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お菓子とお茶｜“幻のクッキー” フォンテーヌブロー「リンツァーアウゲン」と「001 はるもえぎ」
2022年07月11日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、神戸在住のデザイナー・谷口まき子さんが神戸名物のおやつとお茶で過ごした時間について伺いました。
フォンテーヌブローの「リンツァーアウゲン」
今回ご紹介するのは、神戸・花隈のケーキハウス「フォンテーヌブロー」。35年以上前から沢山の人に愛されている、老舗のケーキ屋さんです。
お店の中に入ると、沢山のケーキや焼き菓子が並んでいます。どれも美味しそうでリーズナブルなので、ご近所だったら毎日通ってしまいそうです。
棚を見ると沢山の紙袋が！ そう、これが今回のお目当ての「リンツァーアウゲン」。大人気のため、予約しないと買えない貴重なクッキーです。
一度食べたら忘れられない、幻のクッキー
箱を開けると、「可愛い！」と思わず声に出してしまいます。流行りの“映える”お菓子も好きだけど、どことなく懐かしさを感じる可愛らしさに心が和みます。
「リンツァーアウゲン」には、アプリコットジャムとチョコの2種類が入っていて、きらきらと輝く宝石のよう。
クッキー生地には、北海道産バターを使用されていて風味がよく、サクサクとした軽やかな食感。シンプルな材料で作られていて、頬張るとなぜかとっても優しい気持ちになります。
アプリコットジャムは程よい酸味ととろみがあり、チョコは甘すぎず大人も好きな味。どちらも飽きの来ない味で、つまむ手が止まらない。また食べたいなぁと思わせてくれる美味しさです。
甘い香りの「001はるもえぎ」でまったりとしたひと時を
「リンツァーアウゲン」に合わせるのは、低温で淹れるとまったりとした香りが楽しめる「001 はるもえぎ」。甘みがあるお茶で、アプリコットの酸味にもチョコの風味とも相性がばっちりです。
この道50年というオーナーパティシエの小山田さんとお話していると、「お茶には和菓子が合うのでは？」という話題に。確かに洋菓子にはコーヒーや紅茶のイメージがありますよね。でも、私はお茶と洋菓子は凄く相性が良いと思っています。
コーヒーは味が強く残りますが、お茶はお菓子の甘味を良い具合にすっきりとしてくれますし、味を引き立ててくれます。
そして紅茶と緑茶は同じ「茶の樹」から作られるので、紅茶が合うのに緑茶が合わない訳がない。緑茶には、糖質の吸収を穏やかにする働きもあるので、その点でも私は「お菓子にはお茶」をお勧めしたいのです。
（ちなみに小山田さんは「焼酎が合う」とおっしゃっていました。）
オンラインでは2ヶ月以上待ちの「リンツァーアウゲン」。長年のファンも多く、遠方から来られる方も多いのだとか。
人気の秘訣は、味の美味しさや見た目の可愛らしさは勿論なのですが、頬張ったときに優しい気持ちになれるからだと思いました。小山田さんの優しいお人柄が、お菓子にもしっかりと伝わっているのです。
みなさまも是非、お菓子とお茶で優しい時間を過ごしてみてくださいね。
お菓子に合わせたお茶
ケーキハウス フォンテーヌブロー「リンツァーアウゲン 」
| 価格 | 18枚入り 1,400円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒650-0013 兵庫県神戸市中央区花隈町33-12 |
| 電話番号 | 078-351-4884 |
| 営業時間 | 10:00-20:00 |
| URL | http://www.fontainebleau-kobe.com |
谷口まき子さん
 |
webデザインや革小物の製作などをしているフリーデザイナー。兵庫県在住。夫と保護猫のゆげと暮らしています。美味しい物が大好きでよく食べ歩きをしています。Instagram：@makiko108 |
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温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
本来お茶に使う道具だと思いますが、コーヒーの道具として良さそうだなと思い購入しました。コーヒー豆をすくうのに丁度よいサイズで使っていくことに馴染みそうです。コーヒーを淹れる時の楽しみとなっています。
商品説明の「海苔の香り」に惹かれて購入しましたが、確かに茶葉からほのかに海苔の香りがします。
ぬるめのお湯でいれると甘みが感じられ、ちょっと熱めのお湯で入れると渋みがあってあんこなどの甘いお菓子に合う味になりました。とてもおいしいです。
好きなお茶にこれを入れて玄米茶にできるなんて素敵！ と思って購入しました。
同じ茶葉でも、最初は甘みやコクを味わい、最後は玄米茶に、と違う楽しみ方ができてとてもいいです。
湿気る前に使い切れそうな分量もちょうどよく、なくなったらまた買い足そうと思っています。
陶器の急須も持っていますが、こちらは一杯だけいれたいときに重宝しています。
透明なので、茶葉の開き具合や色が見えるのが楽しいし、洗うのも簡単。ちょうど片手でつかむ感じで持てるので、安心感もあります。
蓋が平らで収納しやすいのもありがたいです。
