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【お菓子とお茶】ジャパニーズモダン。鎌倉ニュージャーマンの「かまくらカスター」と「001 はるもえぎ」
2021年10月15日
おいしいお茶を淹れると、お菓子が欲しくなる。おいしいお菓子を見つけると、どんなお茶を淹れようか想像してしまう。煎茶堂東京のお茶と過ごす日々の中でついつい誰かに教えたくなるペアリング菓子をご紹介します。
今回、煎茶堂東京ティーコンシェルジュ・古川がおすすめするのは、鎌倉ニュージャーマンの「かまくらカスター」です。
鎌倉ニュージャーマン の「かまくらカスター」
鎌倉ニュージャーマンは1968年に創業、古都・鎌倉を拠点に地域の人たちに愛されてきました。そして今なお、地域のみならず幅広い多くの人たちにも親しまれ続けています。
“ジャパニーズモダン”をコンセプトに、パッケージデザインはシンプルでありながら鎌倉市の花・市章でもあるササリンドウがあしらわれています。
創業15年を迎えた1982年には「かまくらカスター」（141円 税込）が誕生しました。応援してくださるお客様への恩返しとして「本物を低価格でご提供したい」という気持ちから当時、流行っていたシュークリームと「鎌倉ニュージャーマン」で販売されていたショートケーキ、この2つの美味しさを一緒に出来ないかと試行錯誤の末に生み出された洋菓子で、またたく間に人気になったようです。
本店はJR鎌倉駅東口のロータリーにほど近く、私も鎌倉に足を運ぶと帰りにはつい足を運んでしまうお店のひとつなのです。現在はオンライン、都内では新宿、タイミングがいいと催事場で出会えることも。
「パフゥ、パフゥ」の食感
まぁるいドーム型の「かまくらカスター」は、ひとつひとつ小分けになっている食べきりサイズ。個包装フィルムのパッケージには、ササリンドウの絵が印刷されているのもかわいらしい。
現在、通年販売されているカスタード・チョコレート・抹茶、の他に、季節限定で楽しめる、渋皮マロン・スイートポテトのクリームがあるんです。この時期でしか味わえないので気になる方はお見逃しないように。
私はシンプルに定番が好きなのでカスタードクリームはマスト。季節限定のクリームが出ていると食べ物でも四季を感じ、菓子の時間を楽しんで過ごしています。
手に持った「かまくらカスター」の感触はふわっふわっ。柔らかいスポンジ生地で作られていて、まさにショートケーキのスポンジのようです。
半分に手で割ってみると、中からとろ〜りとカスタードクリームがほどよく入っていて甘さ控えめ。スポンジ生地とクリームのバランスも丁度いいので、軽くもうひとつ食べてしまいたくなるほどです（笑）。
和栗のような香りに舌鼓
今回合わせるのは、鹿児島県・頴娃（えい）で作られた「001はるもえぎ」。穀物系の和栗のような香りが楽しめ、甘味のあるお茶。
煎茶堂東京では甘いお茶の方に位置づけられているため、甘いお茶が好きなはるもえぎリピーターさんも多いんですよ。夏も終わり、そして秋の初めに「和」を感じさせてくれる「001はるもえぎ」はこれからの季節にピッタリです。
甘いお茶に甘いお菓子？と思いますよね。実はこの「001はるもえぎ」、二煎目で少し熱めのお湯で淹れる事で味が変り、少し味に深みが出てスッキリするのです。
個人的にお菓子と合わせるときは二煎目と合わせる事が多いのですが、今回も一煎目はお茶だけでいただき、二煎目とかまくらカスターを合わせました。甘いお茶でもとても相性が良く、かまくらカスターのスポンジとカスタードクリームのほど良い甘味がしっとりと口に溶けていくのです....。
食欲の秋はまだまだ始まったばかり。今度は、秋の夜長に食べるヘルシーなお菓子も探してみることにしましょう。夜に飲みたいお茶もね。
鎌倉ニュージャーマン「かまくらカスター」
| 商品名 | かまくらカスター 141円〜（税込） |
| 販売期間 | 通年販売 |
| 販売場所 | 〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町1丁目5-2 |
| URL | https://newgerman.co.jp/ |
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桜の香をほんのりと感じることができ、春を感じました。
ただしお薦めのレシピ(4ｇ、1分と少し、例の透明急須)で淹れると一煎目から苦くて渋くて桜の香なぞどこへやら、といった感じ。
量を2ｇ弱にしてぬるいお湯で30秒。
これがマイレシピ。
優しい桜煎茶をようやく楽しめました。
4ｇは多すぎる、これはどのお茶にも感じること。
色々なレシピを紹介していただけると嬉しいですね。
１年前ぐらいから購入をずっと迷っていましたが、お茶の定期コースをスタートしたので思いきって購入しました。結果、『もっと早く買えば良かった』と後悔してます。
一人分のお茶を美味しくいれるための深さと量が計算されており、本当に毎朝の楽しみが増えました！
知覧茶が好きで、お取り寄せを探しているときにこちらにたどり着きました。色々なお茶を楽しめる定期便で、ワンランク上の休日が始まりました！ガラスの急須もその後すぐに購入して、毎朝ほっこりした朝を迎えています。
苦味がとても懐かしく、家で、お茶摘みしていたころや,古いお茶株ならではの味が思い出されて楽しく頂戴しています。
うちの母親に送ったところ、久しぶりに美味しいほうじ茶を飲んだと喜んでもらいました。もう少し大容量のちょいお安めのラインナップがあれば嬉しいしだいです。
さくら煎本当に茶美味しかったです！
香りが桜の葉由来だからか優しく自然な香りで食事にもお菓子にも合う万能感ある味でした！
また必ず買います！
夏の暑さにはもちろん、オールシーズン頂きたい香り＆風味。仕事や家事の合間に、気分転換に…スッキリと癒されます。
040静7132、春が詰まったようなまろやかな味わいに感動しました。茶葉の緑が鮮やかで目でも楽しみました。
毎月3種類の茶葉が届き毎月違う種類なので様々な種類のお茶が楽しめます。どれも美味しいのですがより自分好みの味を見つけることが出来るのが良いなと思います。
シンプルでモダンな佇まいがとても素敵です。口に当てたときの感触がよく、飲みやすい器だと感じました。お茶以外にもハーブティーを入れると香りが立って、より美味しく感じます。
透明急須が最高の急須だと思っています。茶渋、茶葉の詰まりなど従来の急須にあったストレス要因が、簡単に落とせたり、詰まること自体がない構造だったり、とにかく素晴らしいです。いままで使っていたものを実家で使うことにしたので、あらたに自宅用に買い足しました。二級品となっていますが、まったく問題ない美品でした。ずっと使い続けたいです、緑茶を飲み続ける限り。
ヒラヒラしていてかわいいお皿だなーと思い、購入しました。目跡「あり」と「なし」があると商品説明に書かれてあり、どっちが来るだろうー？と楽しみにしていましたが、目跡あり！個人的に目跡が大好きなもので嬉しかったです。そして、このヒラヒラがなんとも美しく、想像以上にかわいかった。お気に入りです。
