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【お菓子とお茶】みつばちの贈り物。はちみつ専門店ラベイユの「焼き菓子プチギフト」と「029 めいりょく」
2021年06月24日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするの、はちみつ専門店ラベイユの「はちみつ焼き菓子」です。
はちみつってすごいんです。これからの季節、暑さに負けないよう、はちみつのパワーと水出し煎茶で身体を整えましょう！
ラベイユ の「はちみつ焼き菓子」
今回、紹介するのはラベイユの「焼き菓子プチギフト」（759円 税込）。はちみつ専門店が作るお菓子です。みつばちと花々からの贈り物とされるはちみつを使っているので、とても気になりました。疲労回復や良質なビタミンが豊富で、はちみつの甘さも低カロリーと良いこと尽くしなのです。
「ラベイユ」とはフランス語で「みつばち」のこと。ラベイユの歴史70年ほど前に愛媛県の養蜂家として蜜柑からはちみつを採っていた、という歴史から始まったのだとか。現在も東京の高尾山の山麓やその周辺で養蜂事業を続けています。
はちみつの種類も豊富で、日本含め世界中に1000種類あると言われているそうです。はちみつの世界に単花蜜（モノフローラルハニー：主要な一種類の花から採れたはちみつ）をとりそろえているので、煎茶堂東京のシングルオリジンと共感を覚えました。
私が伺ったのは杉並区にあるラベイユ荻窪本店。こちらには数十種類のはちみつが店内にズラリと並んでおり、素敵な瓶詰めやパッケージでワクワクしました。気になるはちみつは専用のガラス容器に入っていて、試食ができるのでぜひ試してみてください。
自分の好みを店員さんに伝えると、何種類かセレクトしてくれるので新たな発見のはちみつにも出会えるかもしれませんね。
はちみつ菓子職人の味
焼き菓子はコンパクトな巾着に二種類入っています。中身は、はちみつレモンを表現し、レモンの風味がしっかり感じる「マドレーヌ オ ミエル シトロン」と焦バターとアーモンドの香ばしい風味の「フィナンシェ オ ミエル ナチュール」です。
はちみつ専門店が作るお菓子だけに、素材とはちみつのお互いの良さを引き立てるため、お菓子によって使用するはちみつを変えて仕上げているのだとか。個人的に焼き菓子が好きなので「マドレーヌ オ ミエル シトロン」と「フィナンシェ オ ミエル ナチュール」を選びました。
どちらもフランス菓子で通常、素材の中にはバター・砂糖を使っているので、どこか重たいイメージがあると思いますが、ラベイユのお菓子は、はちみつを使用しているのでさっぱりとした甘さ、そして焼き上げた生地もしっとりに仕上がっています。
「マドレーヌ オ ミエル シトロン」には刻んだレモンピールが入っていて、噛むごとにレモンの爽やかな香りと食感が口の中に広がり、よりお菓子の楽しさを演出してくれるのです。
「フィナンシェ オ ミエル ナチュール」は、東京で収穫されたはちみつを使用しており、ふくよかな風味・コクが特徴、こんなに濃厚はちみつの味を感じる焼き菓子は初めてなのでは、というほど。
実はラベイユ荻窪本店のすぐ近くに、はちみつパティスリー『ミエラティエ』があります。こちらはラベイユから誕生したはちみつ菓子職人がいらっしゃるお店。焼き菓子をはじめ、生菓子も販売しているので、気になる方はぜひお立ち寄りください。
ギフトにも箱詰がありますので店員さんにご相談されても良いですね。
梅雨の晴れ間、貴重な日差しでリフレッシュ
今回合わせるのは、静岡県産の「029 めいりょく」。入荷待ちを望んでいた季節の茶葉、6月〜7月の2ヶ月間限定なので（2021年6月現在）、お見逃しなくおすすめしたい品種です。
「029 めいりょく」は、葉を摘む前に寒冷紗という布で日差しを遮る「かぶせ」をしている茶葉なので、苦味や渋みも抑えられているバランスの良いお茶です。
水色もとても鮮やかで、目で見ても涼しげ。香りにも特徴があり、ひと口めの青々しい感じの香りから紅茶のような香りに変化していくのも楽しいお茶です。
今日は久しぶりの晴れ模様。「029 めいりょく」を昨日の夜に作って置いた水出し茶をマイボトルに入れ、野外で楽しむこ事にしました。そうそう、おやつも忘れないようにしましたよ。
「マドレーヌ オ ミエル シトロン」からいただきます。レモンの爽やかな香りと「029 めいりょく」の鮮やかな水色で一気にリフレッシュ！しました。
水出し茶のまろやかな口当たり、時々レモンピールが口の中で弾けるのでまるで、レモン味のようなお茶に感じました。
「フィナンシェ オ ミエル ナチュール」のコクのあるはちみつと香ばしいバターの香り、「029 めいりょく」の甘み・苦味・旨味のバランスが良いスッキリとした水出し茶の組み合わせは、口の中が幸せになります。
このリフレッシュ時間はなくてはならない時間ですね。またお茶に整えられたような気がします。次はお湯で淹れた「029 めいりょく」も味わいたいな。
ラベイユ 「はちみつ焼き菓子」
| 商品名 | 焼き菓子プチギフト（2個入り） |
| 価格 | 759円（税込）
※オンライショップ 756円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒167-0032
東京都杉並区天沼3-27-9 |
| URL | https://www.labeille.jp/ |
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傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。
とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。
初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。
造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。
重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです
思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。
お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に
私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。
封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております
届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。
この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。
丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。
