FAQ
ログイン
カート
【試飲茶会】2021年8月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べしてみました！
2021年07月30日
煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2021年8月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。
今回は、2021年8月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京 銀座店・ティーコンシェルジュ／古川と、東京茶寮・バリスタ／小野寺が2種を試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。
「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。
煎茶堂東京・ティーコンシェルジュ／古川千鶴
好きなお茶「019 いなぐち」
スッキリ、ストレートなお茶が好き。「お茶のある暮らし」は笑顔になります。
https://twitter.com/cizurufurukawa
東京茶寮・バリスタ／小野寺 友麻
好きなお茶は「010 ふくみどり」「042 みえうえじま」
さっぱり苦めのお茶が好き。釜炒り茶にも目がないです。https://twitter.com/yumaonodera521
8月から販売を開始する「056 やぶきた 臼杵」「004 やぶきた やめ」は、どちらも「やぶきた」という同じ品種。産地や農家さんの違いが味わいにどのような違いをもたらすのでしょうか。シングルオリジン煎茶専門店ならではの、マニアックな試飲会をスタートします！
小野寺：
「早速ですが、今回は『やぶきた』の飲み比べです！」
古川：
「『やぶきた』は、煎茶堂東京でもファンが多く、待っている方も多いんですよ。」
小野寺：
「そうですよね。そこでわたし、少し『やぶきた』について調べてきました。」
古川：
「日本で栽培されているお茶の75%は『やぶきた』なんですよね。」
小野寺：
「そうです。そして、いま煎茶堂東京で取り扱いがあるお茶で、『やぶきた』をルーツを持つお茶ってどれかなと。」
小野寺：
「『001 はるもえぎ』はやぶきたの孫。茶缶やパッケージにも記載がありますよね。他にも『016 むさしかおり』や『005 おくみどり』、『017 藤枝かおり』そして「040 静7132」はやぶきたと他のチャノキとを掛け合わせできた子どもの世代だったんですよ。」
古川：
「絡んでるんですね。無くてはならない品種ですね。」
小野寺：
「収量・品質ともに優良品種と言われているやぶきたは、ルーツになっていることが多いんだな〜と改めて感じました。このようなちょっとした豆知識と一緒に、ギフトを選んでいただいたり、ご自宅で飲んでいただけると嬉しいです…！」
今回飲み比べをした、「やぶきた」とは？
重厚感を感じる苦渋みがクセになる「056 やぶきた 臼杵」
「056 やぶきた 臼杵」どんなお茶？
大分県「臼杵（うすき）」で栽培された「056 やぶきた 臼杵」。しっかりとした苦渋みの中に感じる、若葉のような爽やかな香り。キリッとしたい目覚めの一杯に頂きたいお茶です。
小野寺：
「『056 やぶきた 臼杵』今回初めての発売なので、70℃、120㎖、1分20秒の基本の淹れ方で淹れてみます。臼杵は深蒸し茶です。香りは…？臼杵の方は、青さがありますね。」
古川：
「ですね、個人的には穀物っぽく青さも感じます。簡単に言うと海苔っぽいような、そんな香りも感じます。」
小野寺：
「…これは味わいのインパクトが強いですね。ん〜苦い！口の中が“きゅ”っとします。そして余韻も長い。ずっと口の中にいます。」
古川：
「ね。なかなか消えないですね。それこそ、朝に飲みたいです。」
小野寺：
「間違いなく、シャキッと目覚められますね。」
古川：
「甘味も感じます。口の中に、こう…広がります。なんだろう…（言葉を探す）…それこそ牧草感って言うんですかね。」
小野寺：
「あ〜わかります。茂ってますね。草っぽい感じがします。このお茶のコピーですが、“深く鋭い渋みがあり、どっぷりと重い口当たり。その深みに光が射すように心地よい香りに包まれる。”だそうです。かっこいい…そして私たち、いま包まれています。」
古川：
「なるほど。包まれてるな〜。では、80度で二煎目も。」
小野寺：
「うわ〜、ここで色味の変化が出てきますね。臼杵は深蒸しなので、水色が深いです。」
古川：
「ん〜綺麗！そして味が、なんか…かっこいい！」
小野寺：
「イケメンがいますね！渋めの、イケおじ（イケてるおじさんの略）ですかね。」
古川：
「最初の口当たりから、徐々に広がる感じ、馴染んでいく感じがします。」
小野寺：
「鋭い苦味、これはクセになりますね。最近苦みに弱くなっている私には、刺激が強い、大人の味です。」
古川：
「二煎目も余韻が結構残りますね。器をクンクン嗅ぎたくなります。だんだん花のような…はちみつのような香りもしてきます。」
※「056 やぶきた 臼杵」の販売は8月から開始となります。
玉露の産地 八女で育つ凝縮された旨味が堪らない「004 やぶきた やめ」
「004 やぶきた やめ」どんなお茶？
まろやかな甘味、濃厚な旨味、程よい苦渋みからなる安定感は間違いなし。どこか懐かしい、ホッとする味わい。幅広く好まれるアイドル的な存在のお茶。
小野寺：
「『004 やぶきた やめ』も淹れていきましょう〜。今回は『056 やぶきた 臼杵』と比べたいので、こちらも基本の淹れ方にします。」
古川：
「ん〜、香りがやっぱり……豆！」
小野寺：
「豆！？穀物感ですか？なるほど…そう言われてみれば、とうもろこしっぽいかも？甘〜い香りです。」
古川：
「わ〜優しい感じ。柔らかいですね。甘味と旨味がありますね。」
小野寺：
「八女は、甘味と旨味が売りですからね！お久しぶり、八女さん」（突然お茶に挨拶をしてしまいました。）
古川・小野寺：
