【試飲茶会】2024年2月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！

2024年02月07日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2024年2月時点）。その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2024年2月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

038 山の息吹（静岡県産）

販売時期	2月〜3月
特徴	どっしりと、悠然と構えた山容が目に浮かぶ。甘さと深みがある美しい山吹色の水色。

055 つゆひかり武雄（佐賀県産）

販売時期	2月〜3月
特徴	青く華やかな香りの奥に海苔のような香りが立つ。品種特有の旨味が舌の上にジワッと広がってゆく。

四本：
「おはようございます。早いもので2月です。毎日寒い日が続きますね」

小野寺：
「おはようございます。年明けから本当にあっという間ですね。今月も2種類のお茶を紹介します」

四本：
「今月は静岡県と佐賀県のお茶です。どちらも旨み系の味わいではありますが、どんな違いがあるでしょうか」

小野寺：
「静岡県産は浅蒸し茶で旨み系、佐賀県産は産地の飲み比べができる品種ですね。早速飲んでいきましょう」

とろみを感じるほどの濃厚な旨み。「038 山の息吹」

四本：
「今月ひとつめのお茶は『038 山の息吹』です。このお茶はファンの方も多い品種ですね。23年の新茶でも登場しましたが、その時はまた農家さんが異なる『山の息吹』でした」

小野寺：
「見てください、この茶葉の色。目が覚めるほどの鮮やかな緑です。艶といい、美しいですね」

四本：
「茶葉自体はとても繊細な印象です。そして乾燥の茶葉の時点でもう旨みの香りが濃厚です。淹れたらどうなるでしょうか、楽しみです…！」

小野寺：
「今回も基本のレシピで淹れていきましょう。70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

四本：
「お湯を注ぐと先程にも増して旨み、出汁感をとても感じます。どんな味わいか楽しみですね。この旨みの香りだけでお腹が空いてきた気がします」

小野寺：
「食前酒や食事の前のスープのような立ち位置のお茶かもしれませんね。そしてお湯の中でも緑が鮮やかです、ゆっくりと開いていきますが、フカフカの芝生のようです」

四本：
「注いでいる瞬間から既にとろみを感じます。水色も澄んでいてきれい…。香りはやはり旨みと、苦みも少し感じます」

小野寺：
「そうですね。茶葉の香りは青々しさがあります。この香りは既に“春”を感じます。ほろ苦さを含んだ春野菜を想わせます」

四本：
「いただきます。……とろみを感じますね。口の中が旨みで包み込まれています。でも旨みの中にも苦みを感じます。茶葉の香りそのままの味わいですね」

小野寺：
「そうですね。香りで感じるほど旨みの味わいは強くなく、程よく苦みもあるのでしつこくないです。それが春野菜を想わせますね。茶葉も見るからに柔らかそう…」

四本：
「今のラインナップを見ても、ここまでとろみがあるお茶は久しぶりかなと思います。本当に野菜などをコトコト煮込んだかのようです。旨みにインパクトがありますね」

小野寺：
「茶葉をそのまま頬張っているかのような感覚もあります。それにしても改めて、静岡のお茶は地域・品種によって全然違うのが面白いですね。香りの方向性、旨みの有無、水色も先月の『040 静7132』と全然違います」

四本：
「二煎目は80℃で10秒ほど。香りがだいぶ変わってスッキリした印象になりました。それにしても一煎目は食欲が湧く一杯でした。胃が動き出して、ご飯が美味しく食べられそうです」

小野寺：
「ご飯を食べ終わって飲みたくなるお茶もありますが、これは完全に食前ですね。水色もほんのり濃くなりました。二煎目もまろやかさは残っていますが、味わいとしてもスッキリ。爽快感さえ感じます」

四本：
「そして口当たりは優しいのですが、味わいはしっかりしています。煎を重ねて変化もありますね。一煎目は食前に飲みたかったですが、二煎目は食事中や食後の一杯でもいいかもしれません。このお茶はお醤油と相性がいいと思います」

小野寺：
「お菓子だったら歌舞伎揚などあまじょっぱいものがいいですね。おかきを齧りながらこたつでお茶を飲む風景が思い浮かびましたよ」

四本：
「出汁感とも合うと思うので、魚料理もいいのでは…。煮付けてもいいし、塩焼き、お刺身もいいですね。マグロくらい脂がのっていてもいいですし、白身魚でもいいと思います」

小野寺：
「茶葉もフワッと開きましたね。本当に緑も鮮やかです」

四本：
「温度が落ち着いてくると苦みが出てきました。一煎目はそのまま味わっていたかったですが、二煎目はお菓子やおつまみが欲しくなりますね。静岡おでんとも合わせてみたいです」

