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春野菜のキッシュと「さくらの煎茶」で季節を味わうレシピ

2025年03月19日

by 編集部煎茶堂東京

茶葉の揉み工程で桜の葉を加えて作る「さくらの煎茶」。天然の桜の香りがうれしい、季節を感じるフレーバーティーです。

甘いものとの組み合わせが定番ですが、ほろ苦さや青さのある春野菜と合わせるのもおすすめ。アスパラガスなど春野菜のキッシュとともに味わえば、まろやかな口当たりの後にふわっと桜が香ります。

春野菜のキッシュと「さくらの煎茶」で季節を味わう

用意するもの

茶葉「さくらの煎茶」 … 4g
お湯（一煎目）…70℃ 100ml
お湯（二煎目）…80℃ 120ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に70℃のお湯100mlを注ぎ、1分30秒蒸らしてから器に注ぎます。

２／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯120mlを注ぎ、20秒蒸らしてから器に注ぎ足して、完成！

使用した茶葉

鮮やかな水色を目でも楽しみましょう。一煎目は淡い黄緑、二煎目以降は濃い緑色に。

使用した道具

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