茶殻をお茶請けに。玉露を茶葉まで堪能する、おいしい時間

2020年01月29日

by 煎茶堂東京編集部

お茶とともに楽しむ「お茶請け」。和菓子などの甘いものが定番ですが、せんべいやお漬物など、塩気があるものもお茶請けにおすすめです。

今回は塩気のあるお茶請けの中でも特に珍しい、玉露の茶殻をお茶請けにしていただく、という愉しみ方をご紹介します。

実は、茶葉には水に溶けない栄養素がたくさん含まれており、食べることでその栄養分を摂取することが可能です。茶葉に含まれるビタミンE、ベータカロテンには抗酸化作用、血流改善などに効果があるとされるので、寒い冬にもぴったり。

また、玉露は通常の茶葉よりも葉が大きく薄いため柔らかく、食べやすいのです。玉露のお茶を丁寧に入れて、最後に茶葉までお茶請けとして一緒に美味しく頂く。

想いを込めて、ていねいに作られた煎茶堂東京の玉露を存分に味わう幸福なひとときを過ごしてみてください。

＜材料＞

・透明急須
・玉露の茶葉 4g
・常温の水（一煎目）20ml
・お湯（二煎目）80℃ 180ml
・お湯（三煎目）100℃ 180ml
・お好みで岩塩

＜淹れかた・作りかた＞

1／一煎目を常温の水で抽出

茶葉4gを透明急須へ。茶こしがある状態だと茶葉が湯に浸らないので今回は茶こしを外して使います。常温の水20mlで3分間抽出したら、茶こしをグラスにセットして注ぎます。凝縮された旨味を味わってください。

2／二煎目を80℃のお湯で抽出

80度のお湯60mlで、30秒間抽出します。60mlは、ちょうど透明急須の半分の量です。沸騰したお湯を湯呑みに移して、湯冷まし代わりにすると湯呑みも温まります。一煎目と同じく茶こしで濾していただきます。茶葉の色や水色の美しさもぜひ楽しんで。

3／三煎目を100℃のお湯で抽出

100℃の湯を120ml用意。15秒蒸らしたら完成。高温なので茶葉を湯がくことができ、おいしいお茶と茶殻が同時にできあがります。三煎目はすっとキレのある味わいに、苦みの余韻が残るのが特徴。

4／茶葉を急須から移して器に盛り付け、岩塩をふる

塩は、粒度が粗挽きの岩塩が食感も楽しめるのでおすすめ。茶葉は噛めば噛むほど爽やかな香りとほんのり苦みが鼻腔に広がり、すっきりとした三煎目のお茶と相性抜群です。

［Point］塩以外にも、鰹節と醤油をかけた「茶殻のおひたし」にしたり、ポン酢や湯豆腐のタレにつけて食べるのもおすすめ。

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購入する際、どれにするか迷わなくていいのでとても嬉しいです最近忙しくお茶を楽しむ時間が取れません

購入する際、どれにするか迷わなくていいので
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ほうじ茶ラテはを作りたくて、購入いたしました。
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ジャスミンはとても美味しいです。透明の割れない急須で飲んでいるのですが、茶葉の広がりも楽しめて薫りもホッとするもので、お昼休憩に愛用しています。

バースデープレゼント

日頃から透明急須を愛用しているので友人のバースデープレゼントとして贈ったところ、大変喜んでくれました。お茶はお任せにしたところ藤井風のファンの友人にピッタリなきらりと言う名前のお茶だったのも良かったです。

ラム酒香りる黒豆グラッセ！

とっても美味しい大好きな味です！ラム酒の香りが好きなら試してほしいです！増量で割安になるともっと嬉しいですね！

すごくおいしかったです。冷茶でいただきました。

初摘み海苔のうまみフレーク

半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました！

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました！お揃いの熱くならない湯呑があるともっと素敵だなー。

旅行用に購入

旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^⁠_⁠^

デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じ

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。

私の中の楽しみ〜No. 1☝️

毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております

使いやすかったです。熱いお茶も耐えてくれ、見た目が涼しげで夏にピッタリでした。

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います

素敵でした

フルーツやサラダをのせると涼やかでとてもよいです。

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
６周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。