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お菓子とお茶｜あんことカカオで洋酒の味わい。亀屋良長「烏羽玉CACAO」と「012 あさつゆ」
2023年02月10日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、エディトリアルデザイナーの小山田倫子さんがおすすめのお菓子について教えてくれました。
亀屋良長とダンデライオン・チョコレート
「烏羽玉CACAO」
京都・四条堀川の近くに本店を構える亀屋良長は、220年の歴史をもつ老舗でありながら、和菓子の枠にとらわれず自由な発想で大胆なお菓子も作り出している京菓子司。
一方のダンデライオン・チョコレートは、東京・蔵前にファクトリー＆カフェを構えるサンフランシスコ発祥のチョコレート専門店です。
ビーン・トゥー・バーと呼ばれる、カカオ豆の選定から買い付け、選別からチョコレートバーを作る工程のすべてをファクトリーで行っていて、一種類のカカオ豆から作られるシングルオリジンのチョコレートバーは、カカオ豆の個性を知る楽しさを教えてくれるお店です。
今回ご紹介するのは、亀屋良長とダンデライオン・チョコレートのコラボレーションで生まれた、和と洋の融合が美味しいお菓子です。
あんことカカオが出会って生まれた、芳醇な味わい
1803年の創業当初より受け継がれてきた烏羽玉は、波照間島産の黒糖で炊いたこし餡が口の中でなめらかにほどける亀屋良長の代表銘菓。「烏羽玉CACAO」は、この烏羽玉にダンデライオン・チョコレートのカカオがたっぷりと混ぜ込まれています。
タンザニア産とインド産をブレンドしたフルーティーで華やかなカカオと黒糖餡が出会って生まれた風味は、まるで何か洋酒が入っているかのような芳醇は味わいで、これぞ大人の甘味といった雰囲気。とはいえアルコールは含まれていないので、お酒が飲めない方にも安心です。
つややかな寒天にちょこんと乗ったカカオニブはなめらかな口溶けのなかでカリッとしたアクセントになっていて、ひと粒をゆっくりじっくり味わいたい、そんな気持ちにさせてくれるお菓子です。
天然玉露の異名をもつ「012 あさつゆ」を合わせて
「烏羽玉CACAO」に合わせたお茶は、「012 あさつゆ」。茶葉の入った袋を開けた時からいい香りが漂う、香り高いお茶です。ひと口含むと甘味と苦味が同時にやってくるような複雑な味わいで、飲んだ後の余韻は旨味が漂うような、どこかたくましさも感じさせるお茶。
「烏羽玉CACAO」をいただいた後にお茶を飲むと、ふわっと苦味が広がったあとに旨味が残り、お茶のもつさまざまな表情を楽しむことができました。
バレンタインも、もう直前。大切なあの人に「烏羽玉CACAO」と「012 あさつゆ」で、ちょっと大人な雰囲気の時間をすごせる贈りものを届けてみるのはいかがでしょうか。
お菓子に合わせたお茶
亀屋良長「烏羽玉 CACAO」
| 価格 | 1,080円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒600-8498 京都府京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17番、19番合地 他、オンラインストアでも購入可能。 |
| 営業時間 | 9:30-18:00 |
| 電話番号 | 075-221-2005 |
| URL | kameya-yoshinaga.com |
小山田倫子さん
 |
アパレル業界にてプレスなどを経験後、エディトリアルデザイナーへ転身。制作会社や出版社などを経て、2011年よりフリーランス。2012年から裂き布でこものを製作する「noko」の活動も。Instagram：@noko_oya |
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040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
毎月、三種類のお茶と冊子が届く日を楽しみにしています。自宅に居ながら、毎回違う産地のお茶を味わえることが嬉しいです。生産者の方々のことやお茶にまつわる興味深いお話が冊子に盛り込まれていてより美味しくいただけています。
気になるお茶が複数あって選べないというタイプにとって、少量ずつおすすめしてくれるのはとてもありがたいです。読み物も充実しており、お茶時間をゆったり過ごせます。
いろいろな産地のお茶を試す事で、自分の好みのお茶が分かります。また、冊子も綺麗です。
冊子を眺めていると丁寧にお茶を頂こうという気持ちになります。
毎月届くのを楽しみにしています。
ちょっとした癒しの時間に、一杯分をさっと入れるのに抜群です。
熱くなく便利なので、息子・娘も自分達で気軽に使っています。
家を出る息子が持っていきたいというリクエストで、今回2回目の購入です。
手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。
店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！
以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。
