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【お菓子とお茶】地球の裏側から東京へ！green bean to bar CHOCOLATEの「エクレア」と「040 静7132」でカカオハンティングの旅
2021年02月26日
シングルオリジンのチョコレートを食べると、世界各地の農園へ想いを馳せてしまいます。地球の裏側にある南米の農園から東京に辿り着くまで、カカオ豆は幾多の困難を乗り越えてきたのです。
今回は、煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、中目黒にあるビーントゥバーブランドのエクレアをご紹介します。さあ、南米ジャングルへカカオハンティングの旅に出かけましょう。
green bean to bar CHOCOLATEの「エクレア」
green bean to bar CHOCOLATEは2015年、目黒川の桜並木沿いにオープン。世界各地のカカオ農園から品質の優れたカカオ豆だけを厳選して仕入れ、綿密な手作業でチョコレートを作り上げている日本発のブランドです。
店内には、シングルオリジンのチョコレートがディスプレイされていて、試食することも可能です。産地や農園によって、大きく異なるチョコレートのテロワールを感じることができるのが魅力です。
柚子や抹茶、胡麻などの日本の食材を使用したクラフトチョコレートも季節ごとにあり、私は新商品が出るたびにお店を訪れています。
green bean to bar CHOCOLATEでは、カカオ豆の選別からはじまり、和紙に包むまでの14工程をすべて手作業で行っているというこだわり。全面ガラス張りのラボでは、パティシエが12番目の工程であるテンパリングを行なっている最中でした。
お店の奥では、ジャングルに包まれたカカオ畑やカカオ豆の美しい写真が壁にかけられ、カカオ畑を巡るドキュメンタリー映画が流れています。
実はわたくし、1週間前にこのドキュメンタリー番組「The Taste of Nature 世界で一番おいしいチョコレートの作り方」をAmazon primeでみたばかり。
green bean to bar CHOCOLATEのCEOである安達さんが、ジャングルの奥地へと野生のカカオを求めて彷徨うハラハラドキドキするドキュメンタリーです。(チョコレート好きの方必見！)
厳選カカオの濃厚でビターな味わい
魅力的なチョコレート菓子の中から私が選んだのは、贅沢にもカカオ豆から丁寧に作られたエクレア。ぽってりとした愛らしい見た目が特徴です。まるで、丸い帽子を被ったカスタードクリームのお地蔵さんが並んでいるかのようです。
カスタードクリームは、厳選カカオの濃厚な豆感が感じられるビターな味わい。カカオ本来の苦味と豊潤な香りが最大限に引き出されています。そして、塩キャラメルソースの隠し味がたまりません！
熱帯雨林のジャングルから東京に運ばれてきたカカオ豆が、最終的に美味しいチョコレート菓子に変身する。甘いだけでないカカオのストーリーが、口いっぱいに広がります。ふと、遠く地球の裏側に住むカカオ農家さんに想いを馳せてしまいました。
ちょうど、TOKYO TEA JOURNALの2月号にも、カカオ豆が出荷されるまでのストーリーが紹介されていますのでご覧ください。
春のフレッシュな香りが鼻腔をくすぐる
エクレアを頬張ったあとすぐに、80℃で淹れた「040 静7132」を口に含みます。カカオの豊潤なアロマと、桜の若葉のようなフレッシュな香りが鼻腔をくすぐります。
カカオの濃厚な苦味と、舌がキュッとなる茶の爽快な渋みがマリアージュ。カカオ豆や茶葉の生産農家さんの苦労やストーリーを感じる、味わい深いペアリングでした。
Amazon primeで見たドキュメンタリー番組の好きなシーンを再生しながらエクレアを食べていると、まるで自分もジャングルを探検しているかのような没入感に浸ってしまいました。
さあ、みなさんも南米ジャングルへ。カカオハンティングの旅に出かけてみてはいかがでしょうか！
green bean to bar CHOCOLATEの「エクレア」
| 商品名 | エクレア |
| 価格 | 540円(税込) |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | green bean to bar CHOCOLATE 中目黒店
〒153-0042 東京都目黒区青葉台 2-16-11 |
| 営業時間 | 11:00〜20:00 |
| URL |
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購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
炭酸でお茶を淹れるなんて頭に無かった。本当、目からウロコでした！さっそくオススメの淹れ方で飲んでみると新発見！！今まで生きてきた中でやってみたことがなかったので新鮮過ぎて、生きる楽しみが増えました！
いただいているお茶の産地や背景、ごだわって手間暇かけて育ったお茶を安心して戴けることと普段出会わないお茶を送ってくださるので、毎回楽しみです☺️
抹茶ラテと抹茶ケーキを作りたくて購入いたしました。粒子が細かく溶けやすいので、ドリンクでもスイーツでもダマにならず作りやすかったです。お味も香りもしっかりと感じられ、美味しさが鼻を抜けていくようでした。
ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。
日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。
半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！
旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^_^
デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。
とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。
毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております
いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います
