【試飲茶会】2022年12月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！

2022年12月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2022年12月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2022年12月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

010 ふくみどり（埼玉県産）

販売時期	12月〜2月
特徴	二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。

049 あさひ（京都府産）

販売時期	12月〜1月
特徴	京都和束で注目の若手が手がける淡く繊細な玉露。街を見下ろす鋭角な丘陵の情景が目に浮かぶ爽やかさ。

四本：
「おはようございます。今月も試飲茶会始めていきましょう！」

小野寺：
「おはようございます。なんと今月は12月なので、年内最終回です…早いもので年末ですね」

四本：
「年末、そして年始に向けておめでたい名前のお茶が並びますよ〜！」

小野寺：
「産地は京都と埼玉。京都府産は玉露、埼玉県産は萎凋香（いちょうか＝お茶を摘んだ後、生葉を萎れさせることで生じる香り）が味わえるお茶の登場です」

旨みと苦み、上品な香りに包まれます。「049 あさひ」

「049 あさひ」どんなお茶？

京都和束で注目の若手が手がける淡く繊細な玉露。街を見下ろす鋭角な丘陵の情景が目に浮かぶ爽やかさ。上品な旨み、華やかな香りに心和みます。

四本：
「茶葉1本1本が太くて、力強さを感じる浅蒸しの茶葉です。乾燥の茶葉は少し海苔っぽい香りを感じます」

小野寺：
「旨みの香りですね。グラッシーさ（草のよう）も感じます」

四本：
「茶葉の開きが楽しみなお茶ですね」

小野寺：
「では一煎目、基本の淹れ方で淹れていきましょう」

四本：
「やはり美しいですね。旨みの香りが優しく立ちのぼってきます」

小野寺：
「きれいに一枚の葉っぱに戻って、鮮やかな明るい緑になります。乾燥の茶葉のときは色味も凝縮されているのですね」

四本：
「水色も透き通っていて美しいです」

小野寺：
「そして注いだときの香りが……！上品さを感じます」

四本：
「美味しいですね〜」

小野寺：
「思わず微笑んでしまいます。……このお茶、少しかつお節を感じませんか？」

四本：
「うん……わかります。野菜のような青々しさもあるのに、ダシ感＝かつお節も感じるというなんとも不思議な感覚です」

小野寺：
「ですよね。面白い！個性が際立っていますね。今までも玉露で出汁を感じたことはあったのですが、“スープのよう”や“椎茸”という感覚でした。かつお節は初めてです。お茶から魚を感じることに感動です…！」

四本：
「まだ一煎目を淹れたところですが、お出汁のような味わいで、なんだか年末らしさがありますね！そういえば名前も「あさひ」なのでおめでたいです」

小野寺：
「本当にそうですね！では、二煎目も淹れていきましょう」

四本：
「二煎目の水色、そして茶葉もより開いて美しいです」

小野寺：
「一煎目の余韻が、口の中にずっと続いています」

四本：
「二煎目は少し苦みも出てきますね。遠くにも味わいを感じるような、複雑な苦みと言ったらいいのでしょうか」

小野寺：
「一言で説明しきれない感覚が一口でやってきますね。二煎目で温度が上がってスッキリとするのですが、旨みを感じます」

四本：
「一煎目と二煎目の変化も楽しいですね。味わいが重なっている……。それを紐解けるようになりたい…」

小野寺：
「なんと言っても、開いた茶葉が美しいです……見た目もですが、味わいに関してはもう少し向かい合いたいお茶ですね。このお茶はどんな食べものと合わせましょうか。お煎餅とか、しょっぱい系でしょうか」

四本：
「いいと思います。お漬物も美味しそう」

小野寺：
「お正月といえばお餅ですが、磯辺餅も美味しそうです」

四本：
「お雑煮もいいと思いますよ。茶葉も一緒におひたしのように食べるのも良さそう……」

四本：
「最後は玄米茶です。水色や二煎目で感じた苦みは落ち着いてきますが、この旨みと玄米の香ばしさが絶妙なバランスです」

小野寺：
「玄米が味わいを支えてくれていますね。後味、余韻は『049 あさひ』の旨みや青々しさが長く続きます。美味しい……」

四本：
「このお茶はちびちびと飲みたい一杯ですね。年末にこたつに入りながら、時にはお鍋をつつきながら、まったりと飲みたいお茶ですね！年越しのタイミングで、お蕎麦と一緒にも飲みたいです」

小野寺：
「ペアリングは考え始めると止まらないですね（笑）。年末年始は美味しいものが沢山あるので、過ごしていく中でいい組み合わせも見つけていきたいですね！」

「049 あさひ」の味わいノート

・一煎目は野菜のような青々しさとダシ感＝かつお節も感じる。香りは華やか
・二煎目は苦みも出でくる。温度が上がってスッキリとするが、旨みも感じる
・玄米茶は二煎目で感じた苦みは落ち着いてくる。旨みと玄米の香ばしさが絶妙なバランス

華やかな香りと味わいに癒されます。「010 ふくみどり」

「010 ふくみどり」どんなお茶？

二煎目にまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。埼玉で育った香り立つ一杯。甘いものにも食事にも、様々なシーンのおともに。

四本：
「今月2つめのお茶は埼玉県産『010 ふくみどり』です」

小野寺：
「私のナンバーワン推し茶です！私の地元のお茶なので、待ってました！という気持ちです」

四本：
「私も『010 ふくみどり』好きですよ〜今年は火入れの温度含めて味わいが変わっているようなので、去年の茶葉と比較してみたいですね！早速飲んでいきましょう」

