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【試飲茶会】 『Juniperberry Tea「ジュニパーベリー」×「やえほ 天竜」』 を飲んでみました！
2023年09月28日
煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は60種類以上（2023年9月時点）。その中でも、通年販売と期間限定の茶葉、そして季節が変わるごとに楽しめるブレンドティーがあります。
今回は、『Juniperberry Tea「ジュニパーベリー」×「やえほ 天竜」』をご紹介！
煎茶堂東京 銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。
「シングルオリジン煎茶とどう違うの？」「私が好きな感じのお茶かな？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。
『Juniperberry Tea「ジュニパーベリー」×「やえほ 天竜」』（静岡県産茶葉使用）
| 特徴 | 「ジュニパーベリー」のエキゾチックで清涼な香りが、「やえほ 天竜」としなやかにマッチする煎茶ベースのブレンドティー。 |
小野寺：
「おはようございます！ 今回はブレンドティーを紹介します」
四本：
「おはようございます！ 先日は『kinmokusei Tea「金木犀」×「べにふうき」』も登場しましたが、今回はまた別のブレンドが2種類登場します」
小野寺：
「今年で3年目のお茶ですが、茶葉が新しくなっているそうです。更に楽しみですね〜」
四本：
「昨年のブレンドを知っている方はどんな変化があったのか、またこのブレンドを初めて召し上がる方はいつものお茶との違いを味わっていただけると嬉しいです」
甘く爽やかな香りに包まれます。『Juniperberry Tea「ジュニパーベリー」×「やえほ 天竜」』
小野寺：
「2つ目のブレンドは『ジュニパーベリーティー』です。既に香りがふわっと漂ってきています。茶葉も見てください！」
四本：
「浅蒸しの茶葉にほぼホールのジュニパーベリーがゴロゴロとブレンドされています。香りもすごい！ 封を開けた瞬間から楽しめること間違いなしです」
小野寺：
「『ジャスミンティー』同様こちらも茶葉が新しくなりましたが、ジュニパーベリーの形状も少し違いますね。昨年まではもっと砕けていました。香りの感じ方も変わるのでしょうか。そして『やえほ 天竜』というお茶を使用しています。品種としても初めての取り扱いです」
四本：
「茶葉は浅蒸しです。昨年は中蒸しで細かめの茶葉でしたのでそこも異なる点ですね。味わいもそうですし、見た目にもどんな違いが出てくるでしょうか。では淹れていきましょうか。こちらも茶葉4g、80℃のお湯を120ml注いで1分待ちます」
小野寺：
「それにしてもジュニパーベリーの香りが爽やかです。目が覚めるようです。今ではすっかりおなじみとなってきた『ジュニパーベリーティー』ですが、最初は結構衝撃でした。最近でこそ、クラフトコーラにも使われていることに気付けるようになったり、お酒のジンを飲んでみたりしています」
四本：
「このお茶も茶葉は変わりましたが、3年目。もうびっくりしなくなりましたね（笑）。頭で考えすぎず純粋に楽しめるようになりました。では1分経ちました」
小野寺：
「水色はクリアです。注ぎながらも香りが広がっていきます。あっという間にジュニパーベリーの香りに包まれています。爽やかですが甘い香り…」
四本：
「こちらのお茶は朝、シャキッとしたいときに飲みたいお茶かもしれません。こうやって見比べると先程の『ジャスミンティー』の茶葉とも全然違いますね。『やえほ』は明るい緑です。改めて『やえほ』ですが、静岡県の選抜品種です。『やぶきた』を発見した杉山彦三郎さんが選抜しています」
小野寺：
「香りのインパクトはありますが、味わいが強いわけではないですね。『やえほ』の旨みかな、甘さを感じるのですが爽やかです」
四本：
「美味しいですね。ジュニパーベリーはテリーヌなどお肉料理に使われるイメージだったので、このようにジュニパーベリーが主役に感じられるというのが新鮮です！ 若干舌に残る感覚がありますね。お茶の渋みとも違う気がするので、ジュニパーベリーの味わいなのかな。このお茶は炭酸抽出やシロップにしたり…色々アレンジをしてみたいです！」
小野寺：
「二煎目です。シロップにしたい話をしたからでしょうか、香りの甘さが増したように感じます。味わいは二煎目の方がお茶を感じるようになります。一煎目の方がスカッと清涼感を感じました」
