いちごタルトと合わせる上質な「055 つゆひかり 武雄」
「055 つゆひかり 武雄」は、華やかな香りと海苔のような旨みが魅力のお茶。甘酸っぱさのある果物との相性がいいので、今回はいちごをたっぷり使ったタルトと合わせました。
一煎目はどっしりとした旨みが、二・三煎目はすっきりとしたさわやかさが楽しめます。
それぞれの味や水色の違いにも、ぜひご注目ください！
いちごタルトと合わせる上質な「055 つゆひかり 武雄」
用意するもの
茶葉「055 つゆひかり 武雄」 … 4g
お湯 （一煎目）…70℃ 100ml
お湯 （二煎目）…80℃ 90ml
お湯 （三煎目）…85℃ 90ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に70℃のお湯100mlを注ぎ、1分蒸らしてから器に注ぎ、味わいます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、10秒蒸らしてから1で飲み終わった器に注ぎます。
３／三煎目を淹れる
急須に85℃のお湯90mlを注ぎ、15秒蒸らしてから1に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
鮮やかな水色を目でも楽しみましょう。一煎目は淡い黄緑、二煎目以降は濃い緑色に。
