美しき断面のヌガーサンドで自分にご褒美。FROM NOUGAT SHOPの「montelimar・matcha」と「036 みなみかおり」

2024年06月14日

by 煎茶堂東京編集部

おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。

今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。

洗足池・FROM NOUGAT SHOPの「montelimar 」と「matcha」

洗足池公園が近く穏やかな住宅街で、2023年11月に開店したFROM NOUGAT SHOP。かわいくて美味しくて、特別な贈りものにもなるお菓子を、という思いから誕生したヌガーサンドの専門店です。

以前は自由が丘と田園調布の間にあった（現在は幡ヶ谷に移転）カフェ・レ・グルマンディーズの大野さんが作るヌガーはオーナーの青木さんがもともとお気に入りのお菓子だったそうで、そのヌガーをサブレで挟んだら手に持って気軽に食べられるお菓子になるのでは、と監修をお願いして生まれたヌガーサンド。

特別な贈りものになるようにと、包装紙やメッセージカード、水引きも揃えられています

美しき断面にうっとり、口に運んでにっこり

ヌガーとは、もともと中東で作られていたお菓子が18世紀にフランス・モンテリマール地方に伝わり作られるようになった伝統菓子。
モンテリマールと名乗るにはナッツとハチミツの量に規定があり、こちらの「montelimar 」もその規定に沿って作られています。

カラフルで美しい断面にうっとりしながら口に運ぶと、ドライフルーツの酸味のなかからハチミツの香りが広がり、ナッツの歯ごたえが楽しくて思わずにっこり。ほんのり塩気のあるサブレがヌガーを引き立てます。

抹茶とハチミツの調和が楽しめるヌガーの「matcha」はサブレ生地にもお茶が練り込まれ、小倉とデーツの甘味と胡桃や落花生の食感がお茶の香りと苦味を引き立てていて、ひとくち啜るお茶との相性も抜群です。

濃厚な甘みと苦みを楽しめる「036 みなみかおり」と一緒に

今回合わせた「036 みなみかおり」は一煎目を少し低めの湯温で60℃、1分20秒蒸らして淹れました。一口いただくと芳醇な甘み・香りとともにお茶らしい苦みも感じます。ヌガーサンドをいただいてから口に含むと、苦みで口の中がさっぱり爽やかに。

70℃、20秒蒸らしていただいた二煎目は濃い緑の水色で、よりまるみのある濃厚な味わいを楽しめました。

見た目に心がなごまされ、口に運べばおいしさが広がるヌガーサンド。手土産にして誰かと一緒に、またはいつも頑張っている自分へのご褒美として、ちょっと特別なお茶の時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

お菓子に合わせたお茶

お菓子に合わせた器

FROM NOUGAT SHOPの「montelimar 」と「matcha」

価格	550円（税込）
販売時期	通年
販売場所	店舗ほか、オンラインで購入可能
URL	nougatshop.jp

小山田倫子さん

アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーに転身。制作会社や出版社などを経て2011年よりフリーランス。料理人の夫と営む完全予約制のフレンチ、Restro les Années のマネージャーも。Instagram：@noko_oya