FAQ
ログイン
カート
【お菓子とお茶】しっとり濃厚チーズケーキ！胡桃たっぷり御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」と「044 うじみどり」
2021年05月14日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、私の故郷・長野県にある特産品の胡桃を使ったお菓子が有名な御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」です。
御菓子処 花岡の「胡桃の醍醐味」
「お菓子とお茶」の記事を書き始めて半年が経ちます。以前にも故郷のお菓子を紹介しましたが、まだまだ沢山あるので紹介していきたいと思います。
今回お伝えするのは、地元では知らない人はいないほどの名店、御菓子処 花岡のくるみを使ったお菓子、「胡桃の醍醐味」（1個194円 税込）です。
御菓子処 花岡は長野県・東御（とうみ）市という場所にあり、くるみの生産が日本一でも有名な場所です。日当たりがよく、昼間と夜の寒暖差が栽培に適している、この地域ならではの特産品。
そして、100年間続く老舗である御菓子処 花岡の歴史は古く、地域のみならず多くの方から愛されています。現在は3代目が中心となっており、四季折々のお菓子や、くるみ菓子を提供しているのだとか。
都内一部の百貨店で購入する事も出来るのですが、日によって完売している時があるので、御菓子処 花岡のオンラインで購入をする事をオススメします。
カリッ。コリッ。の食感に濃厚チーズがたまらない
早速、袋から出して見ると、フィンガーサイズより少し大きいチーズケーキ。小腹が空いた時、このまま口の中に運んでもいいサイズ感は、仕事中にも片手で食べられるのが嬉しいですね。
はじめに見た時は、チーズケーキではありながら厚みのあるハードタイプのチーズをそのまま口にしているかのように感じた記憶が…。濃厚なチーズケーキの下の部分がクッキー生地になっており、その中に入っている胡桃が、カリッ。コリッ。という食感で後を引きます。
しっとり口の中で溶け合うチーズのコクと胡桃のコクが口の中いっぱいに広がり、これこそが「胡桃の醍醐味」なのだと思いました。
ふたくち目に行く間も、ほんのりチーズの香りや胡桃の余韻が残っているので、ゆっくり味わうのもオススメですね。（お酒にも合いそう！）ちょっとした手土産や贈答品も喜ばれる一品で、箱入りもあるので用途に応じて使い分けしてもいいですね。
幸福なお茶時間
今回合わせるのは「044 うじみどり」。このペアリングの時間が幸福感でとても楽しい。一体どんな食材に合わせるとどんな味になるのか、毎回楽しみなのです。
玉露である「044 うじみどり」は、甘味やスッキリとした旨味もある、繊細な香りが特徴の一つです。一口お茶を含んだ後、徐々に鼻から抜けていく香りがまるで鮮度の良い若葉のよう。
甘さと旨味の中に塩味を感じる事もある玉露、個人的に塩味の効いたペアリングの相性が良かったと思い、「胡桃の醍醐味」と合わせていただきました。
「胡桃の醍醐味」の中にバターを使用しており思った通りのペアリング、間違いなく幸福感でいっぱいになりました。お茶に合わせた時の気持ちはいつも楽しいのです。
いよいよ五月に入り今年の初モノ。新茶も入荷してまいりました！皆さん是非お試しください。次は新茶をどのお菓子と合わせてみようかな。
御菓子処 花岡 の「胡桃の醍醐味」
| 商品名 | 胡桃の醍醐味 |
| 価格 | 1個 194円（ 税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 長野県東御市田中179
他の店舗の情報やオンライストアはHPをご覧ください |
| URL | http://www.okashi-hanaoka.jp/ |
関連記事
-
お菓子とお茶｜モンブランの新解釈とは。TRÈS CALME「モンブラン」と「やぶきた」シングルオリジン棒ほうじ
2024年12月25日
-
お菓子とお茶（と猫）｜山口県・創作洋菓子のロイヤル「ブランデーケーキ」とEarl Grey Tea 「ベルガモット」×「蜜柑」×「さきみどり」
2024年12月18日
-
お菓子とお茶｜気取らず、そのままの栗を。すや「栗きんとん」と「029 めいりょく」
2024年11月18日
-
お菓子とお茶｜秋の恵みをじっくり味わう。代々木公園・オイモトーキョーの「蜜芋尽くしのプリン」と「ジュニパーベリー」×「むさしかおり」
2024年11月05日
-
お菓子とお茶｜東京・成城アルプスの「モカロール」と「四季春」
2024年10月16日
-
お菓子とお茶｜DEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」と「001 はるもえぎ」
2024年10月01日
-
お菓子とお茶（と猫）｜残暑で涼を楽しむ熊屋の「麩饅頭」と「062 ごこう」
2024年09月12日
-
お菓子とお茶｜DE CARNERO CASTEの「レモンカステラ」と「ジュニパーベリーティー」
2024年08月28日
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
緑茶が好きです静岡のじゃぶじゃぶ飲む茎茶を地元のおばちゃんにいただいた時の衝撃が忘れられません😆高級玉露は静かな夜中に飲みたいと感じます眠れなくなりそうですが😅今は番茶にハマっています時々美味しいお茶が飲みたくなる時月一届く一杯分のお茶は最高の贅沢です😊封を切った時の香りがとても楽しみです😅茶摘み休暇があったお茶が身近にあった静岡は今泊まり込みで茶摘みのバイトはあるのかな？私の近くにも古内という藤井川沿の地に茶が栽培されている所があり子供の頃に飲んでいたので最近美味しく懐かしく感じるようになりました☺️娘、妹も月一の封を切る瞬間を楽しんでいます☺️届いた？とラインしながら😁今月はアスパラも立派な物がリーズナブルに出てくるようになったのでつくりやすかな？
バニラアイスクリーム(バニラの香りの強くないミルク主体のもの)少しふりかけていただきました。本当に美味しいです。友達にお願いされたので､お裾分けしました。これから暑い季節のスイーツにいろいろ試してみたいです。素晴らしい味と香りです
レモングラスの爽やかな香りとさやまかおりのまろやかさが最高でした！
レモングラスの香りに負けないくらい煎茶の旨味も感じられる1品でさすが煎茶堂東京さんの煎茶だなと感じました！
推奨されてないかもですが水出しでも飲みましたが爽やかでとても美味しかったです！
これからの季節にピッタリだと感じました
赤ちゃんの着ぐるみを連想させるような、ほっこりした厚みがあり、丁寧に愛情をもって作られているのが伝わってきました。大切に使わせていただきたいというきもちと、この作家さんの作品を集めたいなというきもちになりました。ありがとうございました。
おくみどりとshizu7132の対称的な2つを飲み比べました。
苦味のあるお茶がよく飲むものでしたが、旨味と甘みの強いお茶の魅力に気付かされました。
カジュアルにお話いただけて、とても素敵な時間を体験できました。
今回を機にお茶がもっと好きになり、お家でももう少しこだわって飲んでみようと思いました。
エッグボウルを家族分購入させていただきました。入荷予定待ちの方のカラーと迷いましたが、ブルーもとても食材が映えそうだったので購入して良かったです♪いただく時に少し安定感がないようで倒れそうになる時もありますが、そこは手に持って食べるように。入荷待ちのカラーの方もぜひ。
素敵な器でした！
中里花子さんの器は何度もネットやYouTubeで拝見していましたが、購入するのは初めてです。
今回はこちらのお皿は一枚のみにしましたが、とても素敵ですね♪
夫婦で使いたいので追加で購入したいと思います。
