和紅茶 さやまかおり

『和紅茶 さやまかおり』味わいと香りは？

『さやまかおり』は、その名の通り狭山（埼玉県狭山市）で登録された、渋みがやや強く味がしっかりと太いのが特徴の品種です。やぶきたとの自然交雑から選抜された品種で、香りが良く萎凋して紅茶にするのに適した品種と言えます。
『さやまかおり』は、発酵工程を経て和紅茶として仕上げた逸品で、しっかりと芯のある味わいで堂々たるスタンダードとしての和紅茶のポジションとなっております。

おすすめのレシピ

紅茶は煎茶と異なり、一煎で味を出し切ります。100℃のお湯120mlで、蒸らし時間は2分です。最も香りが伸びやかに感じられるレシピです。

何と合わせる？

『さやまかおり』は生クリームやバターを使用した洋菓子と合わせると良いでしょう。タンニン感があり、口の中をさっぱりさせてくれるため、お茶の時間をとても心地よいものにしてくれます。

お茶の発酵とは？

茶葉の様子

1枚1枚の葉が大きくそのまま残り、復元力のある立派な茶葉です。ドライの状態でも香りが立っていて主張があります。

産地/生産者について

静岡県磐田で生産を行うマルヒ製茶は、中国と台湾で製茶技術を学び、国内で高く評価される和紅茶を生産している農家です。土づくりからこだわり、人にも環境にもやさしいお茶づくりを掲げています。