【まとめ】福田里香「私が器を使うなら」vol.021〜030

2025年06月09日

by 編集部煎茶堂東京

大人気の連載企画「私が器を使うなら」でご登場いただいている、菓子研究家の福田里香さん。毎回、煎茶堂東京でセレクトした器にぴったりなお菓子などを盛り付けしていただいています。

今回は、そのvol.021〜030までをまとめてご紹介します！

vol.021 白の重なりが瞳においしい、ガトーと器

亀田文さんの「白釉花形オーバルリム皿」に合わせたのは、サヴールの「ガトー・ア・ラ・クレーム」。花びらのような縁が美しい楕円皿と、白の層が瞳においしいケーキが響き合い、どんな花に見えるかを想像する時間さえ、特別に感じさせてくれます。

vol.022 サレ系のパイ菓子を盛り付けるなら

伊藤萌子さんの「おてしょ」に、「シェ・リュイ」の塩っぱい系パイ菓子「プティ・サレ・アペリティーフ」を。からっとした大豆のような香りの「052 さえあかり」を合わせました。柔らかな乳白色の小皿は、塩気のパイを引き立てる背景に。カリッと香ばしいお菓子と、釜炒り茶ならではの軽やかで香ばしい香りが、和洋折衷の豊かなひとときを演出します。

vol.023 小さな壺には、喉にいいキャンディを

伊藤萌子さんの「蓋物」に、モンテ・カルメロ修道院の「ユーカリとプロポリスキャンディ」をチョイス。丸みのある器とオーバル形の花模様キャンディが呼応するよう。喉を潤すハーブの層と、ふっくらとした器の佇まいが、日々にやさしいひとときを添えてくれます。

vol.024 カリッとろっ絶品カヌレを粉引きの器で

荒賀文成さんの「ヒビ粉引き取り皿」。COFFEE KIOSK ROASTERの「カヌレ」をのせると、和の器に洋菓子がふわりと溶け込みます。真上から見たカヌレの形は、まるで菊文様。火の力が生んだ器の景色と、カリッとろっの対比が楽しい、味わい深いひとときです。

vol.025 かきもちと冷茶は、最高のお八つです。

後藤睦さんの「nobo」に、高山製菓の「ころもち」を盛り付け、『058 はるみどり』を合わせて。素朴なくるみ材の器と、香ばしいかきもちの組み合わせは、まさにお八つの理想形。朱色の缶から取り出す瞬間の高揚感とともに、涼やかな冷茶が午後のひとときを彩ります。

vol.026 フルーツポンチは透明のステムグラスで

WASHIZUKA GLASS STUDIOの「ashitsuki wide」に、DEAN & DELUCAの「フルーツポンチギフト」を盛り付けました。脚付きのガラスに、ベリーやオレンジが涼やかに映えます。器のほんのり黄みがかった透明感が、果実の彩りと響き合う、初夏にぴったりの贅沢なお茶時間です。

vol.027 麩まんじゅうは、涼しげな銀彩の器で

亀田大介さんの「銀磁器 5寸リム皿」は、経年変化も楽しめる銀彩のきらめきが魅力。そこに、京都「麩嘉」の「麩まんじゅう」と「レモン麩まんじゅう」を盛り付けました。笹の葉に包まれた涼やかな姿と、器の静かな輝きが重なり合う、上品な夏のお茶時間に。

vol.028 ニュアンスカラーの茶器と果物ゼリー

萩原千春さんの「ニュアンスカラーの丸ゆのみと小皿」に、飯島商店の「みすゞ飴」を合わせました。繊細でやわらかな色合いの茶器は、どの色と組み合わせても調和し、日常の茶時間に上品な彩りを添えてくれます。柔らかな光を受けて浮かび上がる器の表情が、みすゞ飴の淡い色合いと響き合い、静かな美しさを感じさせます。

