【試飲茶会】初登場！『和紅茶しずかおり』を飲んでみました

2023年06月23日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上（2023年5月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。

今回は、初めての取り扱いとなる『和紅茶しずかおり』をご紹介！

煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「シングルオリジン煎茶と和紅茶、どう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

和紅茶しずかおり（静岡県産）

特徴	華やかなキャラクターで整った清涼な香り。柔らかい口あたり、余韻、美しい茶葉が楽しめる。

小野寺：
「おはようございます。5月2日の八十八夜からもう1ヶ月が過ぎて、いよいよ夏がすぐそこです。温かくして冷たくして様々な温度で、淹れ方で楽しめる季節ですね。みなさん最近はどんなお茶を楽しんでいますでしょうか」

四本：
「今年の新茶も楽しんでいますか？これまで私たちはシングルオリジン煎茶はもちろん、季節のブレンド、今年は台湾烏龍の取り扱いも始まりお茶の楽しみ方も広がっています。そして今回は更に『和紅茶』が初登場します！」

小野寺：
「同じチャノキからつくられる、緑茶（不発酵茶）、烏龍茶（半発酵茶）、紅茶（全発酵茶）とタイプの異なるお茶が並ぶわけですね。そして今回の『和紅茶』とは日本産の茶葉で作られた紅茶のことをいいます」

四本：
「いつも紅茶を飲む方はいつものお茶との違いがあるかもしれないですし、普段紅茶を飲まない方には、改めて日本茶ってこんなにバリエーションがあるというのを知るきっかけになれば嬉しいです」

柔らかな甘み、華やかで清涼な香り。『和紅茶しずかおり』

小野寺：
「初めての『和紅茶』は、『マルヒ製茶』さんの『しずかおり』という品種を使用しています。今回は品種も農家さんも初めての取り扱いとなります」

四本：
「『しずかおり』は煎茶用品種として優秀で、静岡の試験場にて2015年に登録をされた品種。『♀おくひかり』と『♂くりたわせ』の交配でできた品種です。農家さんは和紅茶の賞をいくつも取られている静岡県磐田の『マルヒ製茶』さんです」

小野寺：
「『しずかおり』は、機会があればぜひ煎茶でも飲んでみたいです。今回は和紅茶ということで、日本で作られたもの同士、煎茶と和紅茶でも比べてみたいですし、紅茶（海外産）と和紅茶という飲み比べもしてみたいです」

四本：
「そうですね。比べればより好みも見えてきますし、選択肢が増えると楽しみも広がりますね。早速お茶を見てみましょう！」

小野寺：
「乾燥の茶葉の香りは、ほのかに甘い気がしますが強くはありません。紅茶はお湯を注いでからの立ち上る香りに期待です！」

四本：
「今回の茶葉は絞られているような、ネジネジとしている形状です。針のようにピンとしていたり、深蒸し茶で茶葉が細かかったりする煎茶や丸っこい形状の台湾烏龍とも全然違います」

小野寺：
「今回の『しずかおり』、茶葉が大きいので急須の茶こしを外した状態で淹れていきます」

四本：
「その方が水色や茶葉の様子が見やすいですよね！茶葉は3g、100℃のお湯を120㎖注いで2分待ちます」

小野寺：
「今回は100℃なので、茶葉が開く速度も早いですね！また煎茶とも台湾烏龍とも違う水色が美しいです……」

四本：
「紅茶は香りに少し渋みを感じるイメージがあったのですが、このお茶はそれがほどんどなくて甘い香りがします」

小野寺：
「私が知っている和紅茶も甘い香りがしました。これは和紅茶の特徴のひとつなのかもしれませんね」

四本：
「茶葉とお湯だけのはずですが、蜂蜜を感じるような甘〜い香りがします」

小野寺：
「注ぐとまた水色が美しいです。きれいな琥珀色ですね」

四本：
「香りにまろやかさを感じるような…ミルクティーに蜂蜜を入れたような、そんな香りがします」

小野寺：
「もう既に香りだけでも堪能していますが、いただきましょう」

四本：
「優しい……！味わいにも甘みを感じます。ですが香りで感じていた時ほど濃くはありません。むしろ味わいはスッキリとしています」

小野寺：
「口あたりが本当にまろやかですね。香りでも感じていましたが、ミルクが入っているのかと思う程にまろやかでコクがあります」

四本：
「スーッと身体に染み渡るような…そんな優しい味わいです。茶葉もきれい！」

小野寺：
「紅茶（海外産）は香りの華やかさと程よい渋みを味わうもので、それに対して和紅茶は甘みをはじめもっと味わいがある印象です。

和紅茶にももちろん香りもありますが、個人的には和紅茶の方が味覚で楽しむ比重が高くて、紅茶の方が嗅覚で楽しむものという印象があります」

四本：
「そのままでも充分美味しく飲めますが、お砂糖やミルクを入れて味わいの変化を楽しんでもいいですよね。そして合わせるお菓子を考えるのも楽しみのひとつですよ」

小野寺：
「紅茶の茶葉は一煎限りのことが多く、この茶葉も一煎のみで提案していますが、今回は二煎目も試してみました」
四本：
「二煎目は100℃のお湯を100㎖注いで、2分30秒待ちます」