小野寺：
「黒はんぺんやダシ粉をかけて食べるおでんですよね。お出汁と一緒にいただくお茶美味しそう…。なんだか少し日本酒のようにいただきたいお茶なのかもしれません。佃煮や塩辛とも合わせたいです」

四本：
「さっきも歌舞伎揚に合いそうと話していたので、玄米茶も期待ですね。85℃、15秒ほどで淹れていきます」

小野寺：
「いい香り…。お茶の程よい苦みと香ばしさが堪らないです」

四本：
「水色もきれいですね。旨みは一煎目ほどではないですが、変わらずまろやかさは感じます」

「038 山の息吹」の味わいノート

・一煎目、口の中が濃厚な旨みで包み込まれる。旨みの中にも苦みを感じる。春野菜のよう
・二煎目、まろやかさは残っているが、味わいとしてもスッキリ。一煎目との対比が面白い
・玄米茶、お茶の程よい苦みと香ばしさが堪らない。変わらずまろやかさも感じる
・お菓子だったら歌舞伎揚、煮付けや塩焼き、お刺身などの魚料理、佃煮や塩辛などのおつまみ、静岡おでんとも合わせたい

洋菓子とも合わせてみたくなる一杯。「055 つゆひかり武雄」

四本：
「今月2品種目は佐賀のお茶『055 つゆひかり武雄』です。『つゆひかり』は鹿児島の『032 つゆひかり頴娃』と鳥取の『037 つゆひかり大山』と産地比べができるお茶でしたね」

小野寺：
「このお茶はぐり茶（玉緑茶）と言って少し茶葉がクリンとカールしているようなお茶です。今回のお茶は中蒸しなので、その形状も見えますね」

四本：
「このお茶も旨み系のお茶ですが、『038 山の息吹』とも違うでしょうか。飲み比べていきましょう。茶葉の香りは甘いです」

小野寺：
「少しフルーティさを感じる甘い香りですね。今回も基本のレシピで淹れます。70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

四本：
「茶葉がフカフカですね。お湯を注いでからも甘めの香りがしています」

小野寺：
「このお茶は中蒸しでさっきの『038 山の息吹』と比べても茶葉は細かめですが、水色はまだまだ澄んでいます」

四本：
「注ぐと一気に旨みの香りが広がります。『055 つゆひかり武雄』の方が青々しさのある旨みです」

小野寺：
「『038 山の息吹』がとろみを感じる濃厚な旨みだとしたら、『055 つゆひかり武雄』はそっと隣に居てほしい、寄り添って居てほしい旨みですね。青々しさがあって、サラッとした旨みですね」

四本：
「味わいとしても甘みを感じます。落ち着く味わいです。このお茶はぜひ休日に飲みたい一杯ですね」

小野寺：
「ソファーに座ってゆっくりだら〜っとしたい気持ちになりますね。『055 つゆひかり武雄』は飲むと満足感があるのですが、やっぱり『038 山の息吹』はお腹が空きましたね（笑）」

四本：
「お煎餅もいいけれど、このお茶はクッキーなど洋菓子ともいいですね」

小野寺：
「以前はチョコレートとも合わせましたよね。同じ品種の『032 つゆひかり頴娃』はどちらかというと苦みのお茶なので、また合わせたいものが変わりますね」

四本：
「二煎目は80℃で10秒ほど。水色も鮮やかになりました」

小野寺：
「全然苦みは強くないですね。でも『032 つゆひかり頴娃』に被る部分も見えてきました。青々しさも際立ってきます」

四本：
「このお茶も冷めてくると苦みが出てきそうな印象ですが、引き続き甘みを感じます。二煎目でよりチョコレートと合わせたいです。板チョコよりは生チョコやトリュフチョコのように口どけがいいもので合わせたいですね」

小野寺：
「口の中でトロ〜っと味わいたいですね…！」

四本：
「そういえば、最初は緑茶とチョコがこんなに合うとは思いませんでした。改めて面白いな、と。どんなものでも合う組み合わせがありますね」

小野寺：
「チョコレートもシングルオリジンだったり、加工によって舌触りが異なったりしますし、色んなお茶と合わせてみたくなりますね。2月は街中でチョコのお菓子と出会える機会も多いですからね、色々試してみましょう」

