読みもの

市場の正常なスパイラルをつくるには？初摘み海苔専門店「ぬま田海苔」沼田晶一朗さんインタビュー・後半

お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」では、毎月500円（送料別）で2種類のお茶と情報誌をお届けしています。 VOL.15（2020年7月号）では、浅草・合羽橋に2018年にオープ...

津軽三味線が弾き出す熱い音色の理由はそのルーツにあった。独自の発展を遂げた歴史と流れとは？

ストリートから生まれた津軽三味線の、100年後のスタンダードを目指して。津軽三味線奏者・久保田祐司さんインタビュー

おいしい椎茸はどうやって作られる？菌種によって変わるフレーバーと椎茸の栽培方法

椎茸が世界を平和にするって本当？食を通じたコミュニケーションを豊かにする 椎茸祭 竹村賢人さんインタビュー

自然のありのままの美しさを小さな盆栽で表現する 石木花 後藤卓也さんの考える伝統文化への思いと秋のおすすめ6選

植物も人間と同じ？10年以上寄り添える盆栽の基本の育て方とお手入れ方法

とっつきにくい印象を持たれやすい盆栽ですが、現代のスタイルに置き換えられた小さな盆栽も数多く存在します。小さい器から控えめに伸びる枝と葉や実や花は、繊細なものから小さくとも迫力を感じるものまで多...

日本茶と海苔で開く新しい和食文化の扉。繊細さを楽しむ「初摘み海苔」とは？

キッチンはわたしの城。春の山菜とふるさとの記憶を辿る時間

新茶の茶摘み体験記。ひとつかみに宿る茶農家の想いを知って