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【お菓子とお茶】三軒茶屋のちいさなケーキ屋さん。パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」と「アールグレイティー」
2021年11月22日
おいしいお茶を淹れると、お茶菓子が欲しくなる。おいしそうなお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中で、ついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回は、東京茶寮・バリスタの小野寺が見つけた、三軒茶屋で見つけたちいさなケーキ屋さんのお菓子と秋冬のブレンドティーとのペアリングです。
実は前回『Kinmokusei Tea「金木犀」×「べにふうき」』のペアリングは、煎茶堂東京 銀座店のある銀座で、今回『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』のペアリングは東京茶寮のある三軒茶屋でお菓子をセレクトしていたのです。
パティスリー シュシュクリエの「三茶deシュー」
PATISSERIE SUSUCRIER（パティスリー シュシュクリエ）は、2011年3月三軒茶屋に1号店をオープンしたパティスリー。パリのお菓子屋さんをイメージした、三軒茶屋のちいさなケーキ屋さんです。
店内に入ると、正面のショーケースにはプティガトー（フランス語でカットされたちいさなお菓子）やアントルメ（ホールケーキ）が色とりどりに並んでいます。ショーケースを背にすると、ダックワーズやマドレーヌ、フロランタンなどの焼き菓子も顔を揃えています。
こちらでは香料や保存料、着色料などを極力使用せず、素材本来のうまみや風味、コクを大切に、素材の良さを最大限に活かした製法でスイーツを作っています。ちょっとしたお茶時間のお供や、大切なあの人へのギフトやお誕生日にも選びたくなってしまいます。
今回はその中でも「三茶deシュー」（220円 税込）をチョイスしました。三茶と入った名前に惹かれたのはもちろん、シュー生地の上に散りばめられた黒ごまに“和”を見出してしまい、即決でした。その名前と、見ただけで伝わるふわふわさに負けて「三茶ロール」（320円 税込）も一緒に…。
溢れるほどの幸せ
パティスリー シュシュクリエは、お客様が笑顔になれるようなお菓子を作りたいという想いから生まれたのだそう。その言葉の通り、「三茶deシュー」にも沢山の幸せが詰まっています。
“幸せ”という名の自家製カスタードクリームが溢れんばかりに、サクサクっと香ばしいシュー生地に詰め込まれています。
サクッとしたシュー生地とトロッと濃厚なカスタードクリームは、その二つがあってこその味わい。ひと口食べたらほっとするような、優しい味わいが口いっぱいに広がります。少し大胆に、是非大きなひと口でいただきたいです。
一緒に持ち帰った「三茶ロール」。こちらも見た目を裏切らないふんわり感、そしてクリームの調和が堪りません。「三茶deシュー」のサクッとした香ばしさとクリームのコントラスト、「三茶ロール」の優しさ溢れる味わいと食感。どのお菓子からも穏やかな幸せが滲み出ています。
隠された“和”がアクセント
今回合わせるのは『Earl Grey Tea「ベルガモット」×「蜜柑」×「さえみどり」』。この秋に新登場した秋冬のブレンドティーです。ベースは鹿児島の浅蒸し茶「さえみどり」、そこにベルガモットと蜜柑ピールで香り付けをしています。
「アールグレイティー」にブレンドされた蜜柑ピールが、「三茶deシュー」にはシュー生地の上に散りばめられた黒ごまが、“和”のアクセントとなっていました。
サクサクのシュー生地、卵の旨みが詰まったカスタードクリーム、上に散りばめられた香ばしい黒ごま。お茶のほのかな苦味が心地よく柑橘の香りを纏った味わいは、シュー生地に染み渡りクリームとも溶け合い、まさに至福のひととき。
今回は紅茶を思わせるお茶ということで、カップとソーサーを用意しました。両親が結婚式の時にいただいたものなのです…！いつもSNSで素敵なカップ達を羨ましく見ていたので、撮影はいつもより緊張してしまいました。
器ひとつで雰囲気はガラリと変わります。誰かにお茶をお出しするときもそうですが、自分のために淹れるときにも雰囲気までこだわってみたい。もちろん、いつもではなくていいのです。そんなことを思う秋のひとときでした。
パティスリー シュシュクリエ「三茶deシュー」
| 価格 | 220円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | パティスリー シュシュクリエ 三軒茶屋店 〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目40−1 |
| 電話番号 | 03-3413-5570 |
| 営業時間 | 10:00〜20:00 |
| URL | https://www.susucrier.com/ |
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美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。
As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