四本：
「二煎目は香りが甘いのに味わいはお茶、というギャップを楽しめます。『ジャスミンティー』も『ジュニパーベリーティー』もベースの茶葉が比較的バランス系なので、香りにフォーカスして味わえますね」
小野寺：
「調和が堪らないですね。このお茶はどんなものと合わせましょうか」
四本：
「お肉料理もいいでしょうし、バゲットをリエットやパテと合わせたものとも相性が良いと思います。『ジャスミンティー』はお魚でしたが『ジュニパーベリーティー』はお肉という感じでしょうか」
小野寺：
「どちらのお茶でも優雅なお茶時間を過ごせそうですね。ボロネーゼなどパスタとも美味しそう。それぞれに合わせるもの、そして好みも違うとは思うので、みなさんそれぞれの“好き”を見つけてほしいですね」
四本：
「甘いものだったら、レモンクッキーやサブレなど洋菓子でしょうか。チョコがけのラスクも美味しそう…」
小野寺：
「『ジャスミンティー』のときは大きく感じませんでしたが、『ジュニパーベリーティー』は煎を重ねるごとの変化も味わえますね」
四本：
「三煎目も淹れましたが、いいですね。自分の中でも馴染んでくるのかと思います。『ジュニパーベリーティー』は後味が独特で、口の中にスパイスの余韻が残るのがクセになります」
小野寺：
「後味まで味わえる一杯ですね。これからどんどん秋も深まっていくはずなので、その時々の心地よい温度帯で、そして美味しいペアリングを見つけたりとそれぞれの楽しみ方を見つけていただけると嬉しく思います…！」
「ジュニパーベリーティー」の味わいノート
・一煎目、お茶の旨みと甘さを感じるが爽やかな味わい。香りのインパクトはあるが味わいが強いわけではない
・二煎目、よりお茶を感じるようになる。香りは一煎目よりも甘くなる。味わいと香りのギャップが面白い
・バゲットをリエットやパテと合わせたようなものやお肉料理、ボロネーゼなどのパスタ、レモンクッキーやサブレ、チョコがけのラスクなどの洋菓子とも合わせたい。
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亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
毎月届くお茶は、普段慌しく生活している私に、癒しの時間を与えてくれます。様々な香りや味に出会えるこのシステムも気に入っています。もし、聞いていただけるなら、煎茶のみのコースも作っていただけると有り難いです。煎茶の奥深さに気づけたのがこのサイトからだったので、今のコースに合わせて、煎茶のみのコースを作っていただけることをのぞみます。
お茶の風味とペアリングで季節を感じられ、冊子を読みながらほっとひと息つけるのが癒しになっています。TOKYO TEA JOURNALのおかげでこういう時間を自然と作れるようになりました。
昔、ここのお茶を頼んでて、辞めちゃったんですけど、やっぱり、また、ここのお茶が、恋しくなり、頼みたくなるくらい、美味しいんですよね。色々なお茶が、飲めるのが、いいんですよ。
記載されているように液だれはなく、気にせず安心して飲み物を頂けます。また通常の持ち手と比べ角張っているからか滑りずらく持ちやすいです。
濱岡さんの作品はどれも使いやすく、長く愛用できる品々ばかりです。
ちゃんとした茶器を使った事はなかったのですが、見よう見まねで冷茶を入れたピッチャーと茶杯を用意して毎日いただいてます。
茶杯は5､6口程の量なんですが、茶杯には氷を入れず、常にピッチャーで程よく冷えたものをいただけるので、じっくりとお茶を味を楽しめ、また素敵な雰囲気も味わえて、とても満足しています。
高橋さんのグラスは、円やかという表現が正しいのでしょうか、薄すぎも厚すぎもない絶妙な厚さと相まって、ガラスなのに持った感じや、口の当たるところに角というか硬さを感じない不思議な趣きがあるんですよね。とても気に入っています。
形、大きさ、ステムの高さと全てが完璧な美しい器です。
逆さにして和菓子一つのドームにしたり使い方で用途が広がります。
大きさも使いやすく、可愛くてなんと言っても素材感が好きです。焼き物などは写真と届いたときで印象が違う事もありますが、イメージ通りでした。形もカワイイので色々活躍しそうです・
白桃烏龍茶 翠玉を何度もリピート買いしています、すっきりした味わいで夏に適したお茶ですが、秋になっても美味しいものは美味しいのでしょう。秋の味わいも確かめようと思っています。
