
『006 ゆたかみどり 知覧』味わいと香りは?
『006 ゆたかみどり 知覧』は特に超強火焙煎による香ばしい火の香りが特徴で、多くの方がリピートしています。全国の中でも「ゆたかみどり」という品種を1番作っているのは鹿児島県。
煎茶堂東京のお茶の中では、香りに位置づけられるお茶なので、香りがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。
おすすめのレシピ
個性際立つ『006 ゆたかみどり 知覧』は香りを引き出す、高温・短時間で淹れるレシピがおすすめ。一煎目は85℃のお湯を120ml、45秒程度で抽出します。二煎目は玄米をトッピングして80℃のお湯を120mlで10秒程度で抽出します。さっと淹れることであふれる旨味と立ち上る香ばしい香りを楽しめます。
おすすめのレシピ
日本茶やウーロン茶など、ウイスキーを好みのお茶で割ったお酒「お茶割り」。中でも煎茶堂東京がおすすめしたいのは、シングルオリジンの煎茶を使った緑茶割りです。 ウイスキーも煎茶も、繊細な香りと味わいが命。今回は、本当に美味しい緑茶割りの作り方を、元バーテンダーで東京茶寮の店長を務める井原さんに伺いました。それぞれの個性を引き立てた一杯が、煎茶好き、そしてウイスキー好きの方に新たな味の楽しみを運んでくれますよ。
何と合わせる?
旨味がたっぷりなのに香ばしい『006 ゆたかみどり 知覧』は、素材の味わいを楽しむ組み合わせがおすすめです。例えば、素揚げ銀杏のような塩味のおつまみや、お芋をふかした自然な甘味のもの。暖かでほっくりとする組み合わせで心までぽかぽかに。
こんなシーンにおすすめ
香ばしい香りに元気いっぱいの旨味としっかりとした甘味。太い味わいでわかりやすいキャラクターの『006 ゆたかみどり 知覧』。香ばしい火の香りは、ほうじ茶やコーヒーがお好きな方にもおすすめです。ひと口目のインパクトが強いので、他のものは口にいれず、まずはお茶の香りと味わいをお楽しみください。
茶葉の様子
超強火で焙煎をかけているので、緑と茶色の中間くらいの色合いです。パッケージを開けた瞬間から香ばしい香りが立ち込めます。開けたてのドライな茶葉の堪能するのも開封儀式の醍醐味。
かぶせ茶とはどんなお茶?
水色について
一煎目の水色は黄味がかった深い色で、煎茶には珍しい色合いです。二煎目は中蒸しらしい深緑で、煎を重ねることで一煎目との色のコントラストも楽しめます。(写真左が一煎目。右が二煎目。)
産地/生産者について
人との縁に恵まれていると笑顔で話す生産者の西野さん。西野さんが良いご縁を引き寄せているのでは無いかと思うくらい、暖かくひたむきな人柄でした。その人柄を表すような『006 ゆたかみどり 知覧』は、市場に出した時に問屋さんが”んっ”と二度見するようなお茶を作りたい。という想いのもと、際立つ香りと旨味を超強火焙煎で見事に引き出しています。
一番茶の収穫は年に1回。だから1回1回が真剣勝負と語る西野さん。鹿児島県の知覧で唯一無二のお茶を作られています。インタビューはこちらから
関連商品
味わい | 甘味:★★★ 苦味:★★ 旨味:★★ |
品種 | 「ゆたかみどり」シングルオリジン |
産地 | 鹿児島県知覧 |
農園 | 製茶工房ちらみ |
標高 | 133m |
蒸し | 中蒸し |
火入れ | 107℃ 5min |
販売時期 | 11月,12月 |
備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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美味しいお茶を自分の時間に、ホッと頂いています。お茶が美味しいだけでなく、見た目が美しく、癒し。です!!
お茶の解説を見ながらどれにしようと、選ぶのも楽しいです。
洗いやすいのもとっても嬉しい!
