【お菓子とお茶】お取り寄せギフトにピッタリ。3層の瓶詰めチーズケーキ「CHILK」と「006ゆたかみどり知覧」でとろける冬のティータイム

2020年11月16日

by 煎茶堂東京編集部

東京の街を歩いていると、ふとステキなお菓子屋さんに遭遇してしまいます。可愛いお菓子とシングルオリジンのお茶をペアリングすると、新たな発見をすることも。

今回は、スイーツ大好き煎茶堂東京ティーコンシェルジュの木村が、お取り寄せギフトにもピッタリな可愛いお菓子と煎茶堂東京のお茶のステキな出会いをご紹介します。

cafe THE SUN LIVES HEREの3層の瓶詰チーズケーキ「CHILK」

「牧草を給餌する乳牛の生クリーム」と「十勝産のクリームチーズ」を贅沢に使い上質なチーズケーキを手作りしている三軒茶屋のチーズケーキ専門店。三軒茶屋の地域に根付き、ご近所さんから愛される可愛いらしいカフェです。

私が訪れたのは木曜日の19時頃。平日の夜にも関わらず、小さなお店の中は若いカップルや女性達で大賑わい。10席程のカフェスペースは満席です。

私のお目当ては、インスタグラムで見てからずっと気になっていた3層の瓶詰チーズケーキ。自分用に人気No.1のプレーン味と、煎茶堂東京スタッフにお裾分けする季節のフレーバー（カボチャ、マロン、ブルーベリー）3種をテイクアウトしました。

店頭では、計4個の注文でBOXに入れてくれます。オンラインショップでも4個BOXの購入ができるので、お取り寄せギフトにもピッタリです。
今回は4個オーダーしたので可愛いBOX付き。明日の朝、このプチギフトを持って出社するのがワクワクします。

ひとさじごとに味が変化する三層の瓶詰チーズケーキ

帰宅してから、お店のブログ記事を拝見。“「三軒茶屋にお土産を」という思いから、感度の高い三軒茶屋の皆さんに受け入れられるようなリッチで上質なチーズケーキをつくりました！”と、店主の熱い想いが綴られており、胸を打たれました。

チーズケーキに集中して、三軒茶屋の皆様に「街にあってよかった」と思えるカフェになっていこうという、地域を大切にする想いにも深く共感。熱い想いが、このひとつの小さな瓶に詰まっているのです。

さて、このチーズケーキの最大の魅力は、1個の瓶の中で3通りの味の変化を楽しめること。見た目では分かりにくいのですが、瓶の中ではチーズケーキが3層に分かれています。
3層のチーズがどんなリズムを奏ででいくのでしょうか。期待に胸が高鳴ります。

いざ、ガラスの瓶にスプーンを入れると、フワッと柔らかいチーズの触感がスプーンから手に伝わってきます。ゆっくりと掬い上げ、1層目をパクッとひとくち。

生クリームで作られた濃厚なレアチーズケーキが、口の中でトロトロとろけていきます。想像していた以上に、クリーミーでミルキーな味わいにノックダウン。

2層目は、ヨーグルトを使用したミルクチーズケーキ。少し酸味を感じつつ、後味がスッキリしていて爽やかな味わいです。口の中をスムースに漂い続ける爽快なヨーグルトの香りが堪りません。

3層目は、ほどよい酸味とまろやかコクが特徴のNYチーズケーキ。3層の中で1番ドッシリとした味わいで、深みのあるコクは深蒸し煎茶と合わせたら相乗効果まちがいなしです。

ホッコリ。優しく。冬の濃厚なティータイム

今回チーズケーキのお供に選んだのは、超強火焙煎による芳ばしい香りが特徴の「006 ゆたかみどり知覧」。チーズケーキが3層なので、それぞれの味に合わせて「006 ゆたかみどり知覧」も三煎淹れながらペアリングしていきます。

1層目のミルキー感と、一煎目の「006 ゆたかみどり知覧」の甘味が優しくマッチング。

2層目は、少し濃く淹れたニ煎目の苦味と合わせると、ほろ苦い大人な味わいに。

3層目は、玄米をプラスした芳ばしい三煎目と。玄米の甘みと茶の渋味がチーズと交わい、ミルクチョコレートを思わせる深みと甘みを感じます。

全く予想していなかった味わいの変化に驚きました。三煎ごとに大きく印象の異なる化学反応が、私の想像力を超越していきました。これこそ、ペアリングの醍醐味。

冬の寒い日に静かな部屋で、濃厚なチーズと芳ばしい茶の香りに包まれる。そんな優しくホッコリした時間を演出してくれそうです。

季節のフレーバーを食した煎茶堂東京スタッフとは、旨味が強い鹿児島の深蒸し煎茶「032 つゆひかり頴娃」や「045 おくみどり霧島」が合うんじゃないかとペアリング談義に花が咲きました。

皆さんも是非、驚きに満ち溢れたペアリングの世界をお楽しみください。

cafe THE SUN LIVES HEREの3層の瓶詰チーズケーキ「CHILK」

商品名	CHILK チルク
価格	1つ 550円（税込）
販売期間	通年販売
販売場所	cafe THE SUN LIVES HERE 東京都世田谷区三軒茶屋1丁目27-33
URL	https://cafethesunliveshere.shopinfo.jp

こちらのページでご紹介した商品

金木犀を感じる8周年の誘い

《感想》
爽やかなお茶の最後に金木犀を感じるとてもバランスが良いお茶でした。

日常に馴染むカップ

入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。