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ジューシーな巨峰と合わせる「017 藤枝かおり」レシピ

2024年09月26日

by 煎茶堂東京編集部

茶葉の持つジャスミンのような華やかな香りを、摘んだあとに萎れさせる「萎凋」の過程によって引き出した『017 藤枝かおり』。

初秋のお茶時間に合わせるなら、ジューシーで甘みが強く、ほんの少し渋みのある巨峰がおすすめ。苦みや渋みを抑えて抽出することで、巨峰の甘みを引き立てつつ、口の中をさわやかにしてくれます。

ジューシーな巨峰と合わせる「017 藤枝かおり」

用意するもの

茶葉『017 藤枝かおり』… 4g
お湯（一煎目）… 80℃ 90ml
お湯（二煎目）…80℃ 100ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

茶葉を入れた急須に80℃のお湯90mlを注ぎ、50秒蒸らしてから器に注ぎます。一煎目だけでまず味わいましょう。

2／二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、10秒蒸らしてから飲み終わった器に注ぎ足して、完成！

使用した茶葉

甘みと渋みを引き出すためのレシピに仕上げました

使用した道具

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