『和紅茶 さやまかおり』味わいと香りは?
『さやまかおり』は、その名の通り狭山(埼玉県狭山市)で登録された、渋みがやや強く味がしっかりと太いのが特徴の品種です。やぶきたとの自然交雑から選抜された品種で、香りが良く萎凋して紅茶にするのに適した品種と言えます。
『さやまかおり』は、発酵工程を経て和紅茶として仕上げた逸品で、しっかりと芯のある味わいで堂々たるスタンダードとしての和紅茶のポジションとなっております。
おすすめのレシピ
紅茶は煎茶と異なり、一煎で味を出し切ります。100℃のお湯120mlで、蒸らし時間は2分です。最も香りが伸びやかに感じられるレシピです。
何と合わせる?
『さやまかおり』は生クリームやバターを使用した洋菓子と合わせると良いでしょう。タンニン感があり、口の中をさっぱりさせてくれるため、お茶の時間をとても心地よいものにしてくれます。
お茶の発酵とは?
茶葉の様子
1枚1枚の葉が大きくそのまま残り、復元力のある立派な茶葉です。ドライの状態でも香りが立っていて主張があります。
産地/生産者について
静岡県磐田で生産を行うマルヒ製茶は、中国と台湾で製茶技術を学び、国内で高く評価される和紅茶を生産している農家です。土づくりからこだわり、人にも環境にもやさしいお茶づくりを掲げています。
品種 | 「さやまかおり」シングルオリジン |
産地 | 静岡県磐田 |
農園 | マルヒ製茶 |
標高 | 95m |
備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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