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【お菓子とお茶】加水率120%の超もちもち食感！ジュウニブン ベーカリーの「風船パン」と「054 あさのか」
2021年05月06日
東京の街を歩いていると、ふとステキなお菓子屋さんに遭遇しています。可愛いお菓子とシングルオリジンのお茶をペアリングすると、新たな発見をすることも。
今回は、煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、三軒茶屋にある「ジュウニブンベーカリー」の超もちもち食感の風船パンをご紹介いたします。心地よい新緑の風と、木漏れ日のティータイムをお楽しみください。
ジュウニブン ベーカリーの風船パン
ジュウニブンベーカリー三軒茶屋本店は、2020年5月にオープン。いつもよりちょっといい気分、いい暮らしを提案している、パンとお菓子とお花のライフスタイルショップです。店内のデザインは、パンとお菓子とお花が調和するようアンティーク調に統一されています。
お店のショーケースには、国産小麦や食材にこだわった自然派のパンや、合成着色料や保存料を使用しない自然派の新しいお菓子がズラリと並んでいます。見た目にも美しいパンやお菓子たち。訪れる度に必ずワクワクが待っています。
そして、お店の中には季節の花が並ぶお花屋さんがあります。花が大好きな私は、1ヶ月に1度はフローリストさんに相談しながらお花をセレクトしてもらっています。お花が入荷する月曜日になると「今週は何があるかな」とお店に向かってしまうのです。
今日のお目当ては、お店の人気No.1の風船パン。1日で100個以上売れることもあるという人気ぶり。小麦粉に対し水分量120%という非常に高い加水率を実現したことで、独特なもちもち食感を楽しめるのだそうです。
加水率120%の超もちもち食感
鮮やかにラッピングされた風船パン。焼き立ての風船パンがふんわりふくらんでいる様子から、 紙風船をイメージしたパッケージデザインにしたのだそうです。美しいフォルムは、ピクニックや野点のお供にぴったり。
銀座SIXのループトップには、新緑の木々や花々が溢れ、爽やかな初夏の風が吹いています。今回、ペアリングに選んだのは熊本産の深蒸し茶「054 あさのか」。水色の缶が、涼しげに新緑のティータイムを彩ります。お茶を淹れるゆったりとした時間が都会の喧騒を忘れさせてくれるのです。
「054 あさのか」の深みのある旨味と苦味がパンに染み込み、もっちりジューシーな食感に。水分量の多いパン生地にお茶の水分が加わると、ジュワッとした口当たりになります。
そして、風船パンの後を引くバターの風味と、お茶の青い香りのハーモニーが堪りません。もちもちな食感と深蒸し茶のペアリングは、一度試すと病みつき間違いなしです。
木漏れ日のティータイム
木漏れ日の心地よい光に包まれながらお茶を飲んでいると、ふと先日観たゴッホのドキュメンタリー映画を思い出しました。
ゴッホがパリに住んでいた頃、ジャポニズムが最盛期で、彼は日本画の大ファンになりました。そんなゴッホは、浮世絵に描かれている理想とする日本の光を求めて南仏プロブァンスの”アルル”という街に移り住みます。そこで「ひまわり」や「花咲くアーモンドの花」など、歴史に残る作品が生まれたのです。なんだか、日本人にとっては嬉しいストーリーですね。
白いキャンバスを鮮やかな光の色彩で彩るゴッホ。白いランチョンマットのうえで、黄緑や水色に輝くティーツールと新緑の草木。共通する色彩の鮮やかさに魅了されるティータイムとなりました。
さあ皆さんも、風船パンとお茶を携え、名画家が憧れた新緑の鮮やかな光を享受してみてはいかがでしょうか。
ジュウニブン ベーカリー 三軒茶屋本店
| 商品名 | 風船パン |
| 価格 | 346円（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒154-0024 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目30-9
三軒茶屋ターミナルビル 1階 |
| 営業時間 | 09:00〜19:00 |
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今回は少し離れた所で働いてる息子のプレゼントとして購入させてもらいました。
以前、TOKYO TEA JOURNALに入っていて、たまたま帰省してた息子も気に入った茶葉が『べにふうき』だったので…
烏龍茶は以前もハマったんですが、このお茶も本当に美味しくて、息子も大満足しています。
僕自身も今度購入させてもらおうと思います。
ありがとうございました!
フォルムがコロッと可愛らしく大きさも持ちやすく丁度いい。温かみのある白にお茶が美しい色に、そして口を近づけた時にフワッと感じる香り。
とても良い買い物をしました。
ありがとうございます
とても素敵な蕎麦猪口でした。大きさもちょうど良く、使いやすいです。質感も良いです。二個購入して、一個は開封時に割れてしまいました。また購入しようと思います。
器を見るときは
まずここに何を盛り付けるか考える。
楚々として
おおらかな
器や料理がいい。
高木剛さんの蓋碗から
イメージしたのは
季節の野菜と豆腐を
出汁で軽く煮て
トロリとした餡に仕立てた
やさしい味わいのもの。
冬は温かく
夏はひんやりと。
盆に乗せ
背筋を伸ばして
手を合わせて頂く
そんな情景。
空っぽでも
つい幾度も開けたり閉じたり 笑
持っていると嬉しい器。
以前から気になっていて今回思いきって申し込みました！お茶の量が多すぎず少なすぎずちょうどいい
新しいお茶の発見ができました
次はどんなお茶が届くのか楽しみです
以前から緑茶を飲むのが好きでしたが、詳しく知る機会が普段の生活になく、スーパーで買うのがお決まりといった感じでした。ですがこのサブスクを知って申し込んだ決め手が「一回分ずつ試せる」というところです。お気に入りに出会えて無駄がなく、そして旬を楽しめる。日常のひと息つく時のお供になっています。和紅茶やほうじ茶など緑茶以外も飲めて、日本って本当にいいなぁって思いました。
表紙と裏表紙がさりげなくカレンダーになっているのがかわいい
お茶以外にお菓子や食べ物のこともかいてあるのがうれしいし、参考になります
そろそろ届くかな？と思って季節を感じられるのでこれからも楽しみにしています
毎回いろいろな茶葉が届くので、楽しみです。
産地も様々で知らないことを知る感じがあるので、勉強にもなります。
非常におすすめてす。
小ぶりですが飲み口の形状が全て違ってどこで飲むかで口当たり、感じ方が違うので楽しいです。同系色ですが思った以上に茶の色もわかるので全体的に気に入ってます。
YouTubeでこちらのサブスクを紹介している方がいらっしゃって、それがきっかけで始めました。毎日色々なお茶を飲むので個包装の飲みきりの量ですごく便利。飽きずに続けることができます。茶器や器も色々あって今度はどれを買おうか悩んでしまいます。これからも魅力的な商品の紹介をお願いします。楽しみにしています。
TTJジャーナルをいつも楽しみにしてます。運営大変かと思いますが、継続しても良いなと思う企画の一つなので頑張って続けていただきたいです。残念ながらまだ現役で余裕の中、ゆっくりとしたお茶タイムは出来ませんが、引退後ゆっくりとジャーナルを読みながらお茶を飲む日が来るのが楽しみです。