小野寺：
「基本のレシピで淹れていきます」

四本：
「このお茶は中蒸しですよね。少し長めの茶葉はありますが、先ほどの『049 あさひ』とは様子が全然違いますね」

小野寺：
「茶葉はほんのり甘い香りです。お湯を注いだらより香りが立つはずなので、楽しみです！」

四本：
「一気に華やかな香りになりますね」

小野寺：
「私たちはいくつか萎凋しているお茶を取り扱っていますが、『010 ふくみどり』もその中の一つです。淹れているときから香りに癒されます」

四本：
「水色は比較的鮮やかですね」

小野寺：
「あ〜とても落ち着きます。非常に好みです。味はもちろんなのですが、私はこの香りが好きなんだなぁと改めて思わせてくれるんですよね……」

四本：
「スッキリした味わいですね。昨年までは苦みと渋みが強い印象だったので、とても飲みやすい印象になりました」

小野寺：
「もちろん渋みも感じますが、甘みも味わえてより親しみやすくなったのではないでしょうか。そして鼻に抜ける香りにも癒されます」

四本：
「味わいはスッキリとしていますが、余韻も続きますね」

小野寺：
「12月の2品種は余韻を楽しむお茶が揃いましたね。でも、それぞれに全然違う良さを持っています」

四本：
「二煎目は水色がさらに濃くなりますね。こちらの方が香りも感じやすいような……」

小野寺：
「口に含んだ瞬間は苦みが来るのですが、サーッと引いて甘みが広がって、最後にまた苦みがきます。完全にこのお茶に魅せられています…」

四本：
「わかります！ちょっとジェットコースターみたいな（笑）。見せ場がいくつもありますね」

小野寺：
「11月からは数量限定の『大福茶』としても使用されていますが、このサッパリのお茶と梅昆布、改めて相性いいな〜と思います。家にある梅干しを潰しながら飲むのもいいと思うのです」

四本：
「それ美味しそうですね！二煎目は香りが最初に来て、後から苦みが追いかけて来る感じですね」

小野寺：
「茶葉がきれいなのはもちろん、茶葉の香りも良い。最初にもお話ししましたが、私の地元のお茶なので、『010 ふくみどり』が並ぶ時期はいつにもオススメしてしまいます。そういえば、昨年末もオススメをしていたのですが、その方がふくみどり生産者の間野さんのご家族だったことがあります」

四本：
「そうでしたね、私もお会いしました！」

小野寺：
「まるで自分が育てたお茶のように話してしまうので嬉し恥ずかしエピソードなのですが、やはりお会いできたのは嬉しかったです」

四本：
「最後は玄米茶です。水色と苦みはだいぶ落ち着きます。三煎目はスッキリ苦くなりますね」

小野寺：
「玄米茶はやはり安定の美味しさです。玄米が加わるとお米の甘みも感じられてホッとします。このお茶は個人的な好みもありますが、食事とも甘いものは和菓子にも、洋菓子にも、そしてお茶だけでも楽しめます。お休みの日に色んなものと合わせてみたいと思います」

四本：
「年末年始は『010 ふくみどり』と『049 あさひ』を交互に飲んでいたいですね〜。お茶と過ごしていく中で美味しい組み合わせを見つけていきましょう！」

小野寺：
「そうですね！このまま行くと胃袋が休まらないと思うので、何事も程々に穏やかに年末年始を迎えたいですね。今年も沢山のお茶に出会いましたが、来年もまた沢山のお茶を飲んでいきましょう。少し早いですが、本年もありがとうございました！」

四本：
「みなさん、良いお年をお過ごしください。来年もよろしくお願いします！」

「010 ふくみどり」の味わいノート

・一煎目はスッキリとした味わい。渋みは軽め、甘さも感じる
・二煎目は口に含んだ瞬間と後味に苦みを感じる。高音の方が香りが立つ
・玄米茶はより苦みが落ち着き、玄米の甘みも感じる

こちらのページでご紹介した商品

ヒラヒラがかわいいお皿！

ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。

かわいい！

とにかく耳がかわいい！お茶を飲むにも小鉢的に料理を盛って使うにも良いサイズ感で、使い勝手も良く、大好きです。

ほうじ茶パウダー

ナッツ独特の香りとマイルドな味わいは、ホットミルクとの組み合わせでとても美味しくいただけます。

毎月の楽しみです

毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。

お茶の時間が豊かに

気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。

とても素敵です！

再入荷を待ったかいがありました！冷茶用でもちょっとしたおつまみを入れて出しても！
本当に素敵な器です！

毎月、3種のお茶と出会える！

いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。

抜群です

ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。

大好きです！

毎月の定期便を頼んでいます。2年くらいだと思います。
日常の中に豊かな時間が増えて、お茶を身近に感じることができて最高です。

第一話

手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。

母に贈りました。香りが良いと喜んでおりました。

大好きなサイズ感です

大きすぎず小さすぎず、手のひらにすっぽりおさまるサイズが素晴らしいです。緑茶、紅茶、ウーロン茶問わず、水色が美しく見えます

素敵な器です

以前から児玉さんの器の質感が大好きで少しずつ集めていました。今回は家族分の買い足しです。

二級品とは思えないほど良い品物でした。ありがとうございます。

使いやすい形と大きさ

店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！

大満足です

以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。

金木犀を感じる8周年の誘い

《感想》
爽やかなお茶の最後に金木犀を感じるとてもバランスが良いお茶でした。

日常に馴染むカップ

入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。