自分へのご褒美になりました(^^)
ありがとうございました。
大切に使います。
先ず茶葉から、フレッシュな緑茶の香りが漂っていて癒されてます。
1杯目だけでなく、2杯目も甘みをより感じられる気がしました。とても美味しいです。
二級品ということで試しに二つ購入しました。どちらも難点はここかな?という程度で全く気にならないレベル、商品規格に厳しん基準を設けている姿勢に信頼が増しました。
少し青みはありますが陳腐なプラスチック感が無いのも良く、茶回り品を集めていると場所を取らずスタッキング出来るのはとても助かります。
こちらで紹介される他の器にも注目していますが、作家の方の器を増やして行っても不思議と調和してくれる急須です。
今後も色々な器のご提案を楽しみにしています。
外は白っぽく少しシャリッと糖化していて噛みごたえがあります。
少し小粒なものの中はもちっとした食感も少し楽しめます。
ラム酒の風味が程よく効いているので、日本茶に限らず紅茶や中国茶にも合うと思いました。コーヒーにも良いと思います。
黒豆絞りは好きなお茶請けでしたが、こちらはこれまでに無い風味で気に入りました。
もう少し大粒だとなお良かったです。
齢50を過ぎ、物欲がだんだんとなくなってきた分、余計に使い勝手や手触り、見ての美しさなどが気になるようになってきました。
そこでずっと気になっていた透明急須の二級品、今回清水の舞台から飛び降りて購入してみました(大げさ
二級品と言いながら全然どこに不良があったのかと思うくらいきれいな品でした。
また、形もシンプルで使いやすく、洗いやすく、そしてテーブルに置いておいても様になる、まさに用の美の極致ともいえる形で、使っていてとても幸せな気分になります。買って良かったです。
自宅で愛用しており、今回お茶好きな友人のプレゼント用に購入しました。
見た目もスタイリッシュでかわいい・使いやすい・洗いやすいところが気に入っているのですが、友達も全く同じ感想で毎日使ってくれているようで嬉しくなりました。
本格的な急須やティーポットでゆっくりティータイムも好きなのですが、自分一人の時はもうこれが楽で一番です。日本茶も中国茶も紅茶もすべてこれで飲んでいます。
お茶とセットで届く冊子は、お茶に合う食事やお菓子を解説……してくれるのですが、その内容が「え、そこ?」となるラインナップです。
今回はしらす丼やカモミールなど、確かに旬を感じる一品が並びますが、定番をズラしたセレクションになっているところが面白いです。全国あちこちの季節を感じさせてくれるので、飛行機の機内誌のような雰囲気も感じます。
個人的な要望としては、煎茶堂東京さんは日本茶の専門店ゆえに難しいところもあるかと思いますが、最近、ブームになりつつある和紅茶のセレクションがどうなるのかに興味があります。どうかご一考を!
お茶が大好きで、こちらのお店とご縁がありとっても嬉しいです。冊子は読む度にほっこりします。お茶とお菓子、器の使い方も学べて、実践はなかなか難しいですが、自分流にアレンジしながら自分時間を楽しんでいます。
1ヶ月使用してみた感想です。
普段使いにほぼ毎日使用しています。
カレーやガパオライス、オムライスなどスプーンを使った食事の時は、かえしがあるので最後まで綺麗にお米がすくえるのが良いです。程よい深さがあるので、汁気のあるおかずをのせても安心です。
厚めでしっかりした器ですので、安心感があり普段使いにとても使いやすいです。
ただ、画像では分からなかったのですが、灰釉薬の盛りあがった模様?みたいなのがあり、個体差があります。(曲線だったり、ダラダラと流れるように付いていたり)気にされる方は注意が必要です。
白磁が美しく、形もシンプルで無駄がなく美しいです。
特筆は2つあり、唇をあてた時の器の触り感がとてもよいこと、もうひとつは形状と素材から香りがよく立つことです。
はじめ自分用に1つ購入したのですが、ゲストにも体感させたく2つ追加で購入しました。
娘は、ベビーの肌着やお世話セットなどを入れて、生まれる日を楽しみにしています。
子供には本物をというわたしの願いにも、ぴったりな品でした。いつの日か、お孫ちゃんが手に取って遊んでくれるかな。大切なものをしまってくれるかな。おままごとの主役になったりして。素敵な角物に出会えたおかげで、これからワクワクが続きそうです。
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