【試飲茶会】初登場！台湾産の『四季春』を飲んでみました

2023年03月20日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上（2023年3月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。

今回は、初めての取り扱いとなる台湾烏龍『四季春』をご紹介！

煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「シングルオリジン煎茶と台湾烏龍茶、どう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

四季春（台湾産）

特徴	四季春は烏龍茶の中でも、花の香り、そしてふんわりとミルキーな甘い香りが特徴の茶葉です。特に一煎目の湯を差したときに立ち上る爽やかな香りをお楽しみください。器に残る香りも味わうべきごちそうのひとつです。

小野寺：
「おはようございます。今回は初めての登場となる『四季春』を飲んでいきたいと思います」

四本：
「煎茶堂東京は遂に海を越え、台湾の烏龍茶を取り扱うのですね！これまでもシングルオリジン煎茶の種類が増え、そして季節のブレンドティーも取り扱ってきましたが、烏龍茶は初めてです」

小野寺：
「2017年9月、まだ煎茶堂東京銀座店がオープンする前のこと。代表の二人が台湾での展示会に参加した際に台湾烏龍に魅せられたのだそうです。その頃から抱いていた、いつかは取り扱いをしたいという想いがこの度、身を結ぶのですね」

四本：
「シングルオリジン煎茶専門店が取り扱う台湾烏龍ということで、煎茶堂東京を知っている方もそうではない方も、烏龍茶を茶葉で淹れる方も全く初めての方にも、どんな方にもお茶を楽しむ新たなきっかけになると嬉しいですね」

いつでも春を感じることができる台湾烏龍。『四季春』

小野寺：
「それでは茶葉から見ていきましょう。まずは見た目が煎茶に比べて全然違いますね！」

四本：
「日本茶だと針のようにピンとした浅蒸し茶や茶葉が細かい深蒸し茶などありますが、このお茶はコロコロとしていますね」

小野寺：
「色味は緑と茶色の間くらいです。乾燥の茶葉の香りは強くないですが、ほのかに甘い香りがします。今回の茶葉は煎茶に比べて大きいので、急須の茶こしを外して淹れていきましょう。細かい茶葉が気になる場合は、器に注ぐ際に茶こしを通すといいですよ」

四本：
「今回、烏龍茶は100℃のお湯で淹れていきます。一煎目は2分待ちます。この茶葉がどんな風に開いていくのか楽しみですね…」

小野寺：
「だんだんいい香りがします…そして茶葉の広がりが凄いです。煎茶とは製法も異なるコロンと丸い形状の茶葉がゆっくりを解けていきます。みるみるうちに一枚の葉っぱになっていきます」

四本：
「浅蒸しの煎茶も葉っぱに戻っていくようだと思っていましたが、また全然違います。茶葉の色味、水色はもちろん、漂う香りも違いますね」

小野寺：
「このようにお茶の違った一面を見ると、世界は広いのだなと実感しますね！それでは、いただきましょう」

四本：
「香りが花のように華やかです！蘭や水仙のような高貴な花を思わせるような香りです。そして甘さが口の中に広がっていきます」

小野寺：
「トロッと感じるような甘さですね。澄んだ水色なので味わいが繊細なのかと思いましたが、しっかりと味わいを感じます」

四本：
「今まで烏龍茶を飲んで甘いと感じたことがなかったので、いま衝撃を受けています...！凄いですね」

小野寺：
「まろやかさもあって美味しいです…間違いなく美味しいことはわかるのですが、煎茶と烏龍茶のそれぞれを美味しいと感じる感覚が全くと言っていい程に違いますね」

四本：
「烏龍茶はペットボトルでも手軽に飲むことができますが、それともまた別物です！もっと茶色くて、香ばしさというか渋みもあるイメージでした。今回飲んでみて、これらのイメージも覆されました」

小野寺：
「また台湾で作られるものと中国本土で作られるものでも、どの程度の成長具合の茶葉を摘み取るか、発酵や焙煎の程度なども異なるのだそうで、今後は烏龍茶の飲み比べも興味深いです。数は少ないですが、日本でも烏龍茶を作っている農家さんもいますので、様々な観点で比べていきたいですね」

四本：
「今回の台湾烏龍は特に発酵の程度が低いので、緑茶に近しいお茶なのだそうですよ。それにしてもこの華やかさやトロみには初めて出会いました。苦みが渋みという概念はほとんどなく、まさに染み渡っていくようです。香りの余韻は残りますが、後味はスッキリですね」

小野寺：
「二煎目も淹れていきますが、急須のスペースが足りない位に茶葉が開いていきます。二煎目も100℃のお湯で、20秒ほどとサッと淹れていきます」

四本：
「それにしてもこの『透明急須』、熱くならないのが生かされていますね！そして透明なので茶葉が開く様子もしっかりと見ることができます」

小野寺：
「普段70℃や80℃と心地よい温度で煎茶を淹れているので、淹れたての熱さにはご注意を（笑）。熱々の方が香りは立ちますが、温度が落ち着いてからの方が味は感じやすいですね。二煎目はスッキリしたでしょうか。一煎目の方がまろやかさを感じました」

四本：
「一煎目と香りが変わった気がします。個人的にはバニラのような甘い香りを感じます。やはり青々しさは和らいだ気がします。一煎目が花っぽかったのに対して、二煎目の方が香りの濃度が濃くなったような印象です」

小野寺：
「煎茶にも花っぽさを感じるものもありますが、それとはまた違うような。本当に煎茶にはない味と香りでいっぱいと言っても過言ではない……。そしてどこまでも煎を重ねられそう…。何煎までいけるのか、そして何煎目が好みなのか、探していくのも楽しみですね！」

