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春が近づくと思い出す。「桜麩まんじゅう」と農家さんが淹れたお茶のこと
2020年03月26日
こんにちは。東京茶寮・店長の井原です。
今回は福岡の茶畑を訪れたときに味わった、大地を感じさせる力強いお茶と、偶然出会ったわたしの愛してやまないお菓子のことについて。
これまでにご紹介した夏のれんこん菓子とささの菓子、冬に食べたくなる丸缶羊羹に続き、春ならではの桜のスイーツのお話です。
大地を感じさせる、男らしい「やぶきた やめ」のこと
ここ数年、煎茶堂東京のお茶が、どんな地で、どんな人に育まれているのかを知りたくて、毎年お茶農家さんの元を訪ねています。
2019年の春は、「004 やぶきた やめ」の茶畑がある福岡の八女へと足を運びました。
日が差せば暖かいけれど、吹く風が肌寒さを感じさせる緑一面に広がる茶畑。
生産者の江島さんのゴツゴツとした日に焼けた手と短い爪、ニッコリと優しい笑顔に「やぶきた やめの茶畑に来たんだ…！」という感動を噛み締めます。江島さんとの会話の中には、茶葉に対しての想いやお茶を飲む人たちへの愛情がたくさん詰まっていました。
茶畑の見学を終えたあと、江島さんがお茶を淹れてくれるということでひと休みすることに。
「あなたたちが淹れるお茶とは違うよ」
とひと言。「やぶきた やめ」といえば、繊細で甘味のあるイメージがありましたが、一口飲んだだけで、江島さんの言った違いがわかりました。
深い緑の水色、土の香りと大地のエネルギー溢れる力強い味わいは、濃厚というありふれた言葉では表せない。
東京茶寮で淹れているお茶とはまるで別物で、淹れ方でこんなにも味わいが変わるのか。とハッとさせられたことを覚えています。
当時の「やぶきた やめ」の味わいを思い返すと、茶畑で見た江島さんの男らしくも優しい笑顔がリンクして、「男はつらいよ」の寅さんみたいだなって。ふと思い浮んだのです。この時のお茶を人に例えるなら、まさにそんなイメージでした。
奥ゆかしい「桜の麩まんじゅう」と運命を感じた出会い
茶畑と江島さんにお別れをし、ひとり福岡の街を散策していたときのことです。
歩き疲れてへトヘトになっていると、ふとビルの一角に佇むお店と目があったような感覚が。わたしはこのお店に呼ばれている…！？そんな気がしたんです。
そこは「熊久」という小さな和菓子屋さんでした。
※2020年2月1日より、「熊屋 福岡店」に屋号を変更されています。
お店の中には段々畑のように水が落ちる3連の水槽があって、中をのぞくと丸いおまんじゅうのようなものが。
若い店主に尋ねると、生麩の皮であんこを包んだ「麩まんじゅう」だと教えてくれました。造り方まで丁寧に説明してくださったことも印象的で、会話の弾んだひとときとなりました。
わたしは春限定の、「桜の麩まんじゅう」をいただくことに。
笹に包まれたほんのりピンク色の可愛らしい見た目、もちっとした特徴的な食感とからだの隅々まで染み渡るような優しい桜の香り。さくらもちの塩味とはまた違う、繊細であんこがトゥルっと口の中でとろけるような感覚。
偶然立ち寄っただけなのにこんな素敵な出会いがあるなんて…。と愛らしい麩まんじゅうを一口ずつ大切に味わいます。
疲れを癒やしてくれる優しさと奥ゆかしい佇まいとは裏腹に、味も香りにも芯があって、自分を強く持っている。そんな女性像を思い浮かべずにはいられませんでした。
今回の旅で出会ったお茶が寅さんなら、このお菓子はヒロインさながら。つい寅さんが追いかけてしまいたくなるような、そんな存在だと感じました。
「わたしもこんな女性になりたい…」
この「桜の麩まんじゅう」は、わたしの憧れの女性像にぴったりで。より一層、特別で思い入れのあるお菓子になったんです。
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買うかどうか迷っているうちに、もう何年も経ってしましました。二級品があると知り、即購入しました。どこが二級品なのか分かりません。家族も気に入ったので追加購入するつもりです。
温暖化の影響でハッキリとした四季をあまり感じなくなりました。
この定期便申込んでからそれぞれの季節のお茶が送られてくるのでそこで四季を感じています。
定期的に届く色々な種類のお茶は、飲みきりサイズなので、一息つきたい時にうってつけ。付属のフリーペーパーに載る、届けられたお茶の情報をノートに貼り、美味しいと思ったものを記録している。次第に自分の好みが浮き彫りとなっていくのが面白い。
欲を言えばお茶の小袋に、何度のお湯で何分、という情報を明記してもらえるとありがたい。
届くたびにワクワクする内容で、毎回新しい発見があります。
味わいや産地の背景、淹れ方のコツまで丁寧に紹介されていて、お茶の奥深さを感じられました。
特に季節ごとの特集が素敵で、自宅でのティータイムがもっと豊かになりました🍵
初心者にもわかりやすく、お茶が好きな方にはもちろん、これから知りたい方にもおすすめです！
tea journalを初めてから生活に新しい彩りが増えました。
お茶と一緒についてくる読み物を読みながら、季節のお茶にどんなおやつに料理を合わせようか、どんな茶器を合わせようかと考える時間がすごく楽しいです。
お茶を飲んでゆっくりする時間を与えてくれるtokyo tea journalが私は好きです。
あまり銘柄に意識がなかった中、ふと「美味しいなあ、このお茶…」とパッケージを見たら長崎・彼杵のお茶で実は祖母がいた土地のものだと知り驚きました。こんな名産がある所だったとは。届くお茶はどれも美味しく、ゆっくり味わいながらお茶を飲むのが贅沢な時間になりました。いつもありがとうございます。
毎朝、煎茶を淹れて職場に持っていくんですが、これまで知らなかった銘柄が毎月届くので本当に楽しみで仕方ありません
煎茶も勿論ですが、ほうじ茶や烏龍茶などもとても美味しく頂いています
これからも毎月楽しみにしています
小袋 お茶 ３個付いてお茶の飲み方「ふーんこんな飲み方があったか？」次やってみようか、これは面倒じゃなどと読み終わりの方にお菓子の話し出てくるんだけどこれが好き！
レモングラスも煎茶も大好きなので購入しました。予想以上に香りも良く美味しくて、毎日いただいています。缶のデザインも爽やかでオシャレ。詰め替えはあるのかしら？リピートします。
shopで水出し試飲させていただきました。
購入し、自宅で水素水で一晩かけ抽出。
色、香り良し、旨み甘みは冷たくても段違いに良い笑。3日目でも美味しい。
お友達も美味し〜い。の一言
綺麗な色、優しい香り、旨み甘みが大好きです。
初めて知ったのはレター便に登録して送られてきたのがきっかけでした。
適温で一定の分数で抽出後、飲んだ時の子供の表情忘れられません笑。
ぷっくりとしたシルエットが何とも可愛らしいです。木肌もすべすべしてなめらかで、触っていてとても気持ちがいいです。木のお皿が欲しいと探していましたが、いい出会いができてうれしく思います。
