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【試飲茶会】 初登場！『和紅茶 しずかおり』を飲んでみました
2023年06月23日
煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上（2023年5月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。
今回は、初めての取り扱いとなる『和紅茶 しずかおり』をご紹介！
煎茶堂東京 銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。
「シングルオリジン煎茶と和紅茶、どう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。
和紅茶 しずかおり（静岡県産）
| 特徴 | 華やかなキャラクターで整った清涼な香り。柔らかい口あたり、余韻、美しい茶葉が楽しめる。 |
小野寺：
「おはようございます。5月2日の八十八夜からもう1ヶ月が過ぎて、いよいよ夏がすぐそこです。温かくして冷たくして様々な温度で、淹れ方で楽しめる季節ですね。みなさん最近はどんなお茶を楽しんでいますでしょうか」
四本：
「今年の新茶も楽しんでいますか？これまで私たちはシングルオリジン煎茶はもちろん、季節のブレンド、今年は台湾烏龍の取り扱いも始まりお茶の楽しみ方も広がっています。そして今回は更に『和紅茶』が初登場します！」
小野寺：
「同じチャノキからつくられる、緑茶（不発酵茶）、烏龍茶（半発酵茶）、紅茶（全発酵茶）とタイプの異なるお茶が並ぶわけですね。そして今回の『和紅茶』とは日本産の茶葉で作られた紅茶のことをいいます」
四本：
「いつも紅茶を飲む方はいつものお茶との違いがあるかもしれないですし、普段紅茶を飲まない方には、改めて日本茶ってこんなにバリエーションがあるというのを知るきっかけになれば嬉しいです」
柔らかな甘み、華やかで清涼な香り。『和紅茶 しずかおり』
小野寺：
「初めての『和紅茶』は、『マルヒ製茶』さんの『しずかおり』という品種を使用しています。今回は品種も農家さんも初めての取り扱いとなります」
四本：
「『しずかおり』は煎茶用品種として優秀で、静岡の試験場にて2015年に登録をされた品種。『♀おくひかり』と『♂くりたわせ』の交配でできた品種です。農家さんは和紅茶の賞をいくつも取られている静岡県磐田の『マルヒ製茶』さんです」
小野寺：
「『しずかおり』は、機会があればぜひ煎茶でも飲んでみたいです。今回は和紅茶ということで、日本で作られたもの同士、煎茶と和紅茶でも比べてみたいですし、紅茶（海外産）と和紅茶という飲み比べもしてみたいです」
四本：
「そうですね。比べればより好みも見えてきますし、選択肢が増えると楽しみも広がりますね。早速お茶を見てみましょう！」
小野寺：
「乾燥の茶葉の香りは、ほのかに甘い気がしますが強くはありません。紅茶はお湯を注いでからの立ち上る香りに期待です！」
四本：
「今回の茶葉は絞られているような、ネジネジとしている形状です。針のようにピンとしていたり、深蒸し茶で茶葉が細かかったりする煎茶や丸っこい形状の台湾烏龍とも全然違います」
小野寺：
「今回の『しずかおり』、茶葉が大きいので急須の茶こしを外した状態で淹れていきます」
四本：
「その方が水色や茶葉の様子が見やすいですよね！茶葉は3g、100℃のお湯を120㎖注いで2分待ちます」
小野寺：
「今回は100℃なので、茶葉が開く速度も早いですね！また煎茶とも台湾烏龍とも違う水色が美しいです……」
四本：
「紅茶は香りに少し渋みを感じるイメージがあったのですが、このお茶はそれがほどんどなくて甘い香りがします」
小野寺：
「私が知っている和紅茶も甘い香りがしました。これは和紅茶の特徴のひとつなのかもしれませんね」
四本：
「茶葉とお湯だけのはずですが、蜂蜜を感じるような甘〜い香りがします」
小野寺：
「注ぐとまた水色が美しいです。きれいな琥珀色ですね」
四本：
「香りにまろやかさを感じるような…ミルクティーに蜂蜜を入れたような、そんな香りがします」
小野寺：
「もう既に香りだけでも堪能していますが、いただきましょう」
四本：
「優しい……！味わいにも甘みを感じます。ですが香りで感じていた時ほど濃くはありません。むしろ味わいはスッキリとしています」
小野寺：
「口あたりが本当にまろやかですね。香りでも感じていましたが、ミルクが入っているのかと思う程にまろやかでコクがあります」
四本：
「スーッと身体に染み渡るような…そんな優しい味わいです。茶葉もきれい！」
小野寺：
「紅茶（海外産）は香りの華やかさと程よい渋みを味わうもので、それに対して和紅茶は甘みをはじめもっと味わいがある印象です。
和紅茶にももちろん香りもありますが、個人的には和紅茶の方が味覚で楽しむ比重が高くて、紅茶の方が嗅覚で楽しむものという印象があります」
四本：
「そのままでも充分美味しく飲めますが、お砂糖やミルクを入れて味わいの変化を楽しんでもいいですよね。そして合わせるお菓子を考えるのも楽しみのひとつですよ」
小野寺：
「紅茶の茶葉は一煎限りのことが多く、この茶葉も一煎のみで提案していますが、今回は二煎目も試してみました」
四本：
「二煎目は100℃のお湯を100㎖注いで、2分30秒待ちます」
小野寺：
「二煎目もしっかり水色が出ますね。一煎目で感じたミルクティー感はなくなりました」
四本：
「ほのかに蜂蜜は感じますが、少し渋みがプラスされたような香りです」
小野寺：