小野寺：
「二煎目もしっかり水色が出ますね。一煎目で感じたミルクティー感はなくなりました」

四本：
「ほのかに蜂蜜は感じますが、少し渋みがプラスされたような香りです」

小野寺：
「味わいとしても二煎目は更にスッキリ、そして味覚としてもほんのり渋みを感じます。改めて一煎目のまろやかさには驚きます…！後味もスッと爽やかで香りの余韻が鼻腔に残ります」

四本：
「二煎目は少し渋みを感じるようになりました。すっかり茶葉は開ききった様子です」

小野寺：
「お茶だけで満足度が高い一杯ですが、どんなお菓子と合わせたいですか？紅茶といえば、クッキーやケーキですが、和紅茶と和菓子のペアリングもやってみたいです」

四本：
「ぼうろだったり、白あん系のお菓子と合いそうです！『ドライいちじく』とも間違いがないですね。ご飯、日本食だとお茶が甘いかもしれないので、サンドイッチやバゲットと合わせたいです。キッシュもいいのでは…！」

小野寺：
「いいですね。この前テレビで観て知ったのですが、チーズが入っているようなしょっぱい系のスコーンも美味しいと思いますよ」

四本：
「今回は夏に向けて急速冷茶も淹れてみましょう。先ほどお湯で淹れた一煎目を濃く淹れて氷で冷やすイメージです。茶葉4g、100℃のお湯を100㎖注いで2分待ちます。容器に氷を入れて準備しておきます」

小野寺：
「2分経ったら氷が入った容器にお茶を注いで、急冷していきます。お茶が冷たくなったら完成です。お茶を注いでからのカランカランという音が涼しげでいいですね」

四本：
「美味しい……！アイスの紅茶も美味しいですね。冷たいとよりスッキリしていてゴクゴクと飲めます」

小野寺：
「あの蜂蜜を感じるような甘みやまろやかさは、温かく淹れた方が味わえますね。アイスの方が口当たりがシャープでキリッと硬い印象です。口の中に残る香りも温度で違う気がします！これがお家でも楽しめるのは贅沢ですね。」

四本：
「アイスにしても香りはいいですし、氷が浮かぶ様子も可愛らしいです。是非グラスでいただきたい一杯ですね〜。アイスだと合わせたいものも変わってきました。ペペロンチーノやボンゴレ、パスタが食べたくなりました」

小野寺：
「お茶が変われば合わせたいものも変わるというのは面白いですね！」

四本：
「あと今回の和紅茶は特に、蒸らし時間に蓋を開けておくか閉めておくかでも味わいが変わったのが面白かったです。今日は開けたままの状態で淹れましたが、閉めて淹れるとより渋みを感じるようになりました」

小野寺：
「面白いですね。温度や時間だけではないですね。急須の素材やどの器で飲むかでも味の感じ方は変わりますし、今回改めてお茶の奥行きを感じました…」

「和紅茶しずかおり」の味わいノート

・一煎目、香りと味わいに甘みを感じるが、味わいはスッキリ。口あたりが本当にまろやかでミルクや蜂蜜が入っているのかのよう
・二煎目、香りも味わいも更にスッキリ、ほんのり渋みを感じる
・急冷茶の方が口当たりがシャープでキリッと硬い印象。冷たいとよりスッキリしていてゴクゴクと飲める
・ぼうろや白あん系のお菓子、『ドライいちじく』と合いそう。サンドイッチやバゲットキッシュ、冷茶にするとペペロンチーノやボンゴレなどパスタとも合わせたい。

こちらのページでご紹介した商品

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。

大満足です。

掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。

今回も美味しいお茶をありがとうございます😊

半年くらい利用してみて

普段買わない和紅茶など、煎茶以外のお茶も届くので、月1のお試しとして楽しみにしています

再入荷待っていました。

ぷっくりとしたフォルムに手触りも滑らかで暖かみのあるトレーはとても特別感が増して気分がとても上がります！

可愛い

小さい茶器にピッタリでした。もっと数が欲しいので再入荷をまっています。

安心なカタチ

萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。

薄さが素晴らしいまさに一煎目のための器

以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。

家庭用

二級品とは思えない品でした。家庭用で購入したので、本当に十分です。

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良

香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！

とても良い

父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。

お茶の奥深さ

むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目　心地よい苦味、
　　　　そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。

美味しい緑茶に出会えるのが楽しいです

紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。

毎回のお茶を通じて、その産地を知る…

まずはお試し〜ができる個包装が有難い！
届いたお茶を通じて各地のことを調べるのも楽しいです。

注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。

亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。

重宝しています！

亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されて

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。

【試飲茶会】 初登場！『和紅茶 しずかおり』を飲んでみました

和紅茶 しずかおり（静岡県産）

柔らかな甘み、華やかで清涼な香り。『和紅茶 しずかおり』

「和紅茶 しずかおり」の味わいノート

【試飲茶会】初登場！『和紅茶しずかおり』を飲んでみました

和紅茶しずかおり（静岡県産）

柔らかな甘み、華やかで清涼な香り。『和紅茶しずかおり』

「和紅茶しずかおり」の味わいノート