四本：
「この口の中の余韻や香りは、普段飲み比べをしているシングルオリジン煎茶とは違う、新しい感覚です。普段煎茶を飲んでいる方にはこの感覚を味わっていただきたいです」

小野寺：
「そして普段烏龍茶を飲んでいる方にはいつもどんなシーンで、どんなお菓子と、どんな淹れ方・飲み方で楽しまれているのか教えてもいただきたいですね」

四本：
「三煎目も淹れていきますが、煎を重ねるごとに茶葉が大きく開いていきます」

小野寺：
「基本的にずっと100℃のお湯で淹れていくので、その点でのお湯の温度を気にせず気楽に楽しめますね。暖かい季節になったら急速冷茶もいいかも…！」

四本：
「三煎目にして少し葉っぱを感じます。若干土っぽさも感じる、秋を想わせるような香りでしょうか。二煎目に感じた甘い香りは落ち着きました」

小野寺：
「香りが少しずつ変化していきますが、味わいは全体を通して苦渋みのない柔らかな飲み口なので、ず〜っと飲んでいられますね。今回は三煎目まで淹れますが、四・五煎目もまだまだ楽しめますよ」

四本：
「三煎目を淹れましたが、どんどん葉っぱが開きます。乾燥のコロコロとした茶葉がこんなにも大きくなるのですね！」

小野寺：
「乾燥した茶葉を4g計った時は、むしろ少ないのかと思っていました。この見た目の変化も面白いですね。いま三煎目まで飲んできましたが、このお茶はどんなものと合わせて飲みたいですか？味わいが柔らかいので、食事と合わせるのもいいなと思います」

四本：
「チーズやハムを挟んだバゲットサンドが良さそう。この四季春で飲茶を楽しむのもいいと思います…」

小野寺：
「肉まん、春巻、胡麻団子…しょっぱいものから甘いものまで色々な組み合わせができて楽しそう！甘いものだと…シュークリームはどうでしょう？カスタードクリームと四季春のまろやかさが合いそうです」

四本：
「まさに、ついさっき木から詰んだような茶葉です。ちょうど一芯二葉を見つけました」

小野寺：
「最初のコロンとした乾燥の茶葉がここまで葉っぱに戻るなんて…驚きです」

四本：
「台湾茶・中国茶に作り方のルーツを持つとされる釜炒り茶もクリンとした茶葉ですが、比べるとやはり違いますね。ルーツはあるとはいえ、釜炒り茶には青々しさを感じるのだと比べると実感しますね。いや〜世界は広いのですね！」

小野寺：
「区別こそされますが、煎茶も烏龍茶もお茶であることは変わりません。いつも煎茶と合わせているあのお菓子と烏龍茶を合わせてみるというのもいいですね。今回の『四季春』を機にみなさんのお茶の世界が広がっていくと嬉しいです…！」

「四季春」の味わいノート

・一煎目、香りは蘭や水仙など高貴な花を思わせるような華やかさ。トロッとした甘さが口の中に広がっていく
・二煎目は一煎目に比べてスッキリ。バニラのような甘い香りを感じる
・三煎目、若干葉っぱや土っぽさも感じる、秋を想わせるような香り。香りが少しずつ変化するが、味わいは全体を通して苦渋みのない柔らかな飲み口。飲み飽きしない
・バゲッドサンドや肉まん・春巻・胡麻団子などの点心、シュークリームとも合わせてみたい

こちらのページでご紹介した商品

美しくてワクワク

デスクの上のごちゃごちゃしたものを仕舞いたくて購入しました。とても美しいうえに、蓋の開け閉めにはストレスが全くなく、サイズの微妙なズレなどもありませんでした。おにぎりやサンドイッチもいいなぁと色々想像が膨らんでいます。

最高です。

いつもこだわった商品を販売してくださり、大変感謝しております。他よりも早く今年も新茶が自宅に届きました。いつもより甘みが強く、爽やかな春の訪れを感じました。

かわいいし　使いやすいです

私はお菓子を入れるのに購入しました。まるで宝箱です😊好きなお菓子を詰め込みたいです。余ったスペースには紅茶のティーパックも入れました。いい気持ちです。

使い勝手のよい素敵な器

口に当たる部分が少し湾曲していて、口触り(?)が良いところ、透明急須一杯分がぴったり注げる大きさなところ、がとても気に入っています。
テラを購入しましたが、淡い水色のお茶やヨーグルトがよく合います。とても可愛らしくて、他の色も揃えたいです。
大事に使います！

とても贅沢な時間を過ごせました

お味も体験も、お値段以上の満足度です。

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。

試着のように飲めるお茶

定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。

お茶がますます好きになりました。

届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！

毎月楽しみ

毎月、美味しいお茶が届くので楽しみにしています
ポスト投函なので、なかなか帰省できない
実家にも送っています
同封の冊子も、いつもとても綺麗です

彩り

tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。

いつも楽しみにしています

あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。

毎月、楽しみ

毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています

お茶

小袋　お茶　３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！

お茶で季節を感じる色の提案

毎月楽しみにしています
お茶だけでなく色々な食べ物との季節を感じるマリアージュの提案が素敵だと思います😀

可愛い

何をのせても絵になります。お茶の時間が楽しくなりそうなマグカップやスプーンなど、入江佑子さんの器のお取り扱いをもっと増やして欲しいです。

とても素敵です

再入荷を心待ちにしていたので、手にできてとても嬉しいです。小ぶりなサイズ感も良くて、日本茶だけでなく中国茶にも合いそうです。大切に使います。

爽やかで初夏にぴったり

レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。

色原昌希さんの綺麗なポット

とても綺麗なポットです。
さらさらとした質感、柔らかな白、形は可愛らしく、持ち手も持ちやすいです。

水出し買って良し。

shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言

私には極上

綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。

朝パンが楽しみになります

ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。