FAQ
ログイン
カート
【お菓子とお茶】しっとり濃厚チーズケーキ！胡桃たっぷり御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」と「044 うじみどり」
2021年05月14日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、私の故郷・長野県にある特産品の胡桃を使ったお菓子が有名な御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」です。
御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」
「お菓子とお茶」の記事を書き始めて半年が経ちます。以前にも故郷のお菓子を紹介しましたが、まだまだ沢山あるので紹介していきたいと思います。
今回お伝えするのは、地元では知らない人はいないほどの名店、御菓子処 花岡のくるみを使ったお菓子、「胡桃の醍醐味」（1個194円 税込）です。
御菓子処 花岡は長野県・東御（とうみ）市という場所にあり、くるみの生産が日本一でも有名な場所です。日当たりがよく、昼間と夜の寒暖差が栽培に適している、この地域ならではの特産品。
そして、100年間続く老舗である御菓子処 花岡の歴史は古く、地域のみならず多くの方から愛されています。現在は3代目が中心となっており、四季折々のお菓子や、くるみ菓子を提供しているのだとか。
都内一部の百貨店で購入する事も出来るのですが、日によって完売している時があるので、御菓子処 花岡のオンラインで購入をする事をオススメします。
カリッ。コリッ。の食感に濃厚チーズがたまらない
早速、袋から出して見ると、フィンガーサイズより少し大きいチーズケーキ。小腹が空いた時、このまま口の中に運んでもいいサイズ感は、仕事中にも片手で食べられるのが嬉しいですね。
はじめに見た時は、チーズケーキではありながら厚みのあるハードタイプのチーズをそのまま口にしているかのように感じた記憶が…。濃厚なチーズケーキの下の部分がクッキー生地になっており、その中に入っている胡桃が、カリッ。コリッ。という食感で後を引きます。
しっとり口の中で溶け合うチーズのコクと胡桃のコクが口の中いっぱいに広がり、これこそが「胡桃の醍醐味」なのだと思いました。
ふたくち目に行く間も、ほんのりチーズの香りや胡桃の余韻が残っているので、ゆっくり味わうのもオススメですね。（お酒にも合いそう！）ちょっとした手土産や贈答品も喜ばれる一品で、箱入りもあるので用途に応じて使い分けしてもいいですね。
幸福なお茶時間
今回合わせるのは「044 うじみどり」。このペアリングの時間が幸福感でとても楽しい。一体どんな食材に合わせるとどんな味になるのか、毎回楽しみなのです。
玉露である「044 うじみどり」は、甘味やスッキリとした旨味もある、繊細な香りが特徴の一つです。一口お茶を含んだ後、徐々に鼻から抜けていく香りがまるで鮮度の良い若葉のよう。
甘さと旨味の中に塩味を感じる事もある玉露、個人的に塩味の効いたペアリングの相性が良かったと思い、「胡桃の醍醐味」と合わせていただきました。
「胡桃の醍醐味」の中にバターを使用しており思った通りのペアリング、間違いなく幸福感でいっぱいになりました。お茶に合わせた時の気持ちはいつも楽しいのです。
いよいよ五月に入り今年の初モノ。新茶も入荷してまいりました！皆さん是非お試しください。次は新茶をどのお菓子と合わせてみようかな。
御菓子処 花岡 の「胡桃の醍醐味」
| 商品名 | 胡桃の醍醐味 |
| 価格 | 1個 194円（ 税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 長野県東御市田中179
他の店舗の情報やオンライストアはHPをご覧ください |
| URL | http://www.okashi-hanaoka.jp/ |
関連記事
-
お菓子とお茶｜モンブランの新解釈とは。TRÈS CALME「モンブラン」と「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
2024年12月25日
-
お菓子とお茶（と猫）｜山口県・創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ」とEarl Grey Tea 「ベルガモット」×「蜜柑」×「さきみどり」
2024年12月18日
-
お菓子とお茶｜気取らず、そのままの栗を。すや「栗きんとん」と「029 めいりょく」
2024年11月18日
-
お菓子とお茶｜秋の恵みをじっくり味わう。代々木公園・オイモトーキョーの「蜜芋尽くしのプリン」と「ジュニパーベリー」×「むさしかおり」
2024年11月05日
-
お菓子とお茶｜東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶｜DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
お菓子とお茶｜DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。
造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
