- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 四十沢木材工芸
- 阿部春弥
- 天野千香
- 荒賀文成
- 安齋新・厚子
- 飯高幸作
- 石田誠
- 伊藤萠子
- 稲村真耶
- 入江佑子
- 色原昌希
- Eliu
- 淡海陶芸研究所
- 大江憲一
- 大澤知美
- おじろ角物店
- 小野陽介
- 樫原ヒロ
- 加藤かずみ
- 紙上征江
- 亀田大介
- 亀田文
- 北井里佳
- 黒川登紀子
- 光泉窯
- 児玉修治
- 小林裕之・希
- 小宮崇
- 後藤睦
- 後藤義国
- 齋藤有希子
- 作山窯
- 酒匂ふみ
- SHISEI
- 清水なお子
- シャンブリートリオ
- 秀野真希
- 松徳硝子
- 白鷺木工
- 須原健夫
- 瀬戸國勝
- 千田稚子
- 相馬佳織
- 高木剛
- 高橋禎彦
- TATA pottery studio(田中大輝)
- 多田佳豫
- 只木芳明
- 田中大輝
- ちいさな手仕事
- 蝶野秀紀
- 塚本友太
- とりもと硝子店
- 土井善男
- 中里花子
- 中原真希
- 中村譲司
- 中村豊実
- 萩原千春
- 畠山雄介
- はなクラフト
- 濱岡健太郎
- 林沙也加
- 広末裕子
- フじイまさよ
- 藤村佳澄
- 船串篤司
- 古谷宣幸
- 文山窯
- 堀宏治
- 三浦ナオコ
- 水野悠祐
- 光藤佐
- 南裕基
- 三輪周太郎
- 三野直子
- 村上雄一
- mrak
- 村田匠也
- 森岡希世子
- 山田哲也
- 横山拓也
- YŌKI
- 李荘窯
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 渡辺キエ

【試飲茶会】2022年9月販売『Kinmokusei Tea 「金木犀」×「べにふうき」』を飲んでみました!
2022年09月01日

by 小野寺友麻
東京茶寮・バリスタ 埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。
煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上(2022年9月時点)。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。
今回は、秋冬限定の『Kinmokusei Tea 「金木犀」×「べにふうき」』をご紹介!
煎茶堂東京 銀座店ティーコンシェルジュ・四本(よつもと)と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。
「シングルオリジン煎茶とどう違うの?」「ブレンドされてるべにふうきってどんな味?」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。
金木犀ティー(静岡県産茶葉使用)
特徴 | 散りばめられた「金木犀」の香りが、釜炒り「べにふうき」のふくよかな花香と合わさる釜炒り茶ベースのブレンドティー。本物の金木犀の花を使用しており、花香の芳しい釜炒り茶と合わさり上質な乳香も感じられます。 |
小野寺:
「いよいよ9月ということで、秋の香りを楽しめるブレンドティーが今年も返ってきます!」
四本:
「『金木犀ティー』ですね。金木犀の香りが好きな方にはぜひ、手に取っていただきたいお茶です」
小野寺:
「紅茶が好きな方、中国茶が好きな方、香り華やかなものが好きな方、秋のギフトに…様々な方と味わいを共有したいお茶ですね!」
甘く柔らか〜い秋の香りを纏わせました。Kinmokusei Tea 「金木犀」×「べにふうき」
「金木犀ティー」どんなお茶?