「味わいとしても二煎目は更にスッキリ、そして味覚としてもほんのり渋みを感じます。改めて一煎目のまろやかさには驚きます…！後味もスッと爽やかで香りの余韻が鼻腔に残ります」
四本：
「二煎目は少し渋みを感じるようになりました。すっかり茶葉は開ききった様子です」
小野寺：
「お茶だけで満足度が高い一杯ですが、どんなお菓子と合わせたいですか？紅茶といえば、クッキーやケーキですが、和紅茶と和菓子のペアリングもやってみたいです」
四本：
「ぼうろだったり、白あん系のお菓子と合いそうです！『ドライいちじく』とも間違いがないですね。ご飯、日本食だとお茶が甘いかもしれないので、サンドイッチやバゲットと合わせたいです。キッシュもいいのでは…！」
小野寺：
「いいですね。この前テレビで観て知ったのですが、チーズが入っているようなしょっぱい系のスコーンも美味しいと思いますよ」
四本：
「今回は夏に向けて急速冷茶も淹れてみましょう。先ほどお湯で淹れた一煎目を濃く淹れて氷で冷やすイメージです。茶葉4g、100℃のお湯を100㎖注いで2分待ちます。容器に氷を入れて準備しておきます」
小野寺：
「2分経ったら氷が入った容器にお茶を注いで、急冷していきます。お茶が冷たくなったら完成です。お茶を注いでからのカランカランという音が涼しげでいいですね」
四本：
「美味しい……！アイスの紅茶も美味しいですね。冷たいとよりスッキリしていてゴクゴクと飲めます」
小野寺：
「あの蜂蜜を感じるような甘みやまろやかさは、温かく淹れた方が味わえますね。アイスの方が口当たりがシャープでキリッと硬い印象です。口の中に残る香りも温度で違う気がします！これがお家でも楽しめるのは贅沢ですね。」
四本：
「アイスにしても香りはいいですし、氷が浮かぶ様子も可愛らしいです。是非グラスでいただきたい一杯ですね〜。アイスだと合わせたいものも変わってきました。ペペロンチーノやボンゴレ、パスタが食べたくなりました」
小野寺：
「お茶が変われば合わせたいものも変わるというのは面白いですね！」
四本：
「あと今回の和紅茶は特に、蒸らし時間に蓋を開けておくか閉めておくかでも味わいが変わったのが面白かったです。今日は開けたままの状態で淹れましたが、閉めて淹れるとより渋みを感じるようになりました」
小野寺：
「面白いですね。温度や時間だけではないですね。急須の素材やどの器で飲むかでも味の感じ方は変わりますし、今回改めてお茶の奥行きを感じました…」
「和紅茶 しずかおり」の味わいノート
・一煎目、香りと味わいに甘みを感じるが、味わいはスッキリ。口あたりが本当にまろやかでミルクや蜂蜜が入っているのかのよう
・二煎目、香りも味わいも更にスッキリ、ほんのり渋みを感じる
・急冷茶の方が口当たりがシャープでキリッと硬い印象。冷たいとよりスッキリしていてゴクゴクと飲める
・ぼうろや白あん系のお菓子、『ドライいちじく』と合いそう。サンドイッチやバゲットキッシュ、冷茶にするとペペロンチーノやボンゴレなどパスタとも合わせたい。
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待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。
お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。
昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。
記載されているように液だれはなく、気にせず安心して飲み物を頂けます。また通常の持ち手と比べ角張っているからか滑りずらく持ちやすいです。
濱岡さんの作品はどれも使いやすく、長く愛用できる品々ばかりです。
ちゃんとした茶器を使った事はなかったのですが、見よう見まねで冷茶を入れたピッチャーと茶杯を用意して毎日いただいてます。
茶杯は5､6口程の量なんですが、茶杯には氷を入れず、常にピッチャーで程よく冷えたものをいただけるので、じっくりとお茶を味を楽しめ、また素敵な雰囲気も味わえて、とても満足しています。
高橋さんのグラスは、円やかという表現が正しいのでしょうか、薄すぎも厚すぎもない絶妙な厚さと相まって、ガラスなのに持った感じや、口の当たるところに角というか硬さを感じない不思議な趣きがあるんですよね。とても気に入っています。
形、大きさ、ステムの高さと全てが完璧な美しい器です。
逆さにして和菓子一つのドームにしたり使い方で用途が広がります。
大きさも使いやすく、可愛くてなんと言っても素材感が好きです。焼き物などは写真と届いたときで印象が違う事もありますが、イメージ通りでした。形もカワイイので色々活躍しそうです・
白桃烏龍茶 翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になっても美味しいものは美味しいのでしょう。秋の味わいも確かめようと思っています。
購入する際、どれにするか迷わなくていいので
とても嬉しいです
最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れませんが
又、購入したく思います。
一度 美味しいお茶見つけ検索しましたら完売となっていました。
気づいた時には売り切れで買えなかったので再販を楽しみにしていました。
一緒に販売されている茶そばやお茶のそうめんの薬味に使いました。
海苔が手で千切ったような大きめのサイズで、風味豊かに感じます。
パッケージに使用例がイラストで記載されている所も良いなと思いました。
美味しかったので友人にお裾分けしたところ、とても喜んでいただけました。
