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【試飲茶会】2021年8月販売のシングルオリジン煎茶2種を飲み比べしてみました！
2021年07月30日
煎茶堂東京で取り扱っているシングルオリジン煎茶は50種類以上。（2021年8月時点）その中でも、通年販売している茶葉と、期間を限定して販売している茶葉があります。
今回は、2021年8月から販売を開始するシングルオリジン煎茶2種をご紹介！
煎茶堂東京 銀座店・ティーコンシェルジュ／古川と、東京茶寮・バリスタ／小野寺が2種を試飲してお茶会を行った様子を写真と一緒にお伝えします。
「たくさん種類があるけどどんな味なの？」「どう違うの？」「私が好きなお茶はどういうもの？」など、お茶を選ぶときの参考にご覧ください。
煎茶堂東京・ティーコンシェルジュ／古川千鶴
好きなお茶「019 いなぐち」
スッキリ、ストレートなお茶が好き。「お茶のある暮らし」は笑顔になります。
https://twitter.com/cizurufurukawa
東京茶寮・バリスタ／小野寺 友麻
好きなお茶は「010 ふくみどり」「042 みえうえじま」
さっぱり苦めのお茶が好き。釜炒り茶にも目がないです。https://twitter.com/yumaonodera521
8月から販売を開始する「056 やぶきた 臼杵」「004 やぶきた やめ」は、どちらも「やぶきた」という同じ品種。産地や農家さんの違いが味わいにどのような違いをもたらすのでしょうか。シングルオリジン煎茶専門店ならではの、マニアックな試飲会をスタートします！
小野寺：
「早速ですが、今回は『やぶきた』の飲み比べです！」
古川：
「『やぶきた』は、煎茶堂東京でもファンが多く、待っている方も多いんですよ。」
小野寺：
「そうですよね。そこでわたし、少し『やぶきた』について調べてきました。」
古川：
「日本で栽培されているお茶の75%は『やぶきた』なんですよね。」
小野寺：
「そうです。そして、いま煎茶堂東京で取り扱いがあるお茶で、『やぶきた』をルーツを持つお茶ってどれかなと。」
小野寺：
「『001 はるもえぎ』はやぶきたの孫。茶缶やパッケージにも記載がありますよね。他にも『016 むさしかおり』や『005 おくみどり』、『017 藤枝かおり』そして「040 静7132」はやぶきたと他のチャノキとを掛け合わせできた子どもの世代だったんですよ。」
古川：
「絡んでるんですね。無くてはならない品種ですね。」
小野寺：
「収量・品質ともに優良品種と言われているやぶきたは、ルーツになっていることが多いんだな〜と改めて感じました。このようなちょっとした豆知識と一緒に、ギフトを選んでいただいたり、ご自宅で飲んでいただけると嬉しいです…！」
今回飲み比べをした、「やぶきた」とは？
重厚感を感じる苦渋みがクセになる「056 やぶきた 臼杵」
「056 やぶきた 臼杵」どんなお茶？
大分県「臼杵（うすき）」で栽培された「056 やぶきた 臼杵」。しっかりとした苦渋みの中に感じる、若葉のような爽やかな香り。キリッとしたい目覚めの一杯に頂きたいお茶です。
小野寺：
「『056 やぶきた 臼杵』今回初めての発売なので、70℃、120㎖、1分20秒の基本の淹れ方で淹れてみます。臼杵は深蒸し茶です。香りは…？臼杵の方は、青さがありますね。」
古川：
「ですね、個人的には穀物っぽく青さも感じます。簡単に言うと海苔っぽいような、そんな香りも感じます。」
小野寺：
「…これは味わいのインパクトが強いですね。ん〜苦い！口の中が“きゅ”っとします。そして余韻も長い。ずっと口の中にいます。」
古川：
「ね。なかなか消えないですね。それこそ、朝に飲みたいです。」
小野寺：
「間違いなく、シャキッと目覚められますね。」
古川：
「甘味も感じます。口の中に、こう…広がります。なんだろう…（言葉を探す）…それこそ牧草感って言うんですかね。」
小野寺：
「あ〜わかります。茂ってますね。草っぽい感じがします。このお茶のコピーですが、“深く鋭い渋みがあり、どっぷりと重い口当たり。その深みに光が射すように心地よい香りに包まれる。”だそうです。かっこいい…そして私たち、いま包まれています。」
古川：
「なるほど。包まれてるな〜。では、80度で二煎目も。」
小野寺：
「うわ〜、ここで色味の変化が出てきますね。臼杵は深蒸しなので、水色が深いです。」
古川：
「ん〜綺麗！そして味が、なんか…かっこいい！」
小野寺：
「イケメンがいますね！渋めの、イケおじ（イケてるおじさんの略）ですかね。」
古川：
「最初の口当たりから、徐々に広がる感じ、馴染んでいく感じがします。」
小野寺：
「鋭い苦味、これはクセになりますね。最近苦みに弱くなっている私には、刺激が強い、大人の味です。」
古川：