四本：
「茶葉もきれいに開いていますね。ご飯系だったら卵料理…オムレツと一緒に食べたいいです」

小野寺：
「いいですね。ご飯系もやっぱり洋ものでしたね。でも今日のところは甘いものがいい気分。そしてなぜだか大福や羊羹よりは洋菓子を求めてしまいますし、密度しっかりというよりもふわふわトロトロとしているものがいいかもしれません」

四本：
「三煎目は玄米茶です。甘かった茶葉の香りはだいぶ落ち着きましたが、味わいは甘めです。『055 つゆひかり武雄』は玄米を立ててくれる玄米茶になりますね」

小野寺：
「玄米茶もスッキリな印象でした。余韻も短めでしたし、一煎目からも旨みはありましたがあっさりとしていましたね」

四本：
「またそこも今月の2品種は対照的でした。このお茶は二煎目以降も苦渋みが強くないので、少し熱めのお湯で淹れても良さそうですね」

小野寺：
「熱めで淹れてバニラアイスと合わせるもの良さそうです…。『055 つゆひかり武雄』でまったりと優雅な休日を過ごしたいですね」

「055 つゆひかり武雄」の味わいノート

・一煎目、甘みを感じる落ち着く味わい。旨みは青々しさを感じるサラッとした味わい
・二煎目、苦みは強くなくむしろ甘みを感じる。青々しさも際立ってくる
・玄米茶、引き続き甘みを感じる。三煎目まで比較的スッキリとした印象
・クッキーやチョコレートなどの洋菓子（チョコレートは特に生チョコやトリュフチョコなどの口どけがいいも）ご飯系だったらオムレツなどの卵料理とも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れ

お正月に元旦用にと。ところが、着たら飲みたくなり試飲。
まろやかな味わい、もうひとつ購入悩み中、売れきれる前に

料理が映える

私は楕円のプレートが大好きです！
深さ有るものからとてもフラットな大小色々な種類を持ってますが、いざ購入して使ってみると、今ひとつしっくり来ない感覚でいました。。。
「児玉修治オーバルプレート」の画像を見た時に「これだ！」と思い、入荷待ちの末ようやく届きました♡
ベストサイズ・ふっくらした楕円・ニュアンスのあるホワイト・個性的マットな質感・リムの絶妙な大きさと立ち上がり寸法、ずっと求めてた全てを満たしてくれました。このプレートに盛ると、シンプルな料理がアートっぽく感じて毎日楽しんでいます！
ケーキやフルーツも素敵に見せてくれます。

旨み深い味

封を開けた瞬間の香りの良さ、1煎目の旨みと優しい口当たり、そして2煎目のより味わい深い旨みが緑茶を楽しむという事に対する満足感を与えてくれる一品となっております

こういうのほんと助かります。定期的に汚れたりしても安心。

素敵です

届いて手に取ってみると予想していたお品より更に素敵で大変満足しています。色も形も手触りも素材もとても好ましく　ただそこにのっているだけで湯のみでもお菓子でも一輪挿しでも倍魅力的に見える気がします。大切に使わせていただきます。

お茶の個性を知る。

この冊子を読むと、煎茶の味わい深さや、個性が分かるので、煎茶堂東京銀座店でお茶を買った暁には、読み返したりしています。
デザインや文字のフォント。見やすくて好きです。
また、3種類のお茶を飲む時も、是非、冊子を開いて、読みながらやって頂くと、より楽しめます。

香りもお茶らしくて癒されました。

スッキリした後味でとても美味しくいただきました。

シンプルなデザインで私好みでした。

一目ぼれして〜

丸っこいかたちに一目惚れして「お抹茶を立てて飲みにくいかな？」と思っていましたが、その心配は全くなく最後のひと口まで美味しく吸い切れます。お抹茶茶碗はいくつか持っていますが、お気に入りの1つになりました。

大満足です。

掲載写真とおりの素敵なカップで大満足です。たっぷりのアメリカンコーヒーやカフェエレ、熱々のほうじ茶などを飲むにもちょうどよい大きさです。大きさの割に軽いのもうれしい点です。大切に愛用したいです。

今回も美味しいお茶をありがとうございます😊

半年くらい利用してみて

普段買わない和紅茶など、煎茶以外のお茶も届くので、月1のお試しとして楽しみにしています

再入荷待っていました。

ぷっくりとしたフォルムに手触りも滑らかで暖かみのあるトレーはとても特別感が増して気分がとても上がります！

可愛い

小さい茶器にピッタリでした。もっと数が欲しいので再入荷をまっています。

安心なカタチ

萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。

薄さが素晴らしいまさに一煎目のための器

以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。

家庭用

二級品とは思えない品でした。家庭用で購入したので、本当に十分です。