【試飲茶会】2022年12月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！

2022年12月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2022年12月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2022年12月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

010 ふくみどり（埼玉県産）

販売時期	12月〜2月
特徴	二煎目のまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。

049 あさひ（京都府産）

販売時期	12月〜1月
特徴	京都和束で注目の若手が手がける淡く繊細な玉露。街を見下ろす鋭角な丘陵の情景が目に浮かぶ爽やかさ。

四本：
「おはようございます。今月も試飲茶会始めていきましょう！」

小野寺：
「おはようございます。なんと今月は12月なので、年内最終回です…早いもので年末ですね」

四本：
「年末、そして年始に向けておめでたい名前のお茶が並びますよ〜！」

小野寺：
「産地は京都と埼玉。京都府産は玉露、埼玉県産は萎凋香（いちょうか＝お茶を摘んだ後、生葉を萎れさせることで生じる香り）が味わえるお茶の登場です」

旨みと苦み、上品な香りに包まれます。「049 あさひ」

「049 あさひ」どんなお茶？

京都和束で注目の若手が手がける淡く繊細な玉露。街を見下ろす鋭角な丘陵の情景が目に浮かぶ爽やかさ。上品な旨み、華やかな香りに心和みます。

四本：
「茶葉1本1本が太くて、力強さを感じる浅蒸しの茶葉です。乾燥の茶葉は少し海苔っぽい香りを感じます」

小野寺：
「旨みの香りですね。グラッシーさ（草のよう）も感じます」

四本：
「茶葉の開きが楽しみなお茶ですね」

小野寺：
「では一煎目、基本の淹れ方で淹れていきましょう」

四本：
「やはり美しいですね。旨みの香りが優しく立ちのぼってきます」

小野寺：
「きれいに一枚の葉っぱに戻って、鮮やかな明るい緑になります。乾燥の茶葉のときは色味も凝縮されているのですね」

四本：
「水色も透き通っていて美しいです」

小野寺：
「そして注いだときの香りが……！上品さを感じます」

四本：
「美味しいですね〜」

小野寺：
「思わず微笑んでしまいます。……このお茶、少しかつお節を感じませんか？」

四本：
「うん……わかります。野菜のような青々しさもあるのに、ダシ感＝かつお節も感じるというなんとも不思議な感覚です」

小野寺：
「ですよね。面白い！個性が際立っていますね。今までも玉露で出汁を感じたことはあったのですが、“スープのよう”や“椎茸”という感覚でした。かつお節は初めてです。お茶から魚を感じることに感動です…！」

四本：
「まだ一煎目を淹れたところですが、お出汁のような味わいで、なんだか年末らしさがありますね！そういえば名前も「あさひ」なのでおめでたいです」

小野寺：
「本当にそうですね！では、二煎目も淹れていきましょう」

四本：
「二煎目の水色、そして茶葉もより開いて美しいです」

小野寺：
「一煎目の余韻が、口の中にずっと続いています」

四本：
「二煎目は少し苦みも出てきますね。遠くにも味わいを感じるような、複雑な苦みと言ったらいいのでしょうか」

小野寺：
「一言で説明しきれない感覚が一口でやってきますね。二煎目で温度が上がってスッキリとするのですが、旨みを感じます」

四本：
「一煎目と二煎目の変化も楽しいですね。味わいが重なっている……。それを紐解けるようになりたい…」

小野寺：
「なんと言っても、開いた茶葉が美しいです……見た目もですが、味わいに関してはもう少し向かい合いたいお茶ですね。このお茶はどんな食べものと合わせましょうか。お煎餅とか、しょっぱい系でしょうか」

四本：
「いいと思います。お漬物も美味しそう」

小野寺：
「お正月といえばお餅ですが、磯辺餅も美味しそうです」

四本：
「お雑煮もいいと思いますよ。茶葉も一緒におひたしのように食べるのも良さそう……」

四本：
「最後は玄米茶です。水色や二煎目で感じた苦みは落ち着いてきますが、この旨みと玄米の香ばしさが絶妙なバランスです」

小野寺：
「玄米が味わいを支えてくれていますね。後味、余韻は『049 あさひ』の旨みや青々しさが長く続きます。美味しい……」

四本：
「このお茶はちびちびと飲みたい一杯ですね。年末にこたつに入りながら、時にはお鍋をつつきながら、まったりと飲みたいお茶ですね！年越しのタイミングで、お蕎麦と一緒にも飲みたいです」

