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「016 むさしかおり」を華やかなちらし寿司と一緒に味わうレシピ

2025年02月19日

by 編集部煎茶堂東京

青みのある旨みとまろやかな味わいの「016 むさしかおり」は、和食とのペアリングでもおいしく飲むことができます。

甘酢を効かせたちらし寿司と合わせるなら、高温で淹れるのが◎。熱々でもしっかりと旨みが感じられ、どこか果実のようなジューシーな味わいとさわやかな新緑のような香りもじゅうぶんに楽しめます。

「016 むさしかおり」を華やかなちらし寿司と一緒に

用意するもの

茶葉「016 むさしかおり」 … 4g
お湯（一煎目）…80℃ 100ml
お湯（二煎目）…80℃ 120ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、50秒蒸らしてから器に注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯120mlを注ぎ、10秒蒸らしてから器に注ぎ足して、完成！

使用した茶葉

華やかな食事に負けない、ジューシーな旨みが感じられます。

使用した道具

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