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『和紅茶 さやまかおり』とあんみつで夏のペアリング

2024年07月22日

by 煎茶堂東京編集部

しっかりとした味と渋み、そして甘い香りが特徴の『さやまかおり』を発酵させて和紅茶に仕上げました。

焼き芋を感じさせる香ばしさが、黒蜜のコクや杏などのフルーツとよく合います。また渋みが残らないさわやかな後味が、飲むたびにあんこの甘みをさっぱりとリセット。最後のひと口までおいしくいただける組み合わせです。

『和紅茶 さやまかおり』とあんみつで夏のペアリング

用意するもの

茶葉『さやまかおり』… 3g
お湯 （一煎目）… 100℃ 90ml
お湯 （二煎目）…100℃ 50ml
お湯 （三煎目）…100℃ 70ml

淹れかた

1／一煎目を淹れる

器をお湯で温めておきます（分量外）。茶葉を入れた急須に100℃のお湯90mlを注ぎ、2分蒸らしてから器に注ぎます。

2／二煎目を淹れる

急須に100℃のお湯50mlを注ぎ、2分蒸らしてから①の器に注ぎ足します。

3／三煎目を淹れる

急須に100℃のお湯70mlを注ぎ、3分蒸らしてから①の器に注ぎ足して、完成！

使用した茶葉

渋みが強く、どっしりとした味わいは、あんこや黒蜜の濃厚な甘みにも負けません。

使用した道具

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