vol.029 黒と白の器で、お菓子の色彩を楽しむ

船串篤司さんの2色のプレートに、shodai bio natureの「プティミルティペタル」を。黒と白、それぞれの器の色がチョコレートの花びら形と美しく響き合い、光と影が織りなす情景のよう。シンプルでありながらも奥深い器の佇まいが、カラフルなチョコレートの色彩を引き立て、心に残るティータイムを演出します。

vol.030 竹水羊かんを木器でいただく真夏の午後

山田哲也さんの「オーバルプレート」に、合わせたのは、京都「二條若狭屋」の「京の夏竹水羊かん」。木の温もりと職人技が光る器は、夏の清涼感を引き立てる背景となり、青竹の容器からすっと現れる水羊羹の滑らかな姿が映えます。自然素材が生む、静かな時間を楽しむ一皿です。

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
６周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。

コーンといえば

もっと、とうもろこしって強調されるのかと思い、３種味比べしました。
静かな中にコーンの味、飲みやすい

こちらは

3つを味比べしたくて注文しました。
ヨモギといえば、苦い？？感じを受けますが、
呑みやすくくせもなく、量も少なめでちょうどいいです。

どんな味なのか、

どんな味なのか、期待半分、
呑みやすく、使いやすい量も少なめでよい。

「お茶をいれる」ハードルを下げる商品

茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。

とても綺麗なお品です！

全く二級品だと思わないほど綺麗なお品でした。仕事場で使用していますが、自宅用にもう１つ買おうと思います。

乳白色に一目惚れ！

このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。

玄米

玄米の香り好きです〜
暑い時期でも熱いお茶が飲みたくなります

一目惚れで購入した器でしたが
とても素敵でした
墨貫入が渋くてかっこいい！

耐久性に優れ、取り扱いやすい

自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。

芳ばしい香りがとても良い。

芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。

茶葉が開くのを楽しめる

最後まで美味しくお茶が頂けます。
同僚にプレゼントしましたら、センスが良いとのお言葉を頂き嬉しく思ってます。大変喜ばれますよ。お勧め致します。

TOKYO TEA JOURNALについて

毎月3種類のお茶が楽しめます。
6月は和紅茶、新茶、ほうじ茶の3種類でした。
スモーキーほうじ茶は、想像以上に燻製の香りが漂い、味はさっぱりしていて美味しかったです。
来月も楽しみです。

家族のリクエスト

定期便が届いた日、中に入っていた新茶を家族と一緒に飲みました。その日は皆でとても疲れて夕飯もほとんど喋らず食べましたが、新茶を飲んだ後「なんだか元気が出た〜」と言って皆笑顔に。「また飲みたい」とリクエストされました。
香りも爽やかで甘味もあってとっても美味しかったです。

あっさり

緑茶のあっさりなタイプ。おいしい。飲みやすい。

まろやか

ゆっくり味わい、まろやかな味わい。
美味しいお茶でした。

変わらぬ味

自分の好きなお茶に追加玄米をして玄米茶に味変できるのが贅沢です…

眺めるたびにうっとりするお皿

滑らかなラインとクリームかかった色を眺める度にうっとりします。素敵なお皿で食事もテンションが上がります。

大満足！！

オーバル型の木皿が欲しくて探しておりましたら、タイミングよくこちらのお店で素敵なお皿に出会いました。美しいし、軽くて洗いやすいし、
購入して本当に良かったです。
大切に使わせて頂きます。

とても美味しい

丁寧な時間を過ごしたく、購入しました。
色、香り、旨みが口の中に広がり、さすが煎茶堂さん！
忙しい１日の中でほっとできるお茶時間です。

日本茶が身近になりました。

毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。

満足してます

ずっとコーヒーを飲んできて、お茶の理解を深めるためにサブスクリプションしました。３カ月ぐらいしてますが、色々と飲めて楽しいです。

試飲するのに便利で毎月楽しみです

普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。