「二煎目も余韻が結構残りますね。器をクンクン嗅ぎたくなります。だんだん花のような…はちみつのような香りもしてきます。」
※「056 やぶきた 臼杵」の販売は8月から開始となります。
玉露の産地 八女で育つ凝縮された旨味が堪らない「004 やぶきた やめ」
「004 やぶきた やめ」どんなお茶？
まろやかな甘味、濃厚な旨味、程よい苦渋みからなる安定感は間違いなし。どこか懐かしい、ホッとする味わい。幅広く好まれるアイドル的な存在のお茶。
小野寺：
「『004 やぶきた やめ』も淹れていきましょう〜。今回は『056 やぶきた 臼杵』と比べたいので、こちらも基本の淹れ方にします。」
古川：
「ん〜、香りがやっぱり……豆！」
小野寺：
「豆！？穀物感ですか？なるほど…そう言われてみれば、とうもろこしっぽいかも？甘〜い香りです。」
古川：
「わ〜優しい感じ。柔らかいですね。甘味と旨味がありますね。」
小野寺：
「八女は、甘味と旨味が売りですからね！お久しぶり、八女さん」（突然お茶に挨拶をしてしまいました。）
古川・小野寺：
「はぁ〜（それぞれお茶の美味しさの余韻に浸る）」
古川：
「さあ、二煎目。やはりやぶきた 臼杵と比べると甘さが際立ちますね。」
小野寺：
「二煎目は苦味も程よく加わって、安定感が抜群になりますね。いかがでしょう、古川さん。」
古川：
「なんだろう、飲み慣れてる感じです（笑）。」
小野寺：
「そうですよね。安心・安定の美味しさ！間違いない味がするんです。」
古川：
「いや〜違いますね。」
小野寺：
「全然違いましたね。もっと繊細な、マニアックな飲み比べになるのかと思いきや、見た目も味わいも大きく違いましたね。」
古川：
「はい。この飲み比べは面白いですね。産地は同じ九州ですが、地域によっても違いますし、それを体験できましたね。」
小野寺：
「ここで、実は…（冷蔵庫に向かいます）」
古川：
「おっと、ここで水出しですか？え〜飲んでみたかったんです。夏なのでね。冷たいお茶、いいですよね。」
小野寺：
「はい、初のお茶もあったので、昨夜仕込んでおきました。まずは、八女さん。安定感抜群です〜」
古川：
「個人的には安定感の！」
小野寺：
「八女は、水出しだと特に旨味が際立ちますね。トロッとします。」
小野寺：
「あ！！古川さん、見つけてしまったこれは…。臼杵の水出し、いいです！苦味が前に出過ぎず、これくらいがいいです。」
古川：
「いいですね、スッキリとして。」
小野寺：
「やっぱり苦味を味わいたかったらお湯で淹れる方なんですけどね。」
古川：
「うん、苦味も程よくあっていいですね。ちょっと青年に戻った感じかな？」
小野寺：
「さっきはイケおじでしたもんね。若さを出してきましたかね。」
古川：
「これ、かき氷と合わせてもいいかもしれないね。」
小野寺：
「うわ〜（悶える）いいっ！」
古川：
「八女は甘いイメージだったので、臼杵の苦味は対照的でいいですね。パンチがあります。男性的と言いますか。」
小野寺：
「無骨な渋さも兼ね備えたかっこよさですね。それにしても好みが分かれるでしょうね。」
古川：
「そうですね。甘いお茶飲みたい方や安定感求める方には『004 やぶきた やめ』をおすすめします。」
小野寺：
「苦味がお好きな方には『056 やぶきた 臼杵』を！お水出しでもおすすめです。」
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萩原さんの急須をサイズ違いで持っていたので大きいものが欲しくなり購入しました。持ち手と注ぎ口な安定していて、どんなお茶でも対応してくれる万能な急須です。購入できてうれしいです。
以前購入したものを割ってしまい買いなおしと追加で購入しました。
薄い器ですが名前のとおり一煎目の温度であれば手に伝わる熱さも問題なく、その薄さゆえにお茶の風味を自然に感じることができます。
長く使っていると白かった器が徐々に色づいてきますがそれもまた器の味として楽しんでいます。
香駿は、東京茶寮がオープンした時から一番好きなお茶でした。久しぶりに飲んでみましたが、やはり香りの良さとフルーティーな感じが素晴らしいです。茶葉が柔らかいので、三煎目は少し印象が薄いかもしれませんが、シングルオリジンらしいお茶ですね！
父親に贈る用で通常の商品を、自分用に二級品を購入しました。よく見てみると底に傷がありましたが、よく見なければわからないくらいで使用には全く支障ないので、とてもレベルの高い二級品だと思いました。磁器製の急須を処分してこちらに変えたので、食器棚もスッキリしておしゃれになり気分も上がりました。大事に使いたいと思います。
むさしかおりを頂いて。
一煎目、まあるい旨味とコクを感じる美味しさ、大好きな口当たりでした。
二煎目 心地よい苦味、
そして新緑の様な爽やかさ
一煎目とは大きく違う味わいを感じ