「はぁ〜（それぞれお茶の美味しさの余韻に浸る）」
古川：
「さあ、二煎目。やはりやぶきた 臼杵と比べると甘さが際立ちますね。」
小野寺：
「二煎目は苦味も程よく加わって、安定感が抜群になりますね。いかがでしょう、古川さん。」
古川：
「なんだろう、飲み慣れてる感じです（笑）。」
小野寺：
「そうですよね。安心・安定の美味しさ！間違いない味がするんです。」
古川：
「いや〜違いますね。」
小野寺：
「全然違いましたね。もっと繊細な、マニアックな飲み比べになるのかと思いきや、見た目も味わいも大きく違いましたね。」
古川：
「はい。この飲み比べは面白いですね。産地は同じ九州ですが、地域によっても違いますし、それを体験できましたね。」
小野寺：
「ここで、実は…（冷蔵庫に向かいます）」
古川：
「おっと、ここで水出しですか？え〜飲んでみたかったんです。夏なのでね。冷たいお茶、いいですよね。」
小野寺：
「はい、初のお茶もあったので、昨夜仕込んでおきました。まずは、八女さん。安定感抜群です〜」
古川：
「個人的には安定感の！」
小野寺：
「八女は、水出しだと特に旨味が際立ちますね。トロッとします。」
小野寺：
「あ！！古川さん、見つけてしまったこれは…。臼杵の水出し、いいです！苦味が前に出過ぎず、これくらいがいいです。」
古川：
「いいですね、スッキリとして。」
小野寺：
「やっぱり苦味を味わいたかったらお湯で淹れる方なんですけどね。」
古川：
「うん、苦味も程よくあっていいですね。ちょっと青年に戻った感じかな？」
小野寺：
「さっきはイケおじでしたもんね。若さを出してきましたかね。」
古川：
「これ、かき氷と合わせてもいいかもしれないね。」
小野寺：
「うわ〜（悶える）いいっ！」
古川：
「八女は甘いイメージだったので、臼杵の苦味は対照的でいいですね。パンチがあります。男性的と言いますか。」
小野寺：
「無骨な渋さも兼ね備えたかっこよさですね。それにしても好みが分かれるでしょうね。」
古川：
「そうですね。甘いお茶飲みたい方や安定感求める方には『004 やぶきた やめ』をおすすめします。」
小野寺：
「苦味がお好きな方には『056 やぶきた 臼杵』を！お水出しでもおすすめです。」
全ての茶葉の販売期間をみる
関連記事
-
【試飲茶会】2023年12月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べてみました！
2023年12月20日
-
【試飲茶会】2023年2月販売のシングルオリジン煎茶3種を飲み比べてみました！
2023年02月01日
-
【立ち読み】TTJ VOL.5『作り手の温度／お餅のおはなし』
2021年02月09日
-
秋のペアリングレシピ「004 やぶきた やめ」×「甘エビと冬瓜の煮物」
2020年09月15日
-
自然の中で目の前の一杯に集中する。ミルキーな香りの急冷茶レシピ
2020年08月14日
-
やっぱり八女茶のファンの皆さんにおいしいと言ってもらえることですね 「004 やぶきた やめ」八女美緑園製茶 江島一信さんインタビュー
2020年07月19日
-
春が近づくと思い出す。「桜麩まんじゅう」と農家さんが淹れたお茶のこと
2020年03月26日
-
凝縮された出汁のような旨味はまるで玉露。004 やぶきたやめ
2019年04月18日
毎月、3種類の日本茶が届きます。産地や製法によって、味が違うのがおもしろかったり、和紅茶や烏龍茶などもあったりと、日本茶が身近になりました。
いれる時間から、香りや色を味わって、飲んで癒されてます。
普段から何の気なしに頂くお茶ではありますが、普段使いの域を出ないのもお茶だと思います。
お接待で頂くお茶の美味しさに感動するも、なかなか好みのお茶探し迄はたどりつけず…。
でも、このtokyo tea journal 毎月楽しく3種類お試しでき、気に入れば購入も出来るので、美味しいというレビューだけど…どうかなぁ？や、買ってみたけど口に合わない〜の心配もないのが素敵です。
更に届いたお茶とのマッチングや説明まで綺麗な写真や絵も添えられた冊子も届き、至れり尽くせりです。
こんなに大切に届けて頂け、自分好みのお茶に出会える、毎月の楽しみです。
毎月季節に合わせたお茶が３種類届くので楽しみにしています。煎茶、ほうじ茶、和紅茶など、おいしさの発見があります。日常使いではついつい一杯分を少な目で飲みがちですが、適量（思っているよりかなり多め）の確認もできます。路面店にもぜひ伺いたいと思っています。海外の方々にも日本茶のおいしさをアピールしてほしいです。
毎月ちょっとした小話とお茶と何をあわせるか、のコラムがついており、一緒に届くお茶をどう、なにとあわせて飲もうか…と楽しんでいます。日常の中のつかの間のゆったり自分時間を作るのにとても役に立ってくれています！これからも楽しくお茶生活できたらと思います！
美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です！！
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい！
自分へのご褒美になりました（＾＾）
ありがとうございました。
大切に使います。
As usual everything is nice. Teas are great and the service is a+
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな？という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました（大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ？」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を！
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
