2023年08月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年8月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2023年8月から販売を開始するシングルオリジン煎茶3種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

062 ごこう（京都府産）

販売時期	8月〜10月
特徴	茶葉がふわりと軽やかで鮮やかな緑の水色が美しい。ごぼうのような香ばしい香りと甘みで飲みやすい。

052 さえあかり（鹿児島県産）

販売時期	8月〜9月
特徴	さっぱりとして食事に合いやすい釜炒り茶。ストレートな甘味と爽やかな緑茶らしい風味。

017 藤枝かおり（静岡県産）

販売時期	8月〜10月
特徴	香り高いアロマなお茶の時代を牽引する存在。インドの血統によるジャスミンのような高貴な香り。

小野寺：
「おはようございます。もう8月ですね！今月は3種類のお茶を紹介します。その内ひとつは初登場です」

四本：
「今月は京都の玉露、鹿児島の釜炒り茶、静岡の浅蒸し茶の3種類です。産地や製法が異なる3種類、飲み比べが楽しめそうですね」

小野寺：
「それぞれの飲み比べはもちろんですし、先月登場している釜炒り茶『059 釜炒りかなやみどり』と今月の釜炒り茶とを比べてみることもできますね」

四本：
「全く違う特徴のお茶を比べて、近しい特徴のお茶を比べて、色んな味わい方がありますね。まずは初登場のお茶から淹れていきましょう！」

優しく広がる旨みとごぼうを想わせる大地の香り。「062 ごこう」

小野寺：
「今月ひとつめのお茶は初めての登場、京都の玉露『062 ごこう』です。以前『041 ごこう』を取り扱ったことがありますが、農家さんが違うお茶です」

四本：
「今回のお茶は京都府宇治田原の大川さんが作ってくださっている茶葉です」

小野寺：
「茶葉は浅蒸し茶ですが、他と比べても大きめですね。力強い印象を受けます」

四本：
「色も緑が本当に濃いですね。乾燥の茶葉の香りから、既に“ごぼう”を感じます…！」

小野寺：
「本当ですね。土っぽさといいますか、根菜のような香りがします。実際に淹れたらどんな香りになるのでしょうか。楽しみです」

四本：
「『ごこう』は宇治在来種選抜のお茶で、『五香』や『後光』という字を使われることもあるそうですよ」

小野寺：
「名前からも力強さを感じますね。特徴ある香りを持つ優秀な品種なので、玉露や抹茶の原料としても用いられるそうです。この香りが淹れることによってどう変化するでしょうか…」

四本：
「今回は初めてなので基本のレシピで淹れていきましょう。茶葉4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

小野寺：
「お湯を注ぐと茶葉の色が更に分かりやすいです。濃緑というよりむしろ黒に近いです…きれい！」

四本：
「あ……淹れているときの香りですが、ごぼうを茹でているときのような香りがします」

小野寺：
「お茶ではありますが、お料理のような香りがしますね。お出汁のような、日本料理を想わせます」

四本：
「茶葉はこんなにも緑なのに、水色はきれいに透き通っていますね。このギャップが良いです」

小野寺：
「いただきます。……味わいにもごぼうを感じます。全体的に優しく旨みが広がって、苦渋みはあまり感じません」

四本：
「旨みが舌の上をコーティングしています。口に含んだ瞬間、味わいと香りがフワッと一気に広がっていきますが、余韻は短めです」

小野寺：
「香りのインパクトに反して、味わいの優しさや柔らかさにもギャップを感じます。少し温度が落ち着いてくると青さも感じるようになりました。飲むタイミングで印象が変わるのは面白いですね」

四本：
「ごぼうのような風味は、淹れたての方が感じられます。旨みが柔らかい『044 うじみどり』もそうでしたが、口当たりが優しいので初めての玉露にもオススメです。この大地感を感じる香りは久しぶりかもしれないです。個人的には『014 熊球磨在来』でも感じる香りです」

小野寺：
「同じ香りではないのですが、系統は似ていますね。在来種は大地を感じさせてくれるのかもしれません」

四本：
「二煎目はどんな味わいになるでしょうか。二煎目は80℃で10秒ほどです。淹れているときはお野菜で感じる甘みの香りを感じます」

小野寺：
「二煎目になると根菜感は少なくなって、一煎目よりもスッキリとした香りになります」

四本：
「京都のお茶で感じる香りです。旨みといいますか、野菜を炊いているような香りです。香りが既に美味しそう…」

小野寺：
「味わいも優しいですね。フワッと広がる青さと甘み、変わらず苦渋みは少ないです。イメージとしては緑が生い茂っている草原や森林というよりは、湿気があまりないような竹林のようなサッパリとした印象です」

四本：
「このお茶は飲めば飲むほど新たな発見があります。温度が落ち着いてくると味わいが感じやすくなります。玉露ですが旨みの主張も強すぎず、口当たりが柔らかいです。二煎目ですが、引き続きまろやかさも感じます」

