- 読みもの
- お買いもの
- TTJ
- 東京茶寮
- 私達について
-
作家名一覧
- 煎茶堂東京
- 四十沢木材工芸
- 阿部春弥
- 天野千香
- 荒賀文成
- 安齋新・厚子
- 飯高幸作
- 石田誠
- 伊藤萠子
- 稲村真耶
- 入江佑子
- 色原昌希
- Eliu
- 淡海陶芸研究所
- 大江憲一
- 大澤知美
- おじろ角物店
- 小野陽介
- 角田清兵衛商店
- 樫原ヒロ
- 加藤かずみ
- 紙上征江
- 亀田大介
- 亀田文
- 北井里佳
- 紀平佳丈
- 黒川登紀子
- 光泉窯
- 児玉修治
- 後藤睦
- 後藤義国
- 小林裕之・希
- 小宮崇
- 齋藤有希子
- 作山窯
- 酒匂ふみ
- SHISEI
- 清水なお子
- シャンブリートリオ
- 秀野真希
- 松徳硝子
- 白鷺木工
- 須原健夫
- 瀬戸國勝
- 千田稚子
- 相馬佳織
- 高木剛
- 高橋禎彦
- 竹下努
- 多田佳豫
- 只木芳明
- TATA pottery studio(田中大輝)
- タナカシゲオ
- ちいさな手仕事
- 蝶野秀紀
- 塚本友太
- 土井善男
- とりもと硝子店
- 中里花子
- 中原真希
- 中村譲司
- 中村豊実
- 萩原千春
- 畠山雄介
- はなクラフト
- 濱岡健太郎
- 林沙也加
- 広末裕子
- フじイまさよ
- 藤村佳澄
- 船串篤司
- 古谷宣幸
- 文山窯
- 堀宏治
- 三浦ナオコ
- 水野悠祐
- 光藤佐
- 南裕基
- 三野直子
- 三輪周太郎
- mrak
- 村上雄一
- 村田匠也
- 森岡希世子
- 山田哲也
- YŌKI
- 横山拓也
- 李荘窯
- WASHIZUKA GLASS STUDIO
- 渡辺キエ

【お菓子とお茶】横浜・馬車道の古き良き喫茶店。馬車道十番館の「サバラン」と「014 熊球磨在来」
2021年07月07日

by 煎茶堂東京編集部
世の中の変化で、気軽な外出がためらわれますが、自宅での時間を楽しむきっかけにもなりました。お気に入りのグラスを取り出し、おいしいお茶とおいしいお菓子を用意して、おうちお茶時間を過ごすこと。
ゆっくりお茶に向き合ったり、おいしいものを合わせたり、好きな雰囲気を演出する時間が好きなのです。
今回、韓国ソウル出身/煎茶堂東京の李(り)が紹介するのは、横浜・馬車道にある「馬車道十番館」のケーキ「サバラン」。香り豊かなお茶と楽しむ「癒しの時間」をお届けします。
馬車道十番館の「サバラン」
横浜・馬車道にある「馬車道十番館」は、1970(昭和45年)年にオープンしたフレンチ料理店です。1階に喫茶室、2階にバー(英国風酒場)を併設していて、3階にはレストランがあります。周辺には横浜の歴史的建造物が多く、街並みを散策した後によく行くお店のひとつです。
建物の前にはガス灯やレトロな公衆電話、「水飲馬牛」と書かれた水飲み場があります。
開港当時、関内には外国人居留地や外国領事館等があり、海外から持ち込まれた馬車で多くの外国人たちが往来していたそう。「馬車道」という名は、車を引いていた馬の水飲み場がところどころにあったことが由来とされています。
レトロで落ち着いた雰囲気の店内。ゆったりとしたソファーに座り、ステンドグラスを通した光を眺めていると、心の底からリフレッシュできる居心地の良いお店です。一人でも、友人とでもどんな時にもホッとする時間を過ごせる場所です。
今回は、店内ではサンドイッチで軽く食事を楽しんで、サバランをテイクアウトしました。「サバラン」とお茶のペアリング、楽しみです。
しっとり。ふわふわ。印象的なフランスに焼き菓子「サバラン」
「サバラン」は、フランスの焼き菓子。ブリオッシュを切って紅茶味のシロップを染み込ませて冷やし、ラム酒やキルシュをかけて生クリームや果物で飾りつけたものです。
19世紀半ばに有名な美食家のブリア・サバランに捧げるお菓子として誕生して、やがてサバランと呼ばれるようになったとか。
実は私、「サバラン」を味わうのは今回がはじめて。ほのかに鼻先に上がるラム酒の甘い香りがとても良く、そして可愛らしい見た目まで◎。嗅覚と視覚で楽しんだあとに「サバラン」を口の中に…。
しっとりしてブリオッシュの生地がとろりと溶ける食感。また、上に塗られたアプリコットのジャムが爽快です。食感と香り、そして風味まで。そのすべてがマッチして非常に爽やかな味がします。
香りを嗅いだ時は甘い香りが強かったのですが、実際に食べたらそんなに甘くないのが最高。ほのかな甘さがクセになりそうです。
フラワリーな「014 熊球磨在来」と、香り豊かなお茶時間を
「014 熊球磨在来」は淹れ方によって色々な表情を見せてくれるお茶です。
基本レシピで淹れると大地の力強い風味が感じる一方、やや高温で淹れるとほんのりと広がる花のような香りが気持ちをリラックスさせてくれます。まろやかな苦味といい香りといい、洋菓子であれ和菓子であれ、相性が良いお茶です。
「014 熊球磨在来」の特有のドライ感は、しっとりとしている「サバラン」と合わせるとちょうど良い。また、ペアリングすることで香りがより豊かになります。ゆっくり味わうこの時間が幸せ…。体の奥深くまで香りが広がる感じがします。
「サバラン」に合わせるなら、香りが良いお茶がオススメ。「014 熊球磨在来」の他に、私の大好きな「017 藤枝かおり」とも合わせてみたい。終売だったのでしばらく飲んでないのですが、つい最近新しい収穫の茶葉が入荷したのでとても楽しみです。
馬車道十番館「サバラン」
商品名 | サバラン |
価格 | 519円(税込) |
販売期間 | 通年販売 |
販売場所 | 〒231-0014
神奈川県横浜市中区常盤町5−67 |
URL | http://www.yokohama-jyubankan.co.jp |
関連記事
-
お菓子とお茶|モンブランの新解釈とは。TRÈS CALME「モンブラン」と「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
2024年12月25日
-
お菓子とお茶(と猫)|山口県・創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ」とEarl Grey Tea 「ベルガモット」×「蜜柑」×「さきみどり」
2024年12月18日
-
お菓子とお茶|気取らず、そのままの栗を。すや「栗きんとん」と「029 めいりょく」
2024年11月18日
-
お菓子とお茶|秋の恵みをじっくり味わう。代々木公園・オイモトーキョーの「蜜芋尽くしのプリン」と「ジュニパーベリー」×「むさしかおり」
2024年11月05日
-
お菓子とお茶|東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶|DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶(と猫)|残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
お菓子とお茶|DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした!さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見!!今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました!
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて!再購入と思ったら完売で!がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです!
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です!茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います