福田里香「フルーツポンチは透明のステムグラスで」私が器を使うなら vol.026

2023年04月25日

by 煎茶堂東京編集部

使う人によって、全く違う表情を見せるのが、器の面白いところ。一緒に使うカトラリー、テーブル、部屋に入る光の加減……。もちろん、どんなスイーツやお料理を載せるかもその人のチョイス次第。

煎茶堂東京オンラインで販売している器やカトラリーを、菓子研究家・福田里香さんに使っていただきました。

フルーツポンチは透明のステムグラスで

初夏の季節にうれしい贈り物NO.1は、フルーツポンチ。おすすめは「DEAN & DELUCA」の「フルーツポンチギフト」です。

オレンジやキウイフルーツが入った定番の「クラシック」と苺シロップにベリーやチェリーが入る「ミックスベリー」の詰め合わせで、ふたつの味が楽しめます。家ではなかなか真似できない多彩な味わいです。

彩り豊かな果物がシロップに散りばめられているって本当に贅沢。「WASHIZUKA GLASS STUDIO」の「ashitsuki wide（アシツキワイド）」に盛り付けてみました。

脚（ステム）付きのクリアーガラスの器が好きです。フルーツポンチや寒天、アイスクリーム、プリンなどのデザートはもちろん、オードブルやおつまみを盛っても新鮮な印象が生まれます。

「ashitsuki wide」は直径12cm、高さ8cmと使いやすいサイズ感。

「WASHIZUKA GLASS STUDIO」のクリアータイプの底面は、ほんのりと黄色く色づいているのが特徴ですが、これは色付けしたものではなく、炎で焼成することで生み出された天然のカラーだそうです。

イエローなどの暖色系は料理がおいしく見える色相ですから、あらゆる食材に馴染んでくれます。

逆さにして横から見たところ。

脚部分の装飾的で優美な凹凸は、グラスを手に取った時の引っ掛かりとなり、持ちやすくなるための機能性も兼ね備えています。

『055 つゆひかり武雄』は、煎茶堂東京で唯一の佐賀県産のお茶。
つゆひかりの爽やかな香りは、フルーツと相性がよく、水出しや氷で急冷してもおいしい茶葉です。

今回使用した器

今回使用したお茶

DEAN & DELUCA「フルーツポンチギフト」

価格	3,672円（税込）
販売期間	通年季節によって、セット内容やフルーツが変わる可能性があります。
販売場所	DEAN & DELUCA 六本木店他、オンラインストアでも購入いただけます
営業時間	DEAN & DELUCA 六本木店 11:00-21:00
URL	store.deandeluca.co.jp

福田里香（ふくだ・りか）さん

菓子研究家。武蔵野美術大学卒。『新しいサラダ』（KADOKAWA）、『民芸お菓子』（Discover Japan）など料理・お菓子に関する著書多数。Instagram：@riccafukuda