小野寺：
「ジワ〜っと染み渡ります。見てください！茶葉が開きましたね。柔らかそう…ふかふかとしています。」

四本：
「本当に緑が濃いですね。このお茶はどんなものと合わせたいですか？」

小野寺：
「このお茶は塩むすびなど、究極にシンプルなものがいいと思います。お米の味と味わうべく、今回は海苔も付けなくていいかも」

四本：
「まだ早いですが、夏を越えれば新米の季節になりますからね！私はお豆腐と合わせたいです。京都のお茶と合わせたくなります」

小野寺：
「浅漬けやおひたしもいいかな。甘いものだと和三盆の干菓子とか、果物の甘さを味わえるようなゼリーも良さそうです」

四本：
「金平糖をつまみながらもいいですね。どちらかというとお菓子と一緒にというよりは、お茶と向き合いたくなるような、そんな一杯ですね」

小野寺：
「贅沢に玉露で玄米茶もいただきましょう。お米とも合うはずなので玄米茶も間違いないです」

四本：
「玄米の香ばしさと見事な調和をしています。玄米の香りがダイレクトに来ますが、お茶の味わいが支えてくれています」

小野寺：
「いいですね。一煎目からもそうだったのですが、このお茶は美味しいな…何がそんなに美味しいのだろう…と考えていたら飲み終えてしまう一杯です。もう少し浸りたい気もしますが、次のお茶も淹れていきましょう」

「062 ごこう」の味わいノート

・一煎目、香りと味わいにごぼうを感じる。優しく旨みが広がり、苦渋みはあまりない
・二煎目、フワッと広がる青さと甘み、変わらず苦渋みは少なく優しい。イメージとしては湿気があまりないような竹林のようなサッパリとした印象。玉露だが旨みの主張も強すぎず、口当たりが柔らかい
・玄米茶、玄米の香ばしさと見事な調和。玄米の香りがダイレクトに来るが、お茶の味わいが支えてくれる
・塩むすび、お豆腐など究極にシンプルなものと合わせたい。おひたしや浅漬け、甘いものだと和三盆の干菓子、果物のゼリー、金平糖など

カラッとした香りとまろやかな甘み。「052 さえあかり」

小野寺：
「今月2品種目は釜炒りの『052 さえあかり』です。先月登場の釜炒り茶『059 釜炒りかなやみどり』もありますので、飲み比べもできますね」

四本：
「産地や農家さん、そして品種も違いますからね。やはり釜炒りはこのクリンとしたフォルムが可愛らしいです」

小野寺：
「乾燥の茶葉もいい香りですね〜。甘さとカラッとした香ばしさを感じます」

四本：
「甘い穀物、トウモロコシを感じるような香りです。釜炒り茶なので少し高温で淹れていきましょう。一煎目、茶葉は4g、は80℃のお湯を120㎖注いで1分待ちます」

小野寺：
「釜炒り茶は蒸し製のお茶とは茶葉の開き方が違って面白いですね。そしてなんだか安心する香りがします」

四本：
「懐かしくてホッとするような香り…。茶葉が開いて急須の中で生い茂っていますね」

小野寺：
「青い香りとも違う、そして『059 釜炒りかなやみどり』とも違う香りがします。あまりこの観点で考えたことがなかったのですが、使用する釜の違いでも味わいや香りがちがってきたりするのでしょうか」

四本：
「どうですかね、気になりますね…！お茶の色、水色は澄んでいてきれいですね。いただきます」

小野寺：
「釜炒り茶特有のカラッとした香りがしますが、味わいは甘みがあってまろやかです。それと比べて『059 釜炒りかなやみどり』の一煎目は味わいも含めてよりスッキリでした」

四本：
「あ〜美味しいですね。飲み終えて少し経つと若干の苦みも感じます。余韻は長めです。まろやかさと香りが口の中を漂っているようで、ふわっと柔らかな感覚です」

続きは後半の記事へ

こちらのページでご紹介した商品

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。

大満足です。

掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。

今回も美味しいお茶をありがとうございます😊

半年くらい利用してみて

普段買わない和紅茶など、煎茶以外のお茶も届くので、月1のお試しとして楽しみにしています

再入荷待っていました。

ぷっくりとしたフォルムに手触りも滑らかで暖かみのあるトレーはとても特別感が増して気分がとても上がります！

可愛い

小さい茶器にピッタリでした。もっと数が欲しいので再入荷をまっています。

安心なカタチ

萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。

薄さが素晴らしいまさに一煎目のための器

以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。

家庭用

二級品とは思えない品でした。家庭用で購入したので、本当に十分です。

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！

とても良い

父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。

お茶の奥深さ

むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目　心地よい苦味、
　　　　そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。

美味しい緑茶に出会えるのが楽しいです

紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。

毎回のお茶を通じて、その産地を知る…

まずはお試し〜ができる個包装が有難い！
届いたお茶を通じて各地のことを調べるのも楽しいです。

注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。

亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。

重宝しています！

亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。