小野寺：
「ペアリングは考え始めると止まらないですね（笑）。年末年始は美味しいものが沢山あるので、過ごしていく中でいい組み合わせも見つけていきたいですね！」

「049 あさひ」の味わいノート

・一煎目は野菜のような青々しさとダシ感＝かつお節も感じる。香りは華やか
・二煎目は苦みも出でくる。温度が上がってスッキリとするが、旨みも感じる
・玄米茶は二煎目で感じた苦みは落ち着いてくる。旨みと玄米の香ばしさが絶妙なバランス

華やかな香りと味わいに癒されます。「010 ふくみどり」

「010 ふくみどり」どんなお茶？

二煎目にまろやかさは一度知るとやみつきに。後から香る若草の香りが華やかさを添える一杯。埼玉で育った香り立つ一杯。甘いものにも食事にも、様々なシーンのおともに。

四本：
「今月2つめのお茶は埼玉県産『010 ふくみどり』です」

小野寺：
「私のナンバーワン推し茶です！私の地元のお茶なので、待ってました！という気持ちです」

四本：
「私も『010 ふくみどり』好きですよ〜今年は火入れの温度含めて味わいが変わっているようなので、去年の茶葉と比較してみたいですね！早速飲んでいきましょう」

小野寺：
「基本のレシピで淹れていきます」

四本：
「このお茶は中蒸しですよね。少し長めの茶葉はありますが、先ほどの『049 あさひ』とは様子が全然違いますね」

小野寺：
「茶葉はほんのり甘い香りです。お湯を注いだらより香りが立つはずなので、楽しみです！」

四本：
「一気に華やかな香りになりますね」

小野寺：
「私たちはいくつか萎凋しているお茶を取り扱っていますが、『010 ふくみどり』もその中の一つです。淹れているときから香りに癒されます」

四本：
「水色は比較的鮮やかですね」

小野寺：
「あ〜とても落ち着きます。非常に好みです。味はもちろんなのですが、私はこの香りが好きなんだなぁと改めて思わせてくれるんですよね……」

四本：
「スッキリした味わいですね。昨年までは苦みと渋みが強い印象だったので、とても飲みやすい印象になりました」

小野寺：
「もちろん渋みも感じますが、甘みも味わえてより親しみやすくなったのではないでしょうか。そして鼻に抜ける香りにも癒されます」

四本：
「味わいはスッキリとしていますが、余韻も続きますね」

小野寺：
「12月の2品種は余韻を楽しむお茶が揃いましたね。でも、それぞれに全然違う良さを持っています」

四本：
「二煎目は水色がさらに濃くなりますね。こちらの方が香りも感じやすいような……」

小野寺：
「口に含んだ瞬間は苦みが来るのですが、サーッと引いて甘みが広がって、最後にまた苦みがきます。完全にこのお茶に魅せられています…」

四本：
「わかります！ちょっとジェットコースターみたいな（笑）。見せ場がいくつもありますね」

小野寺：
「11月からは数量限定の『大福茶』としても使用されていますが、このサッパリのお茶と梅昆布、改めて相性いいな〜と思います。家にある梅干しを潰しながら飲むのもいいと思うのです」

四本：
「それ美味しそうですね！二煎目は香りが最初に来て、後から苦みが追いかけて来る感じですね」

小野寺：
「茶葉がきれいなのはもちろん、茶葉の香りも良い。最初にもお話ししましたが、私の地元のお茶なので、『010 ふくみどり』が並ぶ時期はいつにもオススメしてしまいます。そういえば、昨年末もオススメをしていたのですが、その方がふくみどり生産者の間野さんのご家族だったことがあります」

