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035 SAKIMIDORI SONOGI さきみどり 彼杵
大村湾を望む絶景に育まれる、青々として艶のある茶葉。 年月を経てカドが取れ、まろやかになったナイスミドル。
- 通常価格
- 価格： 440円(税込)
- 販売価格
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送料：670円（平日9時までの注文で当日出荷）
6,000円（税込）以上のご注文で送料無料！
ご注文に関しての『035 さきみどり 彼杵』味わいと香りは？
『035 さきみどり 彼杵』はシャープな渋みが特徴です。すっきりとした香りと「ぐり茶」特有の口あたりのまろやかさがたまりません。全国的にも珍しい海が見える茶園で作られています。
今年は年月を経てカドが取れ、まろやかに味わいに。渋味寄りのバランスのよいお茶がお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。
おすすめのレシピ
一煎目 4gの茶葉に75℃のお湯を120ml。50秒蒸らします。
二煎目 80℃のお湯を120ml。とても短く5秒で抽出していきます。
二煎目はあえてとても短い5秒という時間で抽出することで、美しい緑色が目を癒してくれます。味が出るのかな？と思うくらいさっと淹れて大丈夫です。
シャープな渋みと苦味がさわやかな『035 さきみどり 彼杵』は、青々とした茶葉の色味も相まって、初夏によく似合うお茶です。
茶葉をじっくりと蒸しあげる「ぐり茶」特有のまろやかな口当たりも魅力です。甘酸っぱいさくらんぼにホイップクリームを合わせたチェリーパイと一緒に味わえば、気分もすっきりと晴れやかに。
シャープな苦みが特徴の『035 さきみどり 彼杵』ですが、今年は旨味が強く、まろやかな味わいに仕上がりました。
合わせたのは鳥取名物の梨を加えた国産パイナップルケーキの「鳳梨」。フレッシュな甘味と酸味が、煎茶の程よい苦みを引き出します。旨みや渋みといった味わいの絶妙なバランスを、どうぞお楽しみください。
シャープな渋みと、煎茶らしい美味しさを感じられる「035 さきみどり 彼杵」。苦味がありつつも口当たりはまろやか。素直でさわやかな印象のあるお茶で、この季節によく合います。
今回は、このお茶にかんぴょうの海苔巻きといなりずしの折詰を合わせました。しっかりと甘く煮た油揚げ、酢飯のさわやかな酸味、噛み応えもジューシーなかんぴょう。甘みと渋みが折り重なって深みのある味わいが楽しめます。
生姜の甘酢漬けをひと口かじれば、口の中もさらに賑やかに。
茶葉の特徴を生かした淹れかたと、あわせて食べたいペアリングをご紹介します。手順は手順は基本の淹れかたと同じで、温度と蒸らし時間をアレンジしてお楽しみください。
シャープな渋みとすっきりとした香りに、優しい口あたり。適度な苦味もあり、ドライな風味が魅力の「035 さきみどり 彼杵」とのペアリングにおすすめなのが、山羊の乳から作られるシェーブルチーズ。
やや癖のある香りと、淡泊かつコクのある味には、はちみつのまろやかさと、ディルの青いさわやかな香り、くるみの食感をプラス。
塩味、甘味、ミルキーさ、渋み、それぞれの味と香りが美しくマリアージュする驚きの組み合わせを、ぜひご堪能ください。
何と合わせる？
彼杵茶の代名詞である「ぐり茶」は、口あたりがまろやかであんこにとっても合います。お茶の香りが幾重にも重なって感じられるので、それに寄り添った優しい風味を持つ和菓子で合わせましょう。
夏らしく爽やかで涼し気な見た目、そしてぷりっとかみ切る歯ごたえが楽しい葛まんじゅうがおすすめです。
こんなシーンにおすすめ
和菓子を食べたら、お茶をひと口。甘味と渋味が広がる余韻を楽しんだら、さらにお茶をもうひと口。『035 さきみどり 彼杵』のシャープな渋みが、和菓子の次のひと口をより新鮮に引き立てて、甘味と渋味の無限ループを瞑想的に楽しめます。
『035 さきみどり 彼杵』が登場するスタッフコラムはこちら
深蒸し茶とはどんなお茶？
茶葉の様子
『035 さきみどり 彼杵』は、蒸し製玉緑茶=ぐり茶と呼ばれる勾玉のようにぐりっと曲がった茶葉の形をしています。煎茶の製造工程の中の、葉をまっすぐに仕上げる最後の「精揉」を行わないため、このような形になります。
かぶせ茶とはどんなお茶？
水色について
深蒸しの為、一煎目から微粉が出て少しにごった水色に。この微粉が舌触りをまろやかにしてくれます。
二煎目は、目にも美しい鮮やかな緑色になります。
(写真左が一煎目。右が二煎目。)
産地/生産者について
長崎県の大村湾のほとりから切り立った山の傾斜地に東彼杵の茶園があります。2016年に「ツナグ ソノギ ティー ファーマーズ」というグループを若手生産者で組み、東彼杵の特産品であるお茶を次の世代にも残せるように活動をしています。
グループからは全国茶品評会で1番をとる生産者が2年連続出るなど、地域で協力し、良いお茶を作ることに情熱を注いでいます。写真は「僕は2年連続2番だった。次こそは」と笑う大山さん。
美味しいお茶(煎茶)の淹れかた
関連商品
| 味わい | 甘味：★★★ 苦味：★★ 旨味：★★★ |
| 品種 | 「さきみどり」シングルオリジン |
| 産地 | 長崎県東彼杵 |
| 農園 | 大山製茶園 |
| 標高 | 110m |
| 蒸し | 深蒸し |
| 火入れ | 90℃ 5min |
| 販売時期 | 8月,9月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
- 選択結果を選ぶと、ページが全面的に更新されます。
- スペースキーを押してから矢印キーを押して選択します。