お茶好きとしてお茶を頂く楽しみを味わえます。シングルオリジンならではの茶葉本来の味を実感します。
紅茶党だった私が、「美味しい緑茶が飲みたい！」と思い、始めてみました。毎月色々なお茶（たまに和紅茶や烏龍茶も入っていてなお嬉しい）が手元に届き、今まで難しいと勝手に思い込んでいた緑茶が一回分ずつ3種類も入っているので、気軽に美味しいお茶が楽しめて私の中でのお茶の世界が広がりました。どんな緑茶に出会えるのか、これからも楽しみです。ありがとうございます。
注文から購入、発送、到着まで心配りが行き届いています。茶もおいしくいただきました。
亀田文さんの面取り鉢と同時購入しました。形の可愛らしさと柔らかな感じが気に入り、実際手元に届き、やはり形の綺麗さ、可愛らしさに満足ですが、思ったより底面積が小さいので、薬味やタレ、プチ菓子(練り切り1つ)を入れるサイズ感で、ワンプレートに乗せる豆皿のようにも使おうと思っています。
亀田文さんの器は前々から購入を考えていて、今回決心して家族分購入しました。
本当に使い勝手がよく、なかなかこの深さでこの形は見かけず、和・洋・中・デザートまで、何にでも合わせられます。買って良かったと思える優秀な器です。
とてもしっかり梱包していただきあ、また適宜メールでのご連絡もあり、信頼できるお店でだと思います。
また、機会があれば宜しくお願い致します。
黒豆も生姜も香りや香ばしさが際立っていて美味しくいただいています。豆乳ティーにしても香ばしさが残って楽しんでいます。今後も購入すると思います。
待ちに待ったティーポットを購入する事が出来ました。
早速お茶を淹れてみました。
とても美味しく淹れる事ができました。
素敵なティーポットで大変気に入りました。
お茶好きの友人へのプレゼントで購入しました。
見た目の美しさはもちろん大きさもちょうどよくとても喜んでもらえました。
１日のなかで素敵なティータイムを過ごしてもらえそうです。
久しぶりに大好物のドライいちじくをいただきました。いちじく本来のほんのり甘い品のいいお味が凝縮されていて、噛めば噛むほど口のなかに甘みが広がります。程よい柔らかさと粒々食感も最高です。今回は「はるもえぎ」と共にいただきました。
昨年、賞味期限前の値引きの時に購入しました。美味しかったので再購入。少しお高いですが非常に美味しく、緑茶と合わせると最高です。ケーキより糖分が少なく、タンパク質が取れるのも良いと思います。
私は毎朝、起床時に緑茶を飲むのが習慣になっています。当初は緑茶が飲めればそれでよかったのですが、見た目や雰囲気も含めてお茶の時間を楽しみたいと考えるようになり、素敵だなと思える茶器を探していました。そんな中、この急須を見つけました。
約180mlのお湯が入る容量があり、1人でコップ1杯分飲むのにちょうどいい大きさです。2杯目、3杯目を2人で分け合ってもいいし、同じデザイナーさんの小さな湯呑みなら60mlを3人分に分けて振る舞えます。
大きすぎず、小さすぎず、程よくミニマムな大きさが私の用途にぴったりでした。また、見た目はシンプルで美しく、手触りも良いです。お気に入りの急須です。
華やかさと爽やかさを兼ね備えた甘みのあるお茶。これだけで満足感があり、気分転換したい時などにチョイスしています。
お茶請けを用意するなら洋菓子にも合わせやすく、紅茶やコーヒーはちょっと重い…という時にも。
特に柑橘系など、香りの良いお菓子と合わせるとお互いが引き立つのでおすすめです
お店で頂いた香駿の冷茶が素晴らしく美味しく、茶葉によってこれほどまでに違うのかと、私の中での新たな扉が開いたお茶でした。
あの香りが忘れられないのですが、茶葉の量か、水なのか、自分で淹れるとなかなかあの美味しさにたどり着けずにいます。
通年販売のお茶ということもあり、ほぼ1年を通して楽しんでいます。
お茶だけでも美味しいですが、甘味とも塩味どんなお茶請けとも相性が良いです。
餡子系などの和菓子の美味しさを引き立て、バター系などの洋菓子にも負けない存在感。
にこまる玄米とも相性が良いのでおすすめです。
人を選ばないバランスの良さがあり、それでいて誰に出しても「美味しい！どこのお茶？」ときかれる確かさから、誰かに緑茶をおすすめしたり、贈る際にはこの茶葉からというひと品です。
コロンぽてっと、触り心地が良くて、丁度良いサイズの塩壺でした。少し黄味かかったベージュのお色にホッコリ癒されます。可愛さ満点のお品ですが、シンプルなデザインの為、どんなキッチンにも馴染んでくれるのではないでしょうか。私は出しっぱなしにして、ずーっと使い続けていきたいです。
こういったサブスクリプションの良い点は、お茶の選択に自分の意思が介在しないところだと思います。自分で茶葉を選ぶと同じような傾向になってしまいがちですが、普段自分では選ばないであろうお茶に自動的に出会えるのは、幅広く経験したい人には最適です。量と価格もちょうど良いです。
