春野菜のキッシュと「さくらの煎茶」で季節を味わうレシピ
茶葉の揉み工程で桜の葉を加えて作る「さくらの煎茶」。天然の桜の香りがうれしい、季節を感じるフレーバーティーです。
甘いものとの組み合わせが定番ですが、ほろ苦さや青さのある春野菜と合わせるのもおすすめ。アスパラガスなど春野菜のキッシュとともに味わえば、まろやかな口当たりの後にふわっと桜が香ります。
春野菜のキッシュと「さくらの煎茶」で季節を味わう
用意するもの
茶葉「さくらの煎茶」 … 4g
お湯 （一煎目）…70℃ 100ml
お湯 （二煎目）…80℃ 120ml
淹れかた
1／一煎目を淹れる
器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に70℃のお湯100mlを注ぎ、1分30秒蒸らしてから器に注ぎます。
２／二煎目を淹れる
急須に80℃のお湯120mlを注ぎ、20秒蒸らしてから器に注ぎ足して、完成！
使用した茶葉
鮮やかな水色を目でも楽しみましょう。一煎目は淡い黄緑、二煎目以降は濃い緑色に。
