【試飲茶会】2023年3月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！

2023年03月01日

by 小野寺友麻

東京茶寮・バリスタ埼玉生まれ。大学では日本語教育を学び、日本語の先生をしていたことも。日本をもっと知りたい、と東京茶寮へ。カレーと紅茶がマイブームです。

煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2023年3月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。

今回は、2023年3月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京銀座店ティーコンシェルジュ・四本と、東京茶寮バリスタ・小野寺が試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。

「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。

039 さきみどり出雲（島根県産）

販売時期	3月〜4月
特徴	甘さを控えて、旨味と渋みのきわだつ大人の味。味わうほどに様々な表情を魅せる奥深い一杯。

046 おくゆたか霧島（鹿児島県産）

販売時期	3月〜4月
特徴	男性的でありながら軽やかで端正な香りを持つ。旨みがあるのに後引く、駆け引き上手な好男子。

四本：
「おはようございます。まだ寒い日も多いですが、暖かい日も少しずつ増えてきましたね」

小野寺：
「そうですね。寒いのが苦手なので、春が待ち遠しいです…。そんな3月は2種類のお茶を紹介していきます」

四本：
「今月は鹿児島と島根のお茶です。茶葉の見た目も全然違うので目で見て、そして飲み比べて違いを体感していきましょう！」

小野寺：
「鹿児島のお茶は是非飲み比べをして欲しいですし、島根のお茶は私たちが取り扱う産地として、唯一の県なので、沢山の方に知ってもらえたら嬉しいですね」

煎を重ねて変化する味わいに魅せられます。「046 おくゆたか霧島」

小野寺：
「まずは鹿児島県産『046 おくゆたか霧島』を淹れていきましょう。中蒸しですが、茶葉は比較的大きめですね。そして茶葉の緑が濃いです」

四本：
「茶葉は艶があります。乾燥の茶葉はほのかに旨みを感じる香りがします」

小野寺：
「このお茶は霧島『西製茶工場』の西さんが作ってくださっている茶葉ですが、『012 あさつゆ』や『045 おくみどり霧島』も同じく西さんが作っているお茶です。同じ農家さんが作った異なる品種の飲み比べができます」

四本：
「あとは、「おくゆたか」という品種は「ゆたかみどり」と「F1NN8」の交配で誕生したお茶です。『046 おくゆたか霧島』と『034 ゆたかみどり』という親子の飲み比べというのも面白そう…！」

小野寺：
「では実際に淹れていきましょう。今回は少し久しぶりなので基本のレシピで淹れていきます」

四本：
「茶葉は4g、70℃のお湯を120㎖注いで1分20秒待ちます」

小野寺：
「茶葉がゆっくりと開いていく様子にはいつも癒されますね〜」

四本：
「水色がきれいです。甘みと旨みの香りがします。春の穏やかさを表しているような香りです」

小野寺：
「そうですね、この急須からお茶を注ぐ時の香りが堪らないです！この香りからも優しさを感じられます」

四本：
「味わいは最初は甘み、あとからしょっぱさとも取れるような旨み広がっていき、そして最後は程よく苦みが締めてくれます」

小野寺：
「じんわりと味わいが広がっていきますね。優しさを感じる香りと複雑に変化する味わいにギャップを感じます…。そういえばこのお茶のライナーコピーには“駆け引き上手な好男子”とありました。この印象的なコピーを読んで手に取っていただくこともありますね」

四本：
「味わいの分類的には、甘みと旨みのお茶なので『045 おくみどり霧島』と似ている部分もあるのですが、実際に比べると違いを感じますね。イメージ的には『045 おくみどり霧島』の方が味わいが口の中に広がっていくのに対して、『046 おくゆたか霧島』は味わいに包まれているという感覚です」

小野寺：
「外に広がっていくのか、内側に入ってくるのかという感じですかね。香りや旨みの印象ですが、『045 おくみどり霧島』は牧草のような青々しさを感じるのに対して『046 おくゆたか霧島』は葉物野菜を思わせるような…。二煎目の変化にも期待しながら次も淹れていきましょう」

