福田里香「晩夏の一服は、清涼な宝石菓子と一緒に」私が器を使うなら vol.045

2025年08月01日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

晩夏の一服は、清涼な宝石菓子と一緒に

紀平佳丈（きひら•よしたけ）さんの蓮弁皿（れんべんざら）に盛り付け、取り皿として使ってみました。まるで花びらに溜まった朝露のよう。

「薄氷本舗五郎丸屋」は270年余り続く、富山の老舗菓子舗です。銘菓「薄氷」で知られる名店の16代目によって新たに誕生した「きせつのさがしもの」をご紹介します。

和菓子の製法を用い、硝子造形作家の山本真衣（やまもと•まい）さんとの協業で完成した、カクテルフレーバーの琥珀糖は宝石のような煌めき。菓名に（夏色）とあるように、琥珀糖の色彩と味わいが四季で変化するのが特徴です。

「きせつのさがしもの（夏色）」のカクテルはこちら。

浅葱：モデラート
透明：バンブー
黄色：ミッドナイト
薄黄：モダーン
青　：スカイ・ダイビング
青紫：ジュピター
水色：バカラ
萌黄：シャムロック
透明：ギブソン

真俯瞰から見たところ。

左：蓮弁皿杉　右：蓮弁皿鉄媒染

各種幅1.5cm、奥行9.5cm、高さ1.1cm。「蓮弁」とは、ハスの花びらを模した造形を指す用語です。古くから仏像の台座あるいは光背の意匠として、それから器のモチーフとしても好んで用いられてきた歴史があります。

側面から見たところ。底面に高台はなく、花びらのようなカーヴを施すことで、重ねても取りやすく優美な佇まいです。

晩夏の熱気に疲れた時は、キンッと冷たいものを飲むよりも、少しぬるいくらいのお茶に癒されます。

煎茶堂東京の「036 みなみかおり」を濃いめにいれて、中国茶用の小さな茶器に注ぎ、蓮弁皿を銘々盆のように使ってみました。

今回使用した器

今回使用したお茶

薄氷本舗五郎丸屋「きせつのさがしもの（夏色）」

価格	3,780円（税込）
販売期間	8月まで ※毎週金曜日のAM8時より数量限定で予約受付開始。お届け日はご注文日から約1週間後。詳しくは公式サイトをご確認ください。
販売場所	〒932-0045 富山県小矢部市中央町5−5 本店（電話での予約制）、またはオンラインでも購入可能
TEL	0766-67-0039
営業時間	火-土曜日 9:00 – 18:00 日曜日　 9:00 – 17:00 月曜定休
URL	goromaruya.com

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda

ラム酒香りる黒豆グラッセ！

とっても美味しい大好きな味です！ラム酒の香りが好きなら試してほしいです！増量で割安になるともっと嬉しいですね！

すごくおいしかったです。冷茶でいただきました。

初摘み海苔のうまみフレーク

半信半疑で購入したところ、予想以上に美味しくて！再購入と思ったら完売で！がっかりしました。
次回の販売に期待しています。
プレゼントにも良い感じのパッケージなので、待ち遠しいです！

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました！

一人で楽しむ日本茶。こんな急須を探してました！お揃いの熱くならない湯呑があるともっと素敵だなー。

旅行用に購入

旅行用に購入しました。
旅先ではペットボトルやティーパックが多いので、温かくておいしくいれたお茶を飲みたいと思い、購入しました。割れる心配がないというのが何より安心です！茶葉がゆっくり開く様子をのんびりと眺められるのは贅沢な時間です^⁠_⁠^

デザートにもサラダにも、ちょっとしたおかずにもちょうど良い大きさで、毎日使っています。

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じ

とても素敵な花瓶でした。今はハーブを飾っています。お部屋にとても馴染んで自然な雰囲気がとても良い感じです。

私の中の楽しみ〜No. 1☝️

毎回楽しみに届くのを待ってます
茶葉に合わせてプチ贅沢して
お美味しい和菓子や洋菓子と頂いております
特別感を味わいながら
明日への活力となっております

使いやすかったです。熱いお茶も耐えてくれ、見た目が涼しげで夏にピッタリでした。

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので

いつも各地のシングルオリジンのお茶を楽しめるのがありがたいです
自分で選ぶと特定の物に偏りがちなので様々な種類のお茶を試せるのは素晴らしいと思います

素敵でした

フルーツやサラダをのせると涼やかでとてもよいです。

使い勝手抜群

もともと同じものを持っていて、とても使いやすい為、今回買い足しました。最近は枝物を入れるのがお気に入りです。

イメージどおり

イメージどおり、ステキな器でした。パスタに使いましたが、つぎは、フルーツやデザートにしてみようかなと。

夏限定の白桃煎茶

白桃の香りが爽やかなブレンドティー。
６周年のお茶缶で知ってからファンで、この季節が来るのを楽しみにしています。今年も購入できました。

コーンといえば

もっと、とうもろこしって強調されるのかと思い、３種味比べしました。
静かな中にコーンの味、飲みやすい

こちらは

3つを味比べしたくて注文しました。
ヨモギといえば、苦い？？感じを受けますが、
呑みやすくくせもなく、量も少なめでちょうどいいです。

どんな味なのか、

どんな味なのか、期待半分、
呑みやすく、使いやすい量も少なめでよい。

「お茶をいれる」ハードルを下げる商品

茶漉しを洗うのが苦手で、お茶を入れることにためらいがありましたが、この急須は茶漉しが浅く洗いやすい。本体も蓋も凹凸が少なくて洗いやすく楽に清潔に保つことができ、お茶を入れるハードルがぐんと下がりました。
二級品を購入しましたが、正直私にはどうしてこれが二級なのかがわからないレベル。大事に使っていきたいです。

とても綺麗なお品です！

全く二級品だと思わないほど綺麗なお品でした。仕事場で使用していますが、自宅用にもう１つ買おうと思います。

乳白色に一目惚れ！

このコップをメールで見て一目惚れして即購入しました！何より乳白色の色味が好み過ぎて…サイズも60mlって知った時はちょっと小さいかな?とも思ったんですが煎茶堂東京さんの透明急須で丁度2人分になって、1煎目を2人分作ることが出来るのでとても重宝しています。色味がランダムなので欲しい色味が来るかどうかは運要素強いですが買う価値ありです。

玄米

玄米の香り好きです〜
暑い時期でも熱いお茶が飲みたくなります

一目惚れで購入した器でしたが
とても素敵でした
墨貫入が渋くてかっこいい！

耐久性に優れ、取り扱いやすい

自分用に購入したものを長年愛用していますが、耐久性が良く汚れも目立ちにくいです。友人にも勧めたく、購入しました。贈り物としても高級感がありとても良いです。

芳ばしい香りがとても良い。

芳ばしい香りがとても良いです。味も深みがあり、気持ちを落着けたい時に飲みたくなります。何杯かいただいてから、にこまる玄米を足して飲むのが好きです。

茶葉が開くのを楽しめる

最後まで美味しくお茶が頂けます。
同僚にプレゼントしましたら、センスが良いとのお言葉を頂き嬉しく思ってます。大変喜ばれますよ。お勧め致します。