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【お菓子とお茶】大人の乙女心をくすぐる松本・開運堂「白鳥の湖」と「ジャスミンティー」で上品な儚いティータイム
2021年10月04日
口にする前からウットリしてしまうおやつ。包装に、その意匠に、味わいに、常に私たちはそこに癒しを求めています。そして何といっても美しいお菓子には、美味しいお茶が欠かせない。
今回、食いしんぼうデザイナーの神（じん）が紹介するのは、雪国・長野は松本で愛されてきた人気のおやつ。その上品な佇まいとこの上なくほのかなお菓子は、向き合う人を清々しい気持ちにさせてくれるのです。
開運堂の「白鳥の湖」
開運堂は、明治17年呉服商から菓子業に転じて（！）以来137年もの間、長野・松本で愛されているお菓子屋さんです。
夫の地元が長野ということで、年末は私の地元・青森から長野へ雪国to雪国の移動。それから私にとって長野は「第二の故郷」となり、それまでは全く知らなかった長野のお菓子も身近に感じるようになりました。
今回ご紹介するのは、長野の中でも「中信」と呼ばれる松本市の銘菓。お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」VOL.20「魅惑の、あんこ道」でも紹介した開運堂の洋菓子「白鳥の湖」（1,372円税込）です。
スペイン菓子がベースのソフトクッキー
「白鳥の湖」のパッケージの缶には、地元・松本の画家である柳沢健（やなぎさわ・たけし）氏によって描かれた白鳥と湖、北アルプスの風景画がプリントされています。その側面には、ポイントの白鳥アイコンや、本店の屋号でもある「Mai à Paris」（パリの五月）の文字が。
大人になった乙女たちは、この缶が持つ特別なかわいさにめっぽう弱い。このディテールに、いちいちキュンと胸打たれてしまうのです。
缶を開けると、ふわっとひらく甘いシナモンの香りに思わずウットリと酔いしれてしまいます。中には、ひとつずつ丁寧に和紙の袋に包まれた「白鳥の湖」が16枚。初めて出会ったお菓子なのに、そこには安心してしまうような懐かしさが詰まっていました。
白鳥のマークが印刷されたシール。ここにもキュン…。
「白鳥の湖」は、スペインの修道院で考案された落雁のようなやわらかいクッキー「ポルボローネス」をベースに、シナモンの香りをぎゅっとつめこんだソフトクッキー。
毎年多くの白鳥が飛来する犀川（さいがわ）の「白鳥湖」から名付けられたこのお菓子は、舌の上にのせるとホロホロと溶けていく口どけがなんとも楽しい。
缶の開封、そして袋を開けるところから口に運ぶその瞬間に至るまで、特別で繊細な体験を味わうことができます。
上品なシナモンの香りに、ジャスミンの花香を纏わせて
この奥ゆかしいお菓子には、香りの華やかなお茶がぴったり。
同じくシナモンのような甘い香りの「002 香駿」を！といきたいところですが、2021年収穫の「002 香駿」は甘味が抑えられ今までとは違った印象に仕上がりました。毎年同じ品種、同じ農園でも違う味わいを楽しめるのがシングルオリジンの醍醐味。
今回は、この夏誕生した「ジャスミンティー」と合わせて、香りで調和する垢抜けたティータイムを過ごしてみましょう。
煎茶堂東京の「ジャスミンティー」は「かなやみどり」とジャスミンの花をブレンドした、煎茶ベースのブレンドティー。
高温で抽出すると華やかな香りとスッキリした後味を生み出すかなやみどりは、一煎目85℃120ml1分、二煎目85℃50ml30秒を、急冷で淹れて混ぜ合わせるこちらのレシピで。
さわやかに香る初夏の「ジャスミンティー」レシピ
茶葉にお湯を注いだ瞬間からふわりと漂う香りが何とも印象的な、花茶のクイーン「ジャスミンティー」。
詳細をみる
茶葉のミルキーな香りを堪能したら、まずはお茶をひと口いただきます。心地よい苦味に、スッと引いていく後味が気持ちいい。秋の始まりながらまだ暑い時間帯のある今の季節にちょうどいい味わいです。
スッキリした口に「白鳥の湖」を運ぶと、シナモンの華やかな香りとほのかな甘さが広がり、肩の力がほぐれていくよう。お気に入りのおやつはパクパク食べてしまう私ですが、この上品さを前にすると毎日少しづついただこう、という気持ちに。
そこにあるだけで、目の前の人間をこんなに上品で清らかな気持ちにさせてしまうのだから、お菓子の力というのは偉大です。
特別なときに、大切なあの人に手にしたくなる、上品で乙女心をうんとくすぐる長野のおやつでした。
開運堂「白鳥の湖」
| 商品名 | 「白鳥の湖」 |
| 価格 | 16枚入り 1,372円（税込） |
| 販売場所 | 開運堂本店・パリの五月 〒390-0811 長野県松本市中央2-2-15 他、開運堂各店舗や全国の委託店、オンラインショップで購入可能 |
| 電話番号 | 0263-32-0506（本店） |
| 営業時間 | 9:00～18:00 |
| 定休日 | 元旦のみ |
| URL | https://www.kaiundo.co.jp |
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気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