四本：
「二煎目は80℃のお湯で10秒ほどです。少し緑が濃くなりましたが、水色は透き通っていますね」

小野寺：
「二煎目になると少し草っぽさも感じられます。変わらず甘みも感じるのですが、苦みも強くなりました。一煎目は一口で味わいが変化したのに対して、二煎目は甘みや苦みが一気にやってきます」

四本：
「一煎目もそうでしたが、味わいの余韻はそう長くありません。後味はスッとなくなるので、またすぐ次の一口が欲しくなります」

小野寺：
「茶葉もきれいに開いていますね。このお茶はどんなお菓子と合わせましょうか？」

四本：
「お茶だけでも充分楽しめるのですが、おかきやお煎餅がいいと思います」

小野寺：
「そうですね、それもお醤油ではなくて塩味などさっぱりした方がいいですね！あとはざらめが付いているような甘いものもあるとまたいいですね」

四本：
「洋菓子だとしたらメレンゲクッキーとか？サクサクのお菓子をお茶でジュワッと味わうのもいいですね。どちらかというと素材の味を楽しむような素朴な味わいのもの……それに、3月はひな祭りがあるので雛あられもいいのでは！」

小野寺：
「金平糖だったり豆菓子も良さそう！お煎餅に合うのであれば、三煎目の玄米茶も期待してしまいますね！淹れていきましょう」

四本：
「二煎目で感じた苦みがほとんどなくなりました。そして玄米が非常に合います。お茶と玄米の香ばしさが見事に重なり合っています」

小野寺：
「玄米茶もお茶それぞれで美味しさがあるのですが、『046 おくゆたか霧島』は抜群に相性がいいかもしれません」

四本：
「香ばしい玄米の良さが活きていますね。玄米茶がお好きな方にもオススメします！」

「046 おくゆたか霧島」の味わいノート

・一煎目、最初は甘み、あとから旨み広がって、そして最後は程よく苦みが締めてくれる
・二煎目、変わらず甘みも感じるが苦みも強くなる。後味はスッと
・玄米茶は二煎目で感じた苦みがほとんどなくなる。そして玄米との相性が抜群！
・塩味のおかきやお煎餅、メレンゲを焼いたようなお菓子、雛あられ、豆菓子、金平糖など素材の味わいを楽しむお菓子と合わせたい

苦みと旨みを一緒に味わえます。「039 さきみどり出雲」

四本：
「二つ目のお茶は島根県産『039 さきみどり出雲』です。茶葉が平べったくて少しマットな印象です」

小野寺：
「乾燥した茶葉の香りはほのかに甘いですね。味わいとしては苦みと旨みのお茶なので淹れていくのが楽しみです。今回はどんなレシピで淹れていきましょうか？」

四本：
「今回は苦みの特徴を出すために基本のレシピよりも高めの温度で淹れていきましょう！茶葉4gに80℃のお湯を120㎖注いで1分待ちます」

小野寺：
「先ほどの『046 おくゆたか霧島』も緑が濃い茶葉でしたが、更に濃いでしょうか。茶葉も浅蒸しなので、開いていく様子がわかりやすくて、美しい…」

四本：
「お湯の温度が80℃でいつもより高いので、茶葉が開く速度も早いですね」

小野寺：
「今日はまだ寒さがあるので、この温かさがいいです。じわっと口の中に広がる苦みが心地よいですね。香りにも旨みと苦みがプラスされました」

四本：
「苦みを感じるのですが、旨みもしっかりと感じるので強すぎることなく味わえますね。この苦みを旨みのバランスが絶妙です」

小野寺：
「実は先ほど基本のレシピでも淹れてみたのですが、一煎目からこんなに苦みは出ませんでした。10℃違うだけなのですが、基本のレシピだと甘みを感じるほどだったのでやはり温度の探求は奥深い！」

四本：
「二煎目は更に温度をあげて85℃で10秒ほど。浅蒸し茶なので水色は引き続き透き通っていますね」

小野寺：
「一煎目の旨みが減ってサッパリとしてきますね。お菓子と合わせるのならここですね。このお茶はドライフルーツとも相性がいいんです。イチ押しはアプリコットです」

四本：
「苦みの刺激も強すぎず普段使いにもいいですね。でも“大人の味”と表現されるので、色々な品種を試されている方には選択肢の一つに選んでいただきたいですね。ホワイトチョコやピスタチオなどとも合いそうです」

