【試飲茶会】初登場！『烏龍茶べにふうき』を飲んでみました

2023年12月04日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年11月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。

今回は、初めての取り扱いとなる『烏龍茶べにふうき』をご紹介！

煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「シングルオリジン煎茶と烏龍茶、どう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

烏龍茶べにふうき（静岡県産）

特徴	濃厚でミルキーな香りとコクがインパクト大。しっとりとして重厚な飲み口にやみつきになる。

小野寺：
「おはようございます。今年はシングルオリジン煎茶、ブレンドティーをはじめ、台湾烏龍や和紅茶なども仲間入りしましたが、今回は日本産の烏龍茶のご紹介です」

四本：
「日本の烏龍茶、出会うこともあまりないと思うので初めて飲むという方も多いのではないでしょうか。私も今回初めて飲みます」

小野寺：
「日本産の緑茶や紅茶との違いはもちろん、台湾の烏龍茶との違いも飲み比べをしてみたいですね」

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶べにふうき』

四本：
「今回の烏龍茶、品種は『べにふうき』です。今までの取り扱いの中だと『金木犀ティー』のベースが釜炒り茶の『べにふうき』ですね」

小野寺：
「産地は静岡県本山で、丸高農園さんの茶葉です。静岡県産の烏龍茶ですね。静岡はお茶の生産量がトップクラスですが、緑茶を多く生産しています。和紅茶もありますが、烏龍茶はもっと稀少なはず…と思うとどうしても期待が膨らんでしまします」

四本：
「茶葉はクルクルとねじれています。黒めですが緑色も見て取れます。

『四季春』や『翠玉』の台湾烏龍に比べると暗めの色味です。形状も台湾烏龍はコロコロと丸まった茶葉でしたが、今回はネジネジと撚られています。色味は異なりますが、形状は『しずかおり』や『さやまかおり』の和紅茶に近しいです」

小野寺：
「この暗めで緑がかった茶葉がお湯を注いでどう変化していくのかも楽しみです。乾燥の茶葉は少し花っぽいですが、香り自体は強くはありません」

四本：
「今回も茶葉は大きいので急須で淹れる際に茶こしは外して使っていきましょう。茶葉3gに100℃のお湯を120㎖注いで2分10秒待ちます」

小野寺：
「ゆっくりと茶葉が開いていく様子が優雅です。台湾烏龍のときもそうでしたが、一枚の茶葉が大きいですね」

四本：
「淹れているときは甘い香りがします。和紅茶のときに感じた香りに近いと思います。どんな味わいなのか楽しみです…！」

小野寺：
「一煎目、水色は透き通ったオレンジ色です。水色も台湾烏龍はクリアで黄色に近い緑だったので水色も全然違います」

四本：
「香りも広がりますね、華やかさと甘さを感じます。ココナッツのお菓子のような香りがします。香ばしいような、カラッとしたような風味の中に甘い香りがある印象です。いただきます。……味わいは甘くはないですね」

小野寺：
「香りと味わいにギャップがあるお茶です。鼻に抜ける香りに香ばしさを感じます。苦みは強くはないですが、飲む程に重なっていく味わいがあります。茶葉を嗅いだときに感じた甘さが味わいにないのが不思議です…」

四本：
「以前、華やかで甘みもある台湾烏龍と出会ったときに烏龍茶の概念を覆されたな…と思っていましたが、今回の烏龍茶の方が今まで想像していた烏龍茶に近いお茶だったかもしれません。程よく苦渋みがあって、茶色い見た目をしていて、香ばしさを感じるお茶」

小野寺：
「そうですね。日本産の烏龍茶の飲み比べもしてみたくなります。今回感じる苦渋みは『べにふうき』特有のものなのか、烏龍茶というものが全般的にそうなのか、知りたくなっています。実際に『金木犀ティー』で感じる苦渋みにもリンクする部分があると感じます」

四本：
「華やかな余韻が程よく残ります。二煎目も淹れていきましょうか。二煎目も100℃のお湯を今回は100㎖注いで30秒待ちます。ここからどんどん秋も深まっていくはずなので、熱々で淹れられるお茶もいいですね」

小野寺：
「水色は一煎目より落ち着きましたが、引き続き美しいです。一煎目で感じた甘い香りではなくなりました。爽やかで華やか。少し和紅茶を想わせる香りを感じます」

四本：
「二煎目はスッキリとした味わいになります。渋みも落ち着きました。一煎目が香りと味わいにギャップがあったのに対して、二煎目は香り通りの味わいでスルスルと飲めます。」

小野寺：
「温度が下がると少し渋みも感じますね。でも改めて今までにないタイプのお茶です…。また新たな美味しさを知れたような気がします」

四本：
「茶葉の開きもきれいですね。開くと茶葉が意外と緑ですね。このお茶と合わせるものは…パスタもいいでしょうし、ドリアなど重ための食事とも合うと思いますよ」

小野寺：
「熱々のお茶なので、濃厚なものをサラーっと流してくれるはずです。個人的には大福など、あんこと合わせたいです。日本のお茶と日本の食べ物とのペアリングです。秋の定番、芋栗カボチャとも合うと思います」

