福田里香「カヌレの器はひっくり返してもかわいい。」私が器を使うなら vol.040

2024年09月18日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

カヌレの器はひっくり返してもかわいい。

人気のフランス菓子「カヌレ」。佇まいがとってもかわいいですよね。

そしてお菓子作りが趣味な人ならご存知の話ですが、カヌレの菓子型もかわいいんです。これが銅や鉄製でなければ、素敵な器になるのにと思ってた人に朗報です。

カヌレ型を茶器にアレンジした藤村佳澄（ふじむら•かすみ）さんの「カヌレ茶杯」をご存知ですか？

なんてかわいいんだ！さらにカヌレ茶杯をひっくり返せば、完全に白いカヌレにしか見えない。

このひっくり返した白いカヌレを菓子器に見立てて、「アラボンヌー」のいちごメレンゲとキャラメルメレンゲを盛り付けてみました。ボンボンショコラや小ぶりのクッキーなんかもちょこんと載せると似合いそう。

また、ソーサー（茶托）には、茶杯の高台を留める段差がありません。完全にフラットな造形ですから、独立して小皿として使えます。

真上から見たところ。

カヌレ茶杯は、幅約6cm、奥行き約6cm、高さ5cm。ソーサー（茶托）は、幅約10cm、奥行き約9cm、高さ約1cm。

カヌレのデザイン要素を踏襲したのは茶杯だけではありません。ソーサーの縁の曲線もカヌレ型の造形を踏まえて展開しています。またこの写真を見ると、ソーサーの表面はフラットで茶杯の高台を留める段差がないのが確認できます。

横から見たところ。

ティーポット（急須）もお揃いであります。サイズは幅約14.2cm（持ち手と注ぎ口含む）、奥行き約7cm、高さ約12.5cm。
手に馴染む小ぶりなサイズ感。やはりティーポットの胴体部分にもカヌレ型の造形を踏襲した曲線が見て取れます。

口に含んだ途端、シュワッと消えてしまうメレンゲには、強く焙煎したほうじ茶の茶葉を桜チップで燻製し、スモーキーな香りをまとわせた『スモーキーほうじ茶』を。ビターで大人の味わいのお茶には、甘い卵白のお菓子がぴったりです。

今回使用した器

今回使用したお茶

アラボンヌー「メレンゲ」

価格	各450円（税込）
販売期間	通年
販売場所	アラボンヌー各店舗（詳しくはお問い合わせください）
営業時間	各店舗の情報をご確認ください
URL	alabo.jp

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda

大好きです！

毎月の定期便を頼んでいます。2年くらいだと思います。
日常の中に豊かな時間が増えて、お茶を身近に感じることができて最高です。

第一話

手元に届きました。新年初のJOURNAL 勿論vol81号です。「枝折」第一話に始まるこの一年。新鮮な気持ちをJOURNALが運んでくれています。佐藤径氏の柔らかな文面に心地良い落ち着きとその情景を想いつつ。次回号の到着が楽しみとなります。受け取る茶葉を丁寧に淹れながら、ページをひとめくり、またひとめくり。そんな至福を今に。

母に贈りました。香りが良いと喜んでおりました。

大好きなサイズ感です

大きすぎず小さすぎず、手のひらにすっぽりおさまるサイズが素晴らしいです。緑茶、紅茶、ウーロン茶問わず、水色が美しく見えます

素敵な器です

以前から児玉さんの器の質感が大好きで少しずつ集めていました。今回は家族分の買い足しです。

二級品とは思えないほど良い品物でした。ありがとうございます。

使いやすい形と大きさ

店頭で見かけたもので、個体差があるということで店員さんがわざわざ在庫を全部出してくださり、その中から気に入ったものを選べました。
ありそうでなかなかない大きさで形も持ちやすく、毎日のように出番があります！

大満足です

以前は正規品の透明急須を購入、５年ほど使い２個目の急須で水がまろやかになる焼き物系と迷いましたが、和食器洋食器どちらとも合うのはスタイリッシュな透明急須しかないと思い二級品を愛用しています。スペアの茶こしも買ったのでしばらくは安心です。

金木犀を感じる8周年の誘い

《感想》
爽やかなお茶の最後に金木犀を感じるとてもバランスが良いお茶でした。

日常に馴染むカップ

入荷待ちのときから気になっておりましたが、再入荷されたので2つ購入させて頂きました。見た目も可愛らしく、たっぷり注げるのも嬉しいです。口が大きく開いているので、香り毎たっぷり味わえます。和にも洋にも合う、でも飾りすぎない素敵なカップ、購入できてよかったです。ありがとうございました。

傷もまったくわからなかった。

傷もまったくわからなかった。
どこが二級品？となるくらいの綺麗なものが届いて大満足。傷があっても美味しいお茶を淹れられればいいとは思っていましたが、浮いたお金で和紅茶を一緒に買わせていただきました。

可愛いくて気に入りました。大きいサイズも欲しいです

好きな作者さんです。

優しい形、色、大きさがとてもいい感じです。

1人用煎茶にピッタリ

活躍の幅が広い大きさ◯

とても温かみのある色合い、手触り、見た目の質感です◯お客様へのお茶とお菓子の受け皿として、朝のフルーツを盛る器として、1人用のサラダ皿として、色々なシーンで使わせていただきます❁ご紹介くださりありがとうございました。

粉引の質感良し

楕円皿はいくつか持っていて購入を迷いましたが　買ってよかったです。大きさ・フチの立ち上がりの感じもいい感じです。また　粉引の質感も土も魅力たっぷりです。

ちっとしたお返しになり、旅行などにも持って行きます。

毎月楽しめる！

毎月3種類お茶が入っているので、自分が買ったことない銘柄とかも楽しめて嬉しいです！

初めて手揉みの緑茶

初めて手揉みの緑茶をいただきました。
一煎目から煎を重ねるごとに変わってゆく風味と味わいの深さ、そして色合いの美しいこと！
また、飲み終えてからの茶葉を食べてみた時の美味しさに驚きました！！
早速、手揉み茶の魅力にハマってしまいました。他のお茶も味わうのが楽しみです。

香駿が和紅茶ではまた違った味わいだった。

美味しかった。煎茶では良く飲む香駿が和紅茶ではまた違った味わいで、リピートしたいと思った。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく優しい器でした。

カーブが有機的で、やや青い色と相まって、使ってときめく器でした。

発送も早かった

思ったより小さく感じましたが、気にいりました。

造形の美しさと優しさが気に入っています。

造形の美しさに惹かれます。茶碗の膨らみや受け皿のへりにかけての曲面が、シャープでありながら優しいです。器の表面が滑らかな石膏のような素朴な手触りで、オフホワイトの色調と合って暖かみを感じます。
台湾茶を飲む時間が、日常生活の句読点となり、リフレッシュできました。

引き締まる逸品

重量感がある見た目に反して非常に軽く使いやすいです。いつものティータイムを引き締めてくれる深みがあります。これから使い込んでいって違った顔を見せてくれるのかと思うと楽しみです

とても美味しい！

思いがけず長く抽出してしまいましたが、渋みやエグ味等はなく、ただただ烏龍茶の華やかな香りが広がります。マスクしていても香ってくるくらいです。
味はコクがある中でも、癖がなく、さわやかなのでとても飲みやすいと思います。
烏龍茶の香りが好き！という方は是非飲んでみてもらいたいお茶です。