小野寺：
「開いた茶葉もツヤツヤと光っているかのようです…朝日にちょうど照らされていて美しいですよ〜」

四本：
「開いた茶葉の香りは段々青々しさを増してきます」

小野寺：
「玄米茶もいいですね。今までの苦みもだいぶ落ち着いてきます」

四本：
「落ち着く味わいです…。最近も、店頭で同じ品種で産地違いのお茶をオススメすることがありますが、以前『035 さきみどり彼杵』を飲んだことがある方は、是非この『039 さきみどり出雲』との飲み比べもして欲しいですね。このお茶の飲み比べは蒸し製法の違いから見た目の違いもあるので、より面白さを感じられるのでは」

小野寺：
「品種の違いを知りたいという方には、マニアックな提案もどんどんしていきたいですね。私たちも引き続き色々なお茶を色々な淹れ方で淹れていきましょう！」

「039 さきみどり出雲」の味わいノート

・一煎目は苦みを感じるが旨みもしっかりと感じるので刺激が強すぎることなく味わえる
・二煎目は一煎目の旨みが減ってサッパリと。甘いものとここで合わせるのが◎
・玄米茶は今までの苦みがだいぶ落ち着いてくる

こちらのページでご紹介した商品

日本茶が身近になりました。

毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。

満足してます

ずっとコーヒーを飲んできて、お茶の理解を深めるためにサブスクリプションしました。３カ月ぐらいしてますが、色々と飲めて楽しいです。

試飲するのに便利で毎月楽しみです

普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。

月１のお楽しみ

毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。

毎月の楽しみにしてます

毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！

いろんなお茶との出会いが楽しいです

冊子にお菓子とのペアリングも記載があり、毎回楽しみです

和紅茶のサヤマカオリ

和紅茶のサヤマカオリを頂きました。はっきり、キリリとした中にも深い味わいがあり、烏龍茶のような香りが上品で大変に美味しかったです。

とても素敵な茶壷です

触れてホッとできる感じも大き過ぎず小さ過ぎないサイズ感もイメージ通りの茶壷でした.茶杯とセットで楽しんでいます.

美味しいお抹茶

久しぶりにお抹茶が飲みたくなり購入しました。お抹茶をたててラテにしたり、アイスクリームにかけてみたり色々楽しんでいます。
とても美味しく頂いています。

お茶を淹れるのが楽しみになりました

美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。

Perfect

As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+

デザインが素晴らしい

他の茶器とも合わせやすいシンプルさながら、印象に残るデザイン。
容量を考えるとかなり軽く、注ぎやすい。

程よい甘みと苦味

先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。

透明急須安心して使えます

二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。

色々は種類のお茶請けに都松庵の黒豆グラッセ

外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。

透明急須二級品＿用の美とはまさにこのこと

齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。

ちょうど良い

中国茶用の小ぶりのものを探していたところちょうど良いものが見つかり注文しました。
香りも立ちやすく、これからもたくさん活躍して貰える茶器です。

程よいバランスの苦味と甘味があり、とても美味しかったです。

プレゼント用に

自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。

2025新茶ブレンド　これからが楽しみです

爽やかな香りがしつつ、ほどよい渋みとしっかりとした苦味が広がり、深みのある味わいでとても美味しかったです。

読み物もお茶も月に一度のとてもよい楽しみになります。緑茶以外もまぜてもらえるのもいいですね。梱包もコンパクトでポストインもありがたいです。

意表をつく冊子

お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。

個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！

気に入っています

お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。

BENIFUKI 烏龍茶

たいへん香りがよく深い味わい。
柏餅の餡にも合い、何煎でも飲みたくなるお茶でした。

毎月楽しみです

色々な日本のお茶を楽しむ事ができ、毎月楽しみです。
付録の読み物も読んでいてとても癒されます。

【試飲茶会】2023年3月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！

039 さきみどり 出雲（島根県産）

046 おくゆたか 霧島（鹿児島県産）

煎を重ねて変化する味わいに魅せられます。「046 おくゆたか 霧島」

「046 おくゆたか 霧島」の味わいノート

苦みと旨みを一緒に味わえます。「039 さきみどり 出雲」

「039 さきみどり 出雲」の味わいノート