四本：
「そうでしたね、私もお会いしました！」

小野寺：
「まるで自分が育てたお茶のように話してしまうので嬉し恥ずかしエピソードなのですが、やはりお会いできたのは嬉しかったです」

四本：
「最後は玄米茶です。水色と苦みはだいぶ落ち着きます。三煎目はスッキリ苦くなりますね」

小野寺：
「玄米茶はやはり安定の美味しさです。玄米が加わるとお米の甘みも感じられてホッとします。このお茶は個人的な好みもありますが、食事とも甘いものは和菓子にも、洋菓子にも、そしてお茶だけでも楽しめます。お休みの日に色んなものと合わせてみたいと思います」

四本：
「年末年始は『010 ふくみどり』と『049 あさひ』を交互に飲んでいたいですね〜。お茶と過ごしていく中で美味しい組み合わせを見つけていきましょう！」

小野寺：
「そうですね！このまま行くと胃袋が休まらないと思うので、何事も程々に穏やかに年末年始を迎えたいですね。今年も沢山のお茶に出会いましたが、来年もまた沢山のお茶を飲んでいきましょう。少し早いですが、本年もありがとうございました！」

四本：
「みなさん、良いお年をお過ごしください。来年もよろしくお願いします！」

「010 ふくみどり」の味わいノート

・一煎目はスッキリとした味わい。渋みは軽め、甘さも感じる
・二煎目は口に含んだ瞬間と後味に苦みを感じる。高音の方が香りが立つ
・玄米茶はより苦みが落ち着き、玄米の甘みも感じる

こちらのページでご紹介した商品

注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。

注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。

可愛い

亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。

重宝しています！

亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。

香ばしい

黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。

抜群の癒し系

どんなときも、まちがいなく癒されます。

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。早速お茶を淹れてみました。とても美味しく淹れる

待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。

友人へのプレゼント

お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されて

久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。

ラム酒が染み込んでいて、上品な味わいの黒豆。最高。

昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。

程よくミニマムな急須で1人〜2人用として最適。見た目も可愛い。

私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。

約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。

大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。

お茶だけで満足感のある茶葉

華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。

お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです

お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。

1年間ほぼ切らさず手元にあるお茶

通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。

人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

杉の香りもよく、お茶の時間に癒されます。とにかく上品です♪

癒しの塩壺

コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。

自分で選ばない楽しさ

こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。

大切にします

黒檀のお箸を使っていて、合う箸置きを探していましたところ見つけました。とても相性が良いです。大きさ、安定感、高さかわいい要素。とても良いです！大切にします。

忙しい中の癒し

毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。

すっきりした美味しさ 4グラムでこの美味しさ甘みもあり好きなタイプ

すっきりした美味しさ
4グラムでこの美味しさ
甘みもあり好きなタイプ

季節の移り変わりが楽しみになる

お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。

恋しくなり、また、頼み始めました

昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。

日常的に使うことを考えられている

記載されているように液だれはなく、気にせず安心して飲み物を頂けます。また通常の持ち手と比べ角張っているからか滑りずらく持ちやすいです。
濱岡さんの作品はどれも使いやすく、長く愛用できる品々ばかりです。

茶杯でいただく味わいを楽しめます

ちゃんとした茶器を使った事はなかったのですが、見よう見まねで冷茶を入れたピッチャーと茶杯を用意して毎日いただいてます。
茶杯は5､6口程の量なんですが、茶杯には氷を入れず、常にピッチャーで程よく冷えたものをいただけるので、じっくりとお茶を味を楽しめ、また素敵な雰囲気も味わえて、とても満足しています。
高橋さんのグラスは、円やかという表現が正しいのでしょうか、薄すぎも厚すぎもない絶妙な厚さと相まって、ガラスなのに持った感じや、口の当たるところに角というか硬さを感じない不思議な趣きがあるんですよね。とても気に入っています。

全てが完璧な美しい器

形、大きさ、ステムの高さと全てが完璧な美しい器です。
逆さにして和菓子一つのドームにしたり使い方で用途が広がります。

可愛くてなんと言っても素材感が好きです。

大きさも使いやすく、可愛くてなんと言っても素材感が好きです。焼き物などは写真と届いたときで印象が違う事もありますが、イメージ通りでした。形もカワイイので色々活躍しそうです・

毎月一回の楽しみ

毎月異なるお茶と素敵なリーフレットが届きます。
次の来店時に何を買おうか考えながら、楽しんでいます。