【まとめ】贈り物にしたい「旨み」。ハイクオリティな玉露3選

高級茶の代名詞「玉露」。玉露は収穫前に日光を遮ることで旨味を増す栽培方法で作られたお茶です。柔らかく育つため、塩やポン酢で茶葉を食べることもできます。お湯の温度も特に低く、30〜50度程度で淹れる一煎目は驚きの旨味が感じられます。

 

  1. 玉露のなかでも変わり者。018 うじひかり
  2. ごぼうのような滋味。041 ごこう
  3. 女性らしい上品な旨味。049 あさひ

 

1. 玉露のなかでも変わり者。018 うじひかり

販売時期 12月〜1月
味わい 甘味:★★ 苦味:★ 旨味:★★★
ポイント
  • 香りが個性派
  • 「青み」がかった緑の茶葉と水色
  • 強い旨味
補足

京都「宇治田原」で作られる玉露。華やかな特徴的な香りを持つ。

「久五郎茶園」の屋号を持つハードボイルドな下岡さんのもとには筋肉隆々、若くてガタイのいい男子が集まる。明らかに漢の魅力がほとばしる下岡さんは、実はお茶目な一面も持つ。

 

 

 

 

 

2. ごぼうのような滋味。041 ごこう

販売時期 通年
味わい 甘味:★★ 苦味:★ 旨味:★★★
ポイント
  • 宇治の中心地
  • ごぼうのような香ばしい香り
  • 優しく染み渡る旨味
補足

玉露の品種として人気があるごこう。特徴的な香ばしいごぼうのような香りが特徴で、茶葉をそのままかじっても美味しい。肥料に籾殻などをすき込んで作っているので香ばしいのかもしれない。

藤田千代次さんは80歳を超えたレジェンド。「寝てる間がないほどお茶に没頭していた」というのは奥さんのフジ尾さん談。藤田さんのごこうを飲むとどこか懐かしく、優しさに包まれる。 

 

 

 

 

 

3. 女性らしい上品な旨味。049 あさひ

販売時期 12月〜1月
味わい 甘味:★★ 苦味:★★★ 旨味:★★★
ポイント
  • 女性的な端正な香り
  • バランスの取れた味わい
  • 美しい茶葉
補足

京都「和束」の若手ホープとして大注目の畑さんが作る玉露。繊細な旨味が広がり、すっきりと優しい味わい。ご本人いわく、「あさひ」の名前からも感じる女性らしい優しい味わいを目指したという。

山の頂上付近の急斜面にある茶園からは和束の町が眼下に広がり、大地の心地よいパワーを感じる。

 

 

 

 

 

 

以下に、その他のレシピをご紹介しています。

← Older Post Newer Post →

お茶のある暮らし Tea Life

RSS
Tags
001 はるもえぎ 001はるもえぎ 002 香駿 003 こいしずく 003こいしずく 004 やぶきたやめ 005 おくみどり 006 ゆたかみどり知覧 006ゆたかみどり知覧 010 ふくみどり 011やまなみ 012 あさつゆ 016むさしかおり 018 うじひかり 018うじひかり 020 さえみどり 021 釜炒りさえみどり 022 かなやみどり 024 香駿雁金 031 浅蒸しはるもえぎ 034 ゆたかみどり 034ゆたかみどり 035 さきみどり彼杵 035さきみどり彼杵 039 さきみどり出雲 040 静7132 041 ごこう 042みえうえじま 045 おくみどり 霧島 047 釜炒りはるもえぎ 5種飲み比べギフトセット TOKYO TEA JOURNAL VOL.1 VOL.2 VOL.4 VOL.5 お月見 お茶のある暮らし お茶の三大産地 お茶の情報 お茶の成分 お茶の栽培方法 お茶の淹れ方 お茶の産地 お茶の製造工程 お茶はどうやって淹れれば? お茶菓子 お餅 かぶせ茶 ふくみどり ほうじ茶 まろやかな国産粉末緑茶 カテキン カフェイン ギフト テアニン ハーブティー ビタミン プレゼント ペアリング ミネラル ミント ラッピング リモートワーク ワイングラス 三大銘茶 三重県 九州 京都府 作山窯 八十八夜 冷茶 包装 十五夜 品種のはなし 埼玉県 大福茶 子ども 宮崎県 新茶 東京茶寮 梅シロップ 植物 植物としてのお茶 海苔 温かい煎茶 温度 煎茶 煎茶パック 煎茶堂東京 狭山茶 玉露 生産量 編集部 茶育 被覆栽培 贈り物 贈答 透明急須 長崎県 静岡県 飲む植物園 鹿児島県