【試飲茶会】2022年7月販売のシングルオリジン煎茶を飲んでみました！

2022年07月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2022年7月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2022年7月から販売を開始するシングルオリジン煎茶をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本（よつもと）と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

ご紹介する茶葉

・039 さきみどり出雲（島根県産）
販売時期：7月〜8月
特徴：甘さを控えて、旨味と渋みのきわだつ大人の味。味わうほどに様々な表情を魅せる奥深い一杯。甘いものと一緒に、ご飯のときに、お茶だけで。飲むシーンによって美味しさ異なる玄人的存在。

四本：
「いよいよ暑さが本格的になってきましたね。そして遂に7月に突入しましたね」

小野寺：
「暑いですね、そして時間が過ぎるのが早いですね。今年の半分が終わってしまいました…！新茶時期を過ぎまして、今年も様々なお茶と出会えるのが楽しみですね」

四本：
「7月のお茶も飲んでいきましょう。今月の季節茶葉は、島根のお茶です。」

小野寺：
「煎茶堂東京でも、島根はこのお茶が唯一の取り扱いです。お隣の鳥取県産『037 つゆひかり大山』や同じ品種の『035 さきみどり彼杵』（長崎県産）との飲み比べも楽しみです！」

旨味と渋みが調和する大人の味わい「039 さきみどり出雲」

「039 さきみどり出雲」どんなお茶？

甘さを控えて、旨味と渋みのきわだつ大人の味。味わうほどに様々な表情を魅せる奥深い一杯。曇りの日が多い地域で、しっとりとした旨味と茶葉の濃緑が育まれました。

小野寺：
「浅蒸しの茶葉です。少し平べったいような形状でしょうか」

四本：
「そうですね、そしてこのお茶は”大人の味”でしたよね」

小野寺：
「渋みと旨味を一緒に味わえるお茶ですね。暑い日も続くので冷たくしてもいいのですが、本日も基本のレシピで淹れていきます。一煎目は70℃のお湯を120㎖注いで、1分20秒待ちます」

四本：
「浅蒸し茶が開いていく様子は、いつ見ても癒されますよね……」

小野寺：
「澄んだ水色も涼しげです。今回は一煎目カップで飲んでいきたいと思います」

四本：
「器の違いでも感じ方が異なりますからね！楽しみです」

小野寺：
「一煎目カップは特に香りを楽しめるような構造なので、さきみどりの香りも楽しんでいきましょう」

小野寺：
「それでは、一煎目をいただきます。どうですか？大人の味でしょうか？」

四本：
「だし感はありますが、しつこくない旨味ですね。味わいも香りも大人しい印象です」

小野寺：
「旨味はスッと柔らかく消えていきますが、後から苦渋みが追いかけてくるような感覚です。香りは表現が難しいのですが……生い茂っている青々しさというよりは、少し乾燥している草のような、草原だったり大地を思わせます」

四本：
「なるほど、香りが複雑ですね。若干個性的な味わいなので、少しずつチビチビと頂きたいお茶かもしれません」

小野寺：
「このお茶には甘いものを合わせたくなります。以前、「あんみつ」の杏や「みすゞ飴」と合わせたのを覚えています。甘苦のコントラストが止まらない組み合わせなのです。さあ、二煎目も淹れましょう」

四本：
「二煎目もいい色です。浅蒸し茶なので、澄んだ水色ですが緑の鮮やかさが増してきました。そして茶葉の緑が深いですね！」

小野寺：
「茶葉の濃緑ですが、出雲という地域柄も関係しています。年間を通して曇りが多いので、茶の木が自然と遮光されて育つのだそうです」

四本：
「玉露やかぶせ茶は敢えて覆いをして育てますが、それが自然とできているということでしょうか？この旨味もその気候のおかげということですね」

小野寺：
「二煎目、スルスル飲めますね。こうやって比べると一煎目が個性派だったのだとわかります」

四本：
「二煎目も変わらず旨味を感じますが、バランスの良さが際立ちますね」

小野寺：
「そうですね、一煎目と二煎目を合わせて氷で冷やしていただくのも良さそう…！」

四本：
「このお茶は、旨味に挑戦してみたい方にもオススメです。玉露のように旨味だけが強い味わいだと、その味わいに驚く方もいるのですが、このお茶は苦渋みもあります。様々なお茶を知るきっかけとなったら嬉しいですね」