四本：
「シンプルに焼き芋や焼き栗と合わせたら、素材の甘さを引き立ててくれると思いますよ。改めてこのお茶は苦渋みがありますが軽い印象です。食中もいいですが、食後に飲みたいお茶のひとつでしょうか」

小野寺：
「そうですね。口の中をスッキリとさせてくれるような一杯だと思います。三煎目も淹れましょう。100℃のお湯を100㎖注いで1分待ちました」

四本：
「水色は澄んだオレンジ色。色は二煎目より落ち着きましたが、味わいは少し渋くなりました。1分で淹れたので味わいも二煎目に劣らず出ますね」

小野寺：
「基本で提案の淹れ方は二煎目以降は30秒なので、しっかり味わいたい方は1分ほどでもいいかもしれませんね。茶葉もすっかり開きました」

小野寺：
「乾燥の茶葉のときはわかりませんでしたが、こんなに大きな葉っぱだったんですね」

四本：
「改めて一煎目は特に舌に残る味わいがあったのですが、煎を重ねるごとに感じる味わいや香りが上へ上へ上がっていくような感覚がありました。味わいだけでいうと、一煎目が一番感じやすかったです」

小野寺：
「三煎目は少し酸味のようなものも感じました。紅茶でもたまに感じることがある感覚なので、発酵茶の味わいでしょうか。煎茶ではあまり感じない味わいでした。煎茶とそして他の烏龍茶と比べて、もっとこの『烏龍茶べにふうき』を知っていきたいと思います」

四本：
「今回もまた新しいお茶の扉を開きましたね。 11月号のTOKYO TEA JOURNALでもお届けしましたので、店頭でもみなさんの感想など伺えると嬉しいですね…！」

「烏龍茶べにふうき」の味わいノート

・一煎目、苦みは強くないが飲む程に重なっていく味わいがある。茶葉の香りは甘いが味わいは苦渋みの方がある
・二煎目はスッキリとした味わいに。苦渋みも落ち着く
・パスタやドリアなど重ための食事、大福など和菓子、焼き芋や焼き栗などとも合わせたい

こちらのページでご紹介した商品

厚さがちょうど良く軽い。
とてもおしゃれ。

やっぱり良かった！

買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。

とても飲みやすい抹茶

点てやすく、味も飲みやすい抹茶です。

いつも美味しくいたたいてます。

毎月3種類のお茶が楽しめて、気に入ったお茶をリピートして購入しています。ホッとしたい時にゆっくり時間をかけて楽しんでいます。

季節を感じる

温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。

試着のように飲めるお茶

定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。

お茶がますます好きになりました。

届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！

毎月楽しみ

毎月、美味しいお茶が届くので楽しみにしています
ポスト投函なので、なかなか帰省できない
実家にも送っています
同封の冊子も、いつもとても綺麗です

彩り

tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。

いつも楽しみにしています

あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。

毎月、楽しみ

毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています

お茶

小袋　お茶　３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！

お茶で季節を感じる色の提案

毎月楽しみにしています
お茶だけでなく色々な食べ物との季節を感じるマリアージュの提案が素敵だと思います😀

可愛い

何をのせても絵になります。お茶の時間が楽しくなりそうなマグカップやスプーンなど、入江佑子さんの器のお取り扱いをもっと増やして欲しいです。

とても素敵です

再入荷を心待ちにしていたので、手にできてとても嬉しいです。小ぶりなサイズ感も良くて、日本茶だけでなく中国茶にも合いそうです。大切に使います。

爽やかで初夏にぴったり

レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。

色原昌希さんの綺麗なポット

とても綺麗なポットです。
さらさらとした質感、柔らかな白、形は可愛らしく、持ち手も持ちやすいです。

水出し買って良し。

shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言

私には極上

綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。

朝パンが楽しみになります

ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。

上品で万能

大きさといい、深さといい、色々なお料理に使えます。上品で素材を引き立ててくれます。まず２枚購入しましたが買い足したいお皿となりました。

とってもかわいいです

ずっと欲しくて再入荷を待っていました。
思ったより深さがあったので、いろいろ使えそうです。

麻婆豆腐が合うというコメントを見て購入を決めました。本当にその通りですね。大きさも丁度良く、何にでも使えそうな器です。購入して良かったです。

洗練

しっとりとしたマットな質感で
お料理を美しく見せる器です。
購入して良かったです。

とにかく可愛い！

ハーブティーを入れて飲んでいますが、とにかく可愛い。その姿だけで癒されています。

【試飲茶会】 初登場！『烏龍茶 べにふうき』を飲んでみました

烏龍茶 べにふうき（静岡県産）

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶 べにふうき』

「烏龍茶 べにふうき」の味わいノート

【試飲茶会】初登場！『烏龍茶べにふうき』を飲んでみました

烏龍茶べにふうき（静岡県産）

重厚感のある味わい。静岡県産『烏龍茶べにふうき』

「烏龍茶べにふうき」の味わいノート