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福田里香「お茶の時間は花束みたいな絵皿で楽しむ。」私が器を使うなら vol.044
2025年06月02日
使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。
煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。
お茶の時間は花束みたいな絵皿で楽しむ。
昨年、東京のお菓子好きの間で話題騒然だったのは、あの滋賀県彦根の名店「菓心 おおすが」が銀座のデパート「松屋銀座」に出店したことです。
ショーケースを覗いてみてください。上質で品のよい、そして遊び心に溢れた和菓子に心が躍ります。
この季節なら、冷やしていただく「沙羅（しゃら）」がおすすめ。夏に咲く白い花木から菓名をいただく沙羅は、ホワイトチョコレートで黄身餡を包んだ口溶けのよい和製トリュフです。
白い花の和菓子を、清水なお子さんの「色絵牡丹唐草6寸浅鉢」に盛り付けました。赤い牡丹を描いた絵皿と白い和菓子で紅白を表せば、ちょっとしたお祝いの席にもぴったりです。
真俯瞰から見たところ。
「色絵牡丹唐草6寸浅鉢」直径約18cm、高さ約45cm三方に描かれた端正な紅い牡丹の花が印象的。磁器特有の硬質な美しさを持つ器です。
ひっくり返して底面を見たところ。底面の近くギリギリに呉須で描いた2本のラインが美しい。
沙羅は、ふたつに切り分ける盛り付けもおすすめ。色鮮やかな黄身餡がかわいらしいんです。ミルキーなホワイトチョコレートとの組み合わせがこんなにおいしいなんて大発見。
余談ですが、箱絵と熨斗紙の清楚なデザインも素敵。贈り物にお勧めする所以です。
「菓心 おおすが」の「沙羅」に合わせた緑茶は、煎茶堂東京の「037 つゆひかり 大山」。旨みを感じる味わいは、洋菓子のテクニックを感じる乳製品を使ったお菓子と相性がいいと感じました。
今回使用した器
今回使用したお茶
菓心 おおすが「沙羅」
| 価格 | 5個入（化粧箱入） 1,530円（税込） 10個入（化粧箱入） 2,800円（税込） 15個入（化粧箱入）4,130円（税込） |
| 販売期間 | 通年 |
| 販売場所 | 〒522-0063 滋賀県彦根市中央町4-39 ほか、オンラインでも購入可能 |
| TEL | 0749-22-5722 |
| 営業時間 | 8:00 – 18:00 水曜・木曜 定休（不定休日についてはnewsにてご確認ください） |
| URL | kashin-ohsuga.com |
福田里香（ふくだ・りか）さん
菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda
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美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。
As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様？みたいなのがあり、個体差があります。（曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり）気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は２つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