小野寺：
「最後は玄米茶です。いい香り…。いただきます」

四本：
「美味しい！玄米の甘みが加わることでまた全く違った表情です。」

小野寺：
「見事に三煎ともガラリと変わるお茶でした。毎日暑さが厳しいので、冷たいお茶を欲してしまいますが、涼しい部屋で温かいお茶もいいですね。冬のこたつにアイス的な…？（笑）」

四本：
「最高です。キンキンに冷たいものばかりだと逆に身体がだるくなったりするので、気をつけながら引き続きお茶時間を楽しみたいと思います」

「039 さきみどり出雲」の味わいノート

・だし感はあるが、しつこくない旨味。味わいも香りも大人しい印象
・後から苦渋みが追いかけてくるような感覚。香りは、草原や大地を思わせる
・二煎目も変わらず旨味を感じるが、バランスの良さが際立つ
・見事に三煎ともガラリと変わるお茶

こちらのページでご紹介した商品

Very good matcha

Very good, I enjoyed it and reordered it

これは本当に良いです！

これは本当に良いです！
割れない、熱くない、コンパクト！
日常使いもですが、登山の時も連れていけるのがめちゃくちゃ良いです。
手放せないかも…

今回は…

今回は少し離れた所で働いてる息子のプレゼントとして購入させてもらいました。
以前、TOKYO TEA JOURNALに入っていて、たまたま帰省してた息子も気に入った茶葉が『べにふうき』だったので…
烏龍茶は以前もハマったんですが、このお茶も本当に美味しくて、息子も大満足しています。
僕自身も今度購入させてもらおうと思います。
ありがとうございました!

いつも美味しい。夏は、これです

美味しいお茶になります。

フォルムがコロッと可愛らしく大きさも持ちやすく丁度いい。温かみのある白にお茶が美しい色に、そして口を近づけた時にフワッと感じる香り。
とても良い買い物をしました。
ありがとうございます

ほんとに美味しい。さわやかで、何にでもあいます。夏は、ほぼこれです。おすすめします。

とても素敵な蕎麦猪口でした

とても素敵な蕎麦猪口でした。大きさもちょうど良く、使いやすいです。質感も良いです。二個購入して、一個は開封時に割れてしまいました。また購入しようと思います。

香ばしい香りが好みでした。食後に会いました

美味い。の一言です。

玉露、美味い。の一言です。
ゆっくり抽出して、まったりとしながら飲む。
贅沢な時間が流れます。

うれし、愉し、蓋碗。

器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。

楚々として
おおらかな
器や料理がいい。

高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。

冬は温かく
夏はひんやりと。

盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。

空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり　笑

持っていると嬉しい器。

おいしいお茶が届く楽しみ

以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです

光藤佐さんの器

光藤さんの器が好きで少しづつ集めていました。
亡くなられたことが本当に悲しいです。
大事に使いたいと思います。

料理が映える

料理が映えるお皿です。縁が安心感あります。優しい色合い、肌触り、もう少し買い足したいです。現状、在庫無しで、残念

毎月、セレクトされた良質なお茶を届けていただき、ありがたいです。

まろやか

新茶は初めて注文しました。渋みが無く口当たりが良いです。これからの季節はアイスにしても美味しく頂けると思います。

旬に出会える素敵なサブクス

以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。

冷酒も冷茶もおいしく

薄くて軽くてしっとりとした触り心地。色合いも透けるような白が自然光にも映える。冷酒も冷茶もおいしくいただけます。

TEA JOURNAL

表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています

良い

毎月届くのを楽しみに待っています。
何煎も楽しめて味の変化も楽しんでいます。
冊子も毎号素晴らしいです。

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもな

毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。

角がなくまろやかな味わい。渋みがなくスッキリしています。美味しいお茶ですよ。

アウトドアなので持ち運びも強いし扱いやすいし、形の収まりも良く大変気に入っています

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが

小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。

毎月の私の楽しみのひとつです。

YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。

TTJジャーナルの継続出来るよう頑張ってください

TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。

【試飲茶会】2022年7月販売のシングルオリジン煎茶を飲んでみました！

ご紹介する茶葉

旨味と渋みが調和する大人の味わい「039 さきみどり 出雲」

「039 さきみどり 出雲」どんなお茶？

「039 さきみどり 出雲」の味わいノート

旨味と渋みが調和する大人の味わい「039 さきみどり出雲」

「039 さきみどり出雲」どんなお茶？

「039 さきみどり出雲」の味わいノート