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栗蒸し羊羹と合わせる玉露「061 てんみょう」

2024年10月23日

by 編集部 煎茶堂東京

 抹茶のような旨味と甘みを持つ茶葉を、バランスのよい玉露に仕立てた『061 てんみょう』。玉露は低温で旨味を引き出すのが基本ですが、あえて高温で淹れることですっきりとした飲み口に。

濃厚な甘みの栗蒸し羊羹と合わせれば、お茶のさわやかな香りがより引き立ちます。秋の気配を感じる、贅沢なお茶のひとときにどうぞ。

栗蒸し羊羹と合わせる玉露「061 てんみょう」

用意するもの

茶葉『061 てんみょう』 … 4g
お湯(一煎目)…80℃ 100ml
お湯(二煎目)… 80℃ 100ml

淹れかた

1/一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます(分量外)。茶葉を入れた急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、50秒蒸らしてから器に注ぎます。

2/二煎目を淹れる

急須に80℃のお湯100mlを注ぎ、15秒蒸らしてから一煎目に注ぎ足して、完成!

使用した茶葉

高温で淹れても苦味が出ず、さわやかな香りが楽しめます。

使用した道具

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