散りばめられた「金木犀」の香りが、釜炒り「べにふうき」のふくよかな花香と合わさる釜炒り茶ベースのブレンドティー。秋口になると街中でも嗅ぐことのある、あの金木犀の甘くて幻想的な香りを味わうことができます。
四本:
「金木犀ティーは味わいはもちろんのこと、缶のデザインが可愛らしいのです…!」
小野寺:
「そうですね。秋らしい色合いと、小さな花が散りばめられたデザインにも注目いただきたいですね」
四本:
「実際に茶葉にも、金木犀の小さな黄色い花が散りばめてありますね。茶葉は静岡県産の釜炒り「べにふうき」を使用しています。この品種は、ダージリンとアッサムの交配で作られているお茶で、紅茶に適した品種そうですよ」
小野寺:
「茶葉からは金木犀のふわっと甘い香りと、釜炒り茶のカラッとした香ばしい香りが…癒されます」
四本:
「実は本物の金木犀の香りを知ったのは最近で、上京した時が初めてでした。沖縄出身なのですが、沖縄にはほとんど咲いていないんですよ」
小野寺:
「そうだったんですね!金木犀は咲いている姿も可愛らしいですよね。個人的にあの香りは幼少期を思い出させてくれるのですが、四本さんにとっては新鮮な香りなんですね」
四本:
「そうなんです。でもこのお茶があればいつでも金木犀の香りを楽しめます(笑)」
小野寺:
「では早速、淹れていきましょう。ブレンドティーは香りも味わっていただきたいので、基本のレシピより温度が高めです。一煎目は80℃のお湯を120㎖注いで1分待ちます」
四本:
「急須の中で花が咲いていくようですね!」
小野寺:
「柔らかく甘い香りが立ち上ります。釜炒り茶は茶葉がクリンとしているので、それが開いていく様子も可愛らしいです」
四本:
「一煎目いただきましょう。今年も美味しいです…」
小野寺:
「甘い香りでいて、味わいは渋め。この渋みが、味わいのギャップが癖になります」
四本:
「そうです、何杯でも飲めてしまいます。缶の記載は三煎までとありますが、自宅では四煎・五煎と淹れて飲んでいました」
小野寺:
「金木犀ティーは水色がオレンジなのがいつもとは違って新鮮ですし、秋らしくていいですね」
四本:
「煎茶との違いを感じながらいただくのもいいかなと!煎茶に比べて、香りに重厚感がある印象です。金木犀の香りと釜香(釜炒り茶特有のすっきりとした香ばしい香り)が調和しています」
小野寺:
「では二煎目、水色は変わらず鮮やかな透き通るようなオレンジです。二煎目の方が甘みを感じます」
四本:
「二煎目はよりスッキリとしますね。このお茶は洋菓子とも相性がいいので、合わせるお菓子を考えるのも楽しみです」
小野寺:
「一煎目のしっかりとした渋みと二煎目の優しい甘み、煎を重ねて変化があるので、どのタイミングでお菓子を合わせるか考えるのも楽しみ!見てください、茶葉の中でお花が咲いているみたいですよ…!」
小野寺:
「三煎目ですが『金木犀ティー』、あまり急冷茶にしていなかったと思うのでやってみます!9月も残暑があるかもしれないので…冷たくいただきましょう」
四本:
「冷たいお茶といえば、あれは水出しでしたが昨年TOKYO TEA JOURNALで紹介されていた梨を漬け込んだインフューズド・ティー、お洒落でしたよね!「実際に作ってみました」というお声もいただきましたね(今年こそやってみよう…)」
小野寺:
「三煎目なので味わいはだいぶ落ち着くと思うのですが、温度によって感じ方も違ってくると思うので楽しみです。急速冷茶は氷が溶ける分を鑑みて、急須の7割くらいまでお湯を注ぎます」
四本:
「三煎目でも鮮やかな水色。あ〜、冷たくしても美味しいです」
小野寺:
「苦みがスッキリとします。次回は一煎目からやってみようと思います!インフューズド・ティー、柿でやってみても美味しそう…私、柿が好きなんです。昨年『金木犀ティー』と柿のお菓子とペアリングしたのを思い出しました」
四本:
「いいですね。いろんな食材が美味しくなる季節になるので、好きな組み合わせやいただき方を探していきましょう!」
「金木犀ティー」の味わいノート
・一煎目は金木犀の柔らかい甘い香り、味わいは渋みを楽しめる
・二煎目方が甘みを感じ、一煎目よりスッキリとする
・今回三煎目は急速冷茶に。苦みがスッキリと感じられる
関連記事
-
煎茶堂東京 7周年記念缶「やえほ」心落ち着ける一杯。【2024年11月試飲茶会】
2024年11月06日
-
芋栗かぼちゃと合わせたい。華やかな香りと濃厚な苦渋み『063 さやまかおり』【2024年10月試飲茶会】
2024年10月10日
-
味覚を研ぎ澄ましていただきたい一杯。京都府産の玉露『061 てんみょう』【2024年10月試飲茶会】
2024年10月10日
-
奈良県の土地が産んだ幻の品種。まるで玉露『043 やまとみどり』【2024年9月試飲茶会】
2024年09月02日
-
食欲の秋に大活躍!?濃厚で複雑で濃緑な鹿児島県産『036 みなみかおり』【2024年9月試飲茶会】
2024年09月02日
-
インドの血統×萎凋香=甘く華やかなジャスミンのような香り。『017 藤枝かおり』【2024年9月試飲茶会】
2024年09月02日
-
食欲が増幅するお茶!? 濃厚な旨みと濃緑美しい茶葉に魅せられます。『058 はるみどり』【2024年8月試飲茶会】
2024年08月01日
-
カラッとした香ばしさ。熱々でもキンキンに冷やしても楽しめる一杯。『047 釜炒りはるもえぎ』【2024年8月試飲茶会】
2024年08月01日
茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。
このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました!何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。
自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。
芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。
最後まで美味しくお茶が頂けます。
同僚にプレゼントしましたら、センスが良いとのお言葉を頂き嬉しく思ってます。大変喜ばれますよ。お勧め致します。
毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。
定